שימורי דומדמניות אדומות - המתכונים הטובים ביותר לשימורים לחורף

Ribes spicatum דומדמניות אדומות הוא שיח פרי פופולרי, עם פירות יציבים כדוריים, המכיל ויטמין C, אשלגן, חומצות אורגניות, סיבים, פקטינים וטאנינים. במשך מאות שנים הרפואה העממית השתמשה בתכונות הריפוי של גרגרי יער חמצמצים, התומכים בעבודת מערכות הדם והעיכול, מסייעים במאבק בהצטננות ומשפיעים לטובה על מראה העור. אנו מציגים את המתכונים המעניינים ביותר לשימורי דומדמניות אדומות.

אם אתה מחפש עצות ומידע, עיין במאמרים על דומדמניות כאן.

שימורי דומדמניות אדומות - המתכונים הטובים ביותר לשימורים לחורף

מה להכין מדומדמניות אדומות - שימורי דומדמניות לחורף

מתכון קל לריבת דומדמניות

לפני שנמשיך לעיבוד דומדמניות אדומות, בואו נשטוף את הפירות ביסודיות רבה, נקרע אותם בעדינות מעל הזרדים, תוך הסרת הפגועים. לאחר הניקוז משתמשים בפירות יער בריאים ומוצקים להכנת ריבה טעימה. יש בפקטינים בפרי שבזכותם נוצר ג'לי בנוכחות סוכר וחומצה, לכן אנחנו זקוקים רק לדומדמניות וסוכר כדי להכין ריבה.

רכיבים לריבת דומדמניות אדומות:

  • דומדמניות אדומות - 1 ק"ג
  • סוכר - 1 כוס / 1 ק"ג

מכמות פרי זו נקבל 4 צנצנות ריבה בנפח 200 מ"ל.

הכנה:

  1. יוצקים את הפירות הכבוסים והנבחרים לסיר ומוסיפים סוכר. כדאי לסחוט מעט מיץ לימון כדי לשמור על צבע האדום העז של הפרי. אם אנו חושבים שלריבה אין טעם מתוק - הוסיפו עוד סוכר.
  2. מבשלים את הפירות והסוכר על אש נמוכה, ולעתים קרובות מערבבים את תוכן המחבת בעזרת כף עץ. הסוכר יתמוסס ומסת הדומדמניות תתחיל להתעבות. נקבל ריבת דומדמניות עבה כהלכה לאחר כשעתיים. טיפת ריבה על צלחת קרה אמורה להתמצק - ואז הריבה מוכנה.
  3. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות הצרובות, ומשאירים מעט מקום, בערך 1 ס"מ, מהקצוות. אנו מהדקים את המכסים בזהירות והופכים את הצנצנות במהופך.
  4. אנו מעבירים את ריבת הדומדמניות הקרה למקום קריר וחשוך כדי להגיע לפינוק בריא בחורף. הטעם של ריבה נהדר כמילוי לביבות, תוספת מתוקה לכריכים, קינוחים ותה.

אנו יכולים לשלב דומדמניות עם פירות אחרים ולקבל ריבה טעימה מרובת פירות. ג'לי דומדמניות יהווה תוספת טעימה לבשר. נכין אותו מ -1½ ק"ג פרי וסוכר. בדוק גם מאמר זה עם מתכון לריבת דומדמניות .

הכנת ג'לי לבשר:

כותשים את הפרי ויוצקים עליו 1-2 כוסות מים לכיסוי התכולה. מבשלים אותו במשך 5-10 דקות. הדומדמניות ישחררו את המיץ, אותו יש למדוד לאחר הלחיצה. צריך להיות 1 ק"ג סוכר לכל ליטר מיץ דומדמניות. יוצקים את הסוכר ומבשלים תוך כדי ערבוב ואיסוף הקצף מפני השטח. יש לחתוך טיפת ג'לי על צלחת קרה - ואז היא מוכנה להעברה לצנצנות.

תמיסת דומדמניות אדומות - הטובה ביותר לערבי חורף

תמיסת פירות היא משקה אלכוהולי ייחודי. זה הפך למשקה פופולרי בפולין במאה ה -16. הוא שימש במהלך חגיגות משפחתיות, והוא הוזרם בגלל מחלות רבות ושיפור במצב הרוח. מתכונים לתמיסות ביתיות שופרו ונשמרו בקפידה מפני עיניים סקרניות. קרה שהמתכון לטינקטורה טעימה נכתב בצוואה. גם כיום חובבי השימורים הביתיים להוטים להכין תמיסות טעימות, טעימות במיוחד בערבי חורף.


צנצנות מומלצות במחירים הטובים ביותר!

