מעשנת גינה - בנייה שלב אחר שלב - הדרכה מעשית

בפולין לשעבר עישון בשר התיר צריכת מוצרי בשר לאורך זמן. מעשנים ביתיים סודרו בנספחים, ששימשו גם כמזווה. עם הזמן ציוד העישון הפך מורכב יותר. נכון לעכשיו, העישון התעשייתי של בשרים קרים ובשר מתרחש במנהרות מיוחדות ובמעשנות טורבינות או במעשנות מסוג תא. מעשנים ביתיים פרטיים וגרילי גינה הם מבנים פופולריים, שבזכותם אנו יכולים להכין מנות טעימות ובריאות. קרא על בניית מעשנת גינה.

אם אתם מחפשים טיפים ומידע נוסף, בדקו גם את המאמרים על מעשני גינה שנאספו כאן .

מעשנת גינה - בנייה שלב אחר שלב - הדרכה מעשית

בניית מעשנת גינה - תכנון והקמת מעשן

עיצובים למעשנות גן

מעשנים ביתיים מאפשרים להשיג מוצרים טעימים, בעלי טעם וריח אופייניים, המתאימים לצריכה לאורך זמן. עישון בשר ונקניקים בעצמך פירושו אוכל בריא יותר - ללא חומרים משמרים, משפרי טעם או צבעים מלאכותיים. אנו משתמשים במעשנות ביתיות לעישון. בתפקיד זה יעבדו גם גריל לבנים המותאם כראוי וגריל גז, המצויד בכלי מיוחד לעישון. סידור מרחב בילוי בגינה, ליד המנגל והמעשנה, עם ריהוט גן נוח, יאפשר לנו לאכול מנות טעימות בחברת חברים ובני משפחה.

לפני שנחליט לבנות מעשן משלנו, בואו לבחור את המקום המתאים לו:

  • בית העשן שעל המגרש לא אמור להפריע לשכנים שלנו, אז בואו לבחור מקום מבודד כדי שהעשן לא יהפוך לבעיה של השכן.
  • אסור לבנות מעשנת גינה במקומות רטובים - בנייה על קרקע יבשה תתרום לטמפרטורה גבוהה יותר של התנור.
  • בנייה על משטח יציב תבטיח את עמידות המעשנה. קרקע לא יציבה גורמת להטיית מבני גינה.
  • זכור לשמור על בטיחות האש על ידי בחירת המקום הנכון לבנייה, הרחק ממבני עץ, עצים ושיחים.

ניתן ליצור מעשן גינה בחלל קטן. ניתן לקבל עיצובים מעשני גינה מוכנים. הודות לתיאור ולשרטוטים הטכניים, אנו יכולים לבחור את פתרונות הבנייה הטובים ביותר. אתה יכול גם לנסות את העיצוב שלך, תוך התחשבות בטופוגרפיה ובהתאמה סגנונית של הבניין למבנים אחרים, למשל ביתנים, מוסך, בנייני חווה או מקלטים לפנאי. הרצונות שלנו יכולים להתגשם גם על ידי מעשן מוכן. יש בשוק מעשנות עץ, מתכת ובטון - עצים וחשמליים. האם ידעת שמעשנה יכולה להיות גם ברביקיו וגם לשמש במהלך סעודות בחוץ? עיין במאמר זה על מעשן הברביקיו בגינה .

מעשן - בניית מעשנת גינה

יש צורך בחומרים מתאימים לבניית מעשנת לבנים. הוא בנוי באופן מסורתי, מלבני קלינקר, קוביות בטון או אבני שדה, כאשר אנו רוצים להשיג אפקט נטורליסטי. לבנים קלינקר נבדלות על ידי מראה אטרקטיבי ועמידות גבוהה. הוא עמיד גם בתנאי מזג אוויר שליליים. אנו מחברים את כל החומרים זה לזה באמצעות טיט.

מעשנים ביתיים עשויים לרוב מחומרים שימושיים וזמינים בקלות. סוגי המעשנות הפופולאריים ביותר הם מעשני ארגזים - עץ ומתכת, כמו גם מעשני לבנים, עשויים לבנים, בטון או אבן. בית המעשנה המוגמר יכול להיות חלק מסיפוח או להיות מתקן חופשי. בית העשן של לבנים עמיד בפני נזקים ואינו מצריך תחזוקה נוספת. זהו גם אלמנט יעיל בעיצוב הגינה שלנו. אולם לצורך יישומה עלינו להקצות יותר כספים ולהקדיש זמן רב יותר לבנייה. ראוי לציין כי מעשני לבנים, בדומה למגרשי גינה מלבנים, שייכים לאדריכלות גינה קטנה ואינם דורשים היתר בנייה.

החלקים החשובים ביותר במעשנות ביתיות הם:

  • אח - עשוי אבן או לבנים אדומות. לאחר שריפה של עץ נשיר באח, נוצר עשן. העיצוב של המעשנה צריך לקחת בחשבון את הממדים המתאימים של הכבשן, שאמורים להיות דומים למידות של חדר העישון.
  • תא עישון - ככל שהוא גדול יותר, יש יותר מוצרים לעישון. בדרך כלל, תא העישון הוא בערך 1 מ '- 1.5 מ'. כדאי להניח מדחום על דלת החדר שבזכותו נשלוט על הטמפרטורה בתוכו. נקניקים ובשר מונחים בדרך כלל על ווים.
  • ערוץ עשן - קצר, מתאים לעישון חם וחם, או ארוך - משמש לעישון קר. אורך תעלת העשן מהתנור לחדר העישון צריך להיות בין 1 מ 'ל -1.5 מ', עם שיפוע של עד 3 מעלות.
  • ארובה - לשחרר עשן בחוץ. המרחק הגדול יותר של מוצא הארובה מהתנור מבטיח משיכה טובה וטמפרטורה גבוהה בתא העישון. הבולם המותקן בו, למרות שהוא אינו אלמנט חובה, מאפשר לך לשלוט בעשן.
  • דלת צמודה - לתא האח ולעישון, בגודל מתאים, מה שמקל על הכנסת עץ לתא האח והפעלת תא העישון.

