יין ורדים

סתיו וחורף הם עונות כאלה בשנה שלעתים קרובות אנו רוצים להתחמם עם מיץ טוב, עירוי או סירופ. מה דעתך על יין ורדים? לא רק שזה טעים, הוא משמש גם כ ... משקה מרפא! בדקו כיצד מכינים יין ורדים בצורה מוכחת ויעילה!

אם אתה מחפש עצות נוספות, עיין במאמר זה בנושא פרי להכנת יין.

משקה מרפא עשוי עלי כותרת ורדים

פירות ורדים או יין עלי כותרת ורדים הם לא רק משקה אלכוהולי יקר ערך, אלא גם מקור עשיר לוויטמין C! מתכונים ליין ורדים זמינים בכמויות מפתיעות, אך כל אחד מהם תומך במערכת החיסון ומבטיח החלמה מלאה לאחר מחלה או הצטננות. אם אתה מבוגר, יין ורדים תוצרת בית יכול להישאר בארון התרופות הרפואיות לצמיתות - כמובן, השתמש ב"תרופה "רק כדי לתמוך בגוף! אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם במאמרים על יין הבית שנאספו כאן .

רשימת המרכיבים

2.5 קילוגרם ורד בר
6 ליטר מים דל מינרליזציה (ללא סידן או מגנזיום)
2 קילוגרם סוכר
שמרי יין (למשל Biowin, כ- PLN 4 לחבילה)
חומר מזין לשמרים

יהיה צורך במרכיבים להכנת מחמצת השמרים ולהבאת היין לשני שלבי תסיסה. יין ורדים או יין עוזרד צריכים תמיד להתחיל בהכנת המחמצת, עליה תוכלו לקרוא בהמשך.

יין ורדים - שיטת הכנה

הכינו מחמצת שמרים. התחל בשפיכת שמרים חמים וממתיקים קלות על חבילת השמרים. ואז הוסף קורט של תמיסת תזונה אליהם ומערבב. מכסים הכל במגבת נייר, מאובטח עם רצועת גומי. מניחים את ההתחלה במקום חמים ומערבבים אותה בכף כל יום - היא אמורה להתבגר בעוד כחמישה ימים.
הוציאו את ירכי הוורדים והפשרו אותם ואז ריסקו אותם בבלנדר או סובבו אותם באמצעות מטחנת בשר.
דחף את מסת עלי הכותרת הוורדית דרך מכסה הרכס. ואז הרתיח 5 ליטר מים מעורבבים עם קילוגרם אחד של סוכר והניח אותו בצד להתקררות. או אולי תתעניין גם במאמר זה על יין פטל ?
מוזגים מים פושרים לגנדר ומוסיפים את מחמצת השמרים ללא סינון. מערבבים חצי כף מתמיסת התזונה עם 100 מיליליטר מים חמים ויוצקים אותה לתבנית. הניחו אותו בצד ליום וכיסו אותו בגזה.
כשעבר היום מאז מילוי הרכס, לחץ על פקק הגומי שעליו צינור התסיסה. מוזגים בו מעט מים וחושפים את הגנדר כך שאור לא יגיע אליו.
תהליך התסיסה הראשון לוקח כשבועיים - זכרו לנער את הגנדר בכל יום. לאחר זמן זה, העבירו את המסה דרך מסננת פנינים לסירים מאודים. חשוב להתבונן בצינור התסיסה - כאשר האוויר מצפצף בתדירות גבוהה, פירושו התסיסה הראשונה. יין ורדים יהיה בשלב השני כאשר הצלילים הופכים פחות ופחות.
תהליך התסיסה השני אורך כ -3 חודשים. לאחר מכן, עליך להעביר את אריח הרכס למקום קריר יותר, למשל למרתף. וודאו שיש לפחות מעט מים בצינור התסיסה.
יין ורדים כמעט מוכן! עכשיו נותר להבהיר אותו, כלומר למשוך אותו מעל פני משקעים. זה נעשה בעזרת צינור פלסטיק - נסו להוציא את היין מהורד מבלי לגעת בתחתית. מערבבים את המשקעים שנותרו ושופכים, ואז שוטפים את אריח הרכס וממלאים אותו ביין שפך.
החזירו את המכסה שוב, הכניסו מעט מים לצינור והביאו למקום קריר. לאחר כשבוע אספו שכבת משקעים נוספת. כאשר יין פרי הוורד צלול סוף סוף, ניתן למזוג אותו בבקבוקים נקיים ולהניח אותו במקום קריר ככל האפשר. בדוק גם את המאמרים על אלכוהול ביתי שנאספו כאן .