שימורי דומדמניות אדומות - תמיסת

רכיבים:

  • דומדמניות אדומות - כ- 70 גרם
  • סוכר - כוס אחת
  • וודקה - 2 כוסות
  • רוח - כוס אחת

שימורי דומדמניות אדומות - המתכונים הטובים ביותר לשימורים לחורף

הכנה:

  1. מפזרים את הפירות שנבחרו, שטופים עם סוכר. עדיף לשים את החומרים בצנצנת זכוכית גדולה יותר.
  2. השאירו את הדומדמניות עם סוכר במקום שטוף שמש לשחרור המיץ שלהם. זה יקרה תוך 48 שעות. מדי פעם אנחנו מנערים את תכולת הצנצנת.
  3. מוזגים אלכוהול לצנצנת. הניחו את הצנצנת עם תכולה בצד במקום חשוך וחם למשך 6 שבועות.
  4. יוצקים את התמיסת לבקבוקים, ומשתמשים בפירות שנותרו כתוספת מושכת לקינוחים.
  5. ניתן לשתות את התמיסה לאחר תקופת התבגרות ארוכה של לפחות 3 חודשים.

תמיסת דומדמניות אדומות מוערכת בזכות תכונות החיזוק שלה. כאשר שותים למטרות רפואיות, יש לו השפעה מיטיבה על תהליכי העיכול ויש לו תכונות אנטי דלקתיות. אנו מנה את התמיסת פעמיים ביום, כף אחת כל אחת. או אולי תתעניין גם במאמר זה על גידול דומדמניות אדומות בגינה ?

ריבת דומדמניות - קיץ סגור בצנצנות

הם מעדן שסבתותינו טיגנו במשחה, וחוגגים בישול בכל שלב של הכנת שימורים. נאמר שאם יש שימורים בבית, אתה יכול לקבל את פני האורחים המכובדים ביותר. עקרות בית שמרו על מתכונים יקרי ערך והעבירו אותם לדור הצעיר. השימורים הכי טעימים היו עשויים מפירות מתוקים, כמו פטל ואגסים. הם הוגשו על צלוחית תה, בתבנית רוסית, הם היו ממולאים בעוגיות, ובמקרה של הצטננות - הם נוספו למשקאות חמים. לעקרות בית מודרניות לא תמיד יש זמן להכין משמרות לבד, ולכן מוצרים מוכנים פופולריים מאוד. עם זאת, בזמנכם הפנוי כדאי להכין בעצמכם משמרים טעימים, שטעמם יגמל אותנו במאמץ ובזמן.

מתכונים לשימורי דומדמניות אדומים

דומדמניות אדומות מתאימות גם לשימורים, שאמנם אינם פרי מתוק, אך עם כמות סוכר נכונה, אך הם מתאימים להכנת שימורים עשירים בוויטמין C.

רכיבים:

  • דומדמניות אדומות - 1 ק"ג - הפרי צריך להיות בריא ויציב. שטפו אותם וייבשו לאחר הסרת עלי הכותרת.
  • סוכר - 1 ק"ג
  • מים - 1/2 ליטר

הכנה:

  1. יוצקים סוכר למים רותחים ומבשלים עד שנוצר סירופ סמיך. הוא יהיה מוכן כאשר ייווצרו חוטי סוכר תוך כדי גרירת הכף.
  2. מוסיפים לסירופ החם דומדמניות מיובשות. אנו מבשלים שימורים, אוספים חלאות. מערבבים בעדינות את תוכן הסיר עם כף עץ. שלב זה לוקח כ- 30 דקות. אנו מסיימים לבשל כאשר הדומדמניות ממלאות את הכלי. השאירו את הריבות החמות להתקרר.
  3. אנו ממשיכים בהכנת שימורים למחרת. מבשלים אותם עד שהם שקופים אופייניים.
  4. יוצקים שימורים חמים לצנצנות צרובות, מהדקים את המכסה והופכים את הצנצנות במהופך. לאחר התקררות יש לאחסן במקום קריר. בדוק גם מאמר זה על מתכוני תמיסת תותים .

ריבת דומדמניות ודובדבנים

להכנות של דומדמניות אדומות ודובדבנים יש טעם ייחודי. אנו מכינים שימורים מ -2 ק"ג דובדבנים, 80 גרם דומדמניות אדומות ו- 1.5 ק"ג סוכר.

הכנה:

  1. שוטפים ואבנים את הדובדבנים. הכנסנו אותם לסיר. אנחנו מחממים אותו עד שהם משחררים את המיץ ויוצקים אותו. אנו יכולים להשתמש בו כתוספת למשקאות או קינוחים.
  2. שטפו את הדומדמניות ואז צרבו אותם במים רותחים וסחטו מהם את המיץ.
  3. אנו שוקלים - בנפרד - מיץ דומדמניות ודובדבנים מרוקנים.
  4. יוצקים את המיץ לסיר נקי ומוסיפים סוכר. מרתיחים את הסירופ כ -5 דקות.
  5. מוסיפים את הדובדבנים לסירופ הרותח ומבשלים אותם עד שהם הופכים לזכוכית. אנחנו מערבבים עם כף עץ כדי לא לפגוע בהם.
  6. יוצקים שימורים חמים לצנצנות צרובות, מהדקים את המכסים והופכים את הצנצנות.

 שימורי דומדמניות מוכנים לחורף, כשאין מספיק פירות וירקות טריים, מאפשרים לכם לגוון את התפריט שלכם עם מרכיבים בעלי ערך לבריאותכם. בדוק גם מאמר זה על מתכוני יין דומדמניות .