מבצעים לאדריכלות גינה קטנה!

מעשנת גינה - בנייה שלב אחר שלב - הדרכה מעשית

ליקויי העיצוב הנפוצים של מעשנים ביתיים כוללים את הקירות הקרים של תעלת העשן ותא העישון, המתרחשים כאשר הם בנויים ללא בידוד ואוורור מתאימים. בית המעשנות שלנו עשוי להיות גם צפוף מדי. כתוצאה מכך אדי מים מתעבים על הקירות. שמירה על טמפרטורה גבוהה על מנת לבטל פגם בתכנון עלולה להוביל לשחרור חומרים המזיקים לבריאות.

מעשני לבנים - בנייה שלב אחר שלב

לפני שאתה בונה מעשן משלך, כדאי לאסוף את המידע הדרוש, באמצעות עצות של בעלי מעשנים דומים, או על פי טיפים לבנייה, הכלולים בספרים מקצועיים, פורטלי אינטרנט מיוחדים וסרטונים המציגים את שלבי העבודה הבאים. הקמת מעשן לא נראית ככוונה קשה, אך ליקויי בנייה אפשריים ישפיעו על איכות הבשרים המעושנים ועל בריאותנו.

ניתן לשלב את מעשנת הגן עם גריל או אפילו אח ובכך ליצור מתחם מעשי. בית המעשנה הביתי שלנו יכול להיות ממוקם בבנין לבנים, אבן, בטון, עץ או מתכת. אם בכוונתנו להקים מעשן לבנים, נצטרך חומרים מתאימים בסכום שנקבע בפרויקט:

  • לבנים - קלינקר ושמוט,
  • אריחי שאמוט - לתקרות בטנה,
  • חוט פלדה, קוטר 10 ס"מ,
  • צינור ארובה, אם אתם מתכננים לבנות מעשן עם צינור עשן. בניית מעשן מסוג זה קשה יותר.
  • צמר בידוד,
  • מרגמת בנייה של קלינקר,
  • מלט וחול,
  • חומרי בנייה של תומכים לבשר מעושן, למשל זוויות ודלת.

בנייה פשוטה של ​​מעשן אנכי - עם תיבת אש עקיפה או ישירה

  • יסוד - חשוב לבנות בסיס איתן. אנו בוחרים באדמה בעומק של לפחות 30 ס"מ. אנו מסמנים את חלקי הקרקע של המעשנה בעזרת טפסות לוח. את התעלה צריך לחזק בחוט פלדה ואז לשפוך אותה עם בטון. ספסל המיוצר בצורה זו ישא היטב את משקל המעשנה ויגן על המבנה מפני רטיבות.
  • FURNACE - אנו יכולים להשתמש ב:
    • תנור ישיר - מבלי לבנות תקרה שתפריד את התנור מחדר העישון, שמאובטח בחלק התחתון מהאש על ידי כיסויו ביריעת מתכת
    • תנור ביניים - המחייב שימוש בתקרה ובסטה - מכשיר המפיץ את העשן באופן שווה. סוג זה של מעשנים מאפשר עישון קר.

גודלו של תא האש צריך להיות זהה לזה של תא העישון. תנור קטן מדי יוצר סיכון להתחממות יתר של הקירות. כאשר האח גדול מדי, הקירות מתקררים במהירות. הגובה האופטימלי של תא האש הוא כ- 60 ס"מ. החומרים הטובים ביותר לבנייתו הם לבנים ואבנים. הדלת לתא האש חייבת לאפשר הכנסה ללא בעיות של הסרת עץ ואפר. מקם סטיפלט מעל האח, בפתח התקרה.

  • חדר עישון - מעל האח. יש לבחור את גודלו כך שתוכלו לתלות באופן חופשי מוצרי מזון. תא ממוצע של 60 x 60 ס"מ, 150 ס"מ גובה, ימלא את משימתו. אנו מבודדים את תא העישון בצמר מינרלי, ומרפדים את מרכזו בעץ. תא העישון צריך להיות מצויד בדלת נוחה שדרכה ניתן למקם ולהוציא מוצרי מזון בצורה נוחה.
  • גג SMOKE - משופע , פרקטי ואסתטי. בזכות השיפוע הקל העיבוי יעבור לקירות המעשנה ולא למוצרי המזון.

המאמץ המושקע בבניית המעשנה יהיה בהחלט רווחי, מכיוון שבשרים מעושנים תוצרת בית, טעימים וללא צבעים וחומרים משמרים מלאכותיים, הם בריאים יותר מאשר מוצרים מוכנים מהחנות. מטבח קיץ, המצויד במעשנת אסתטית, גריל לבנים או גריל גז נייד או גריל חשמלי, וריהוט גן נוח, יהפוך למקום מפגש ידידותי לקרובים לנו.

מידע נוסף על מעשני גינה ניתן למצוא כאן .