סיכום

הבחירה ביין הוורדים היא באמת ענקית כיום, אך המתכון הנ"ל בוודאי ישלים את החסר בגוף - יינות אחרים עובדים בצורה דומה, כמו יין עוזרד. לחומרים הכלולים בזן הבר יש השפעה מרגיעה ודיכאונית. יין ורדים תוצרת בית חייב את תכונות הריפוי שלו לא רק לוויטמין C, אלא גם להרבה אחרים: B, A, P, K או E. יין פראי שונה הוא אפוא פצצת ויטמינים. אם כבר משעמם לכם יין תפוחים מסורתי, אפשר להחליף אותו בהצלחה ביין תרנגול ורדים!

יין ורדים מקומט ללא שמרים

מתכונים ל"תרופת הוורדים המושלמת "

מתכוני ורדים הם מגוונים באמת, אם כי רובם סובבים סביב אותם נהלים - רק מעט שונה. טעים ומשפיע באופן חיובי על הבריאות הוא, למשל, יין ורדים מקומט - תארו לעצמכם כמה יין קוקטיילים טעים שנמזג לאחרונה בטעמים של חורף! זה מחמם את הגוף באופן מיידי ומספק עמידות גבוהה בפני הצטננות. אז אולי כדאי לבחור הפעם ביין ורדים תוצרת בית, ולא לטעום שוב יין תפוחים?

רשימת המצרכים ליין ורדים

2 ק"ג ירכי ורדים קלופות (עם זרעים)
2 קילוגרם סוכר
10 ליטר מים רותחים וקרירים

כפי שאתה יכול לראות, יש מעט מרכיבים. עם זאת, עליכם - כמו בכל יין - שיהיה לכם ציוד מיוחד להכנתו. למרות שהבחירה ביין ורדים בר היא ממש גדולה, הכנתו דורשת בלון תסיסה - בלעדיו יהיה קשה להכין יין כלשהו. הכנתם את המרכיבים שלכם? אז בוא נלך!

אתה צריך את הדברים האלה כדי להכין יין - בדוק את המחירים!

יין ורדים מקומט - שיטת הכנה

ממיסים סוכר ב -3 ליטר מים ויוצקים את התמיסה לבלון תסיסה.
הכניסו את ירכתי הוורדים לבלון והעלו מים.
הניחו את הפקק עם צינור התסיסה והשאירו את המכשיר במקום חמים למשך כ- 6 שבועות. יין הוורדים המקומט יתחיל לעבוד כבר ... למחרת!
לאחר שחלף הזמן שצוין, יהיה עליכם לשפוך את היין הצעיר מהמשקע שנוצר בתחתית הבלון. ידוע שכל יין - אפילו עלי כותרת ורדים - לא יכול להיות מתוק. אם כן, ניתן להמתיק את החומר על ידי המסת סוכר (כ 500 גרם) בכמות קטנה של יין. עיין גם במאמר זה על הכנת יין ענבים .
יוצקים את הכל חזרה לבלון ומניחים לו להתסיס כשבועיים. סנן את היין כמה שיותר זמן - יין הוורדים חייב להיות צלול! לא משנה מה הרעיון, מתכוני הוורדים מבוססים על אותו עיקרון - על המשקה להיות צלול וללא משקעים.
רצוי לשמור את היין בבקבוק כמה שיותר זמן. עם זאת, גם כשהוא צעיר הוא יכול להראות ארומה וטעם עזים מאוד.

סיכום

מתלבט מתי לבחור ורדים? ובכן, רצוי באופן שיטתי כל כמה ימים, מיד אחרי הכפור הראשון - הפירות האלה אוהבים להירקב על שיחים. יבולים מתאימים חייבים להיות אדומים ומעט רכים כדי להבטיח שהם בשלים. שמור אותם במקפיא, הם יהיו בסדר. גם עם ורדים קפואים תוכלו להכין את כל המתכונים - רצוי לשמור אותם שם כ -3 ימים. כמובן שיש לשטוף ולהוציא את הפרי מהגבעול לפני כן.

אל תסיר את האבנים! הם מכילים גם הרבה חומרים מזינים יקרי ערך. חבל שאחרי הכפור הראשון, למשל, בפירות בר וקמטים יש מעט פחות מחומרים אלה (למשל ויטמין C). האם אתה כבר יודע מתי לאסוף? לכן כדאי להתמקד בסוג פרי כמו ורד תפוחים - הוא יספק את מירב המרכיבים לחיזוק חסינות הגוף!