יין דומדמניות אדומות - הוכח מתכונים שלב אחר שלב

אין טעם של יין דומדמניות ביתי. דמיין שאתה מגיש לאורחים שלך יין דומדמניות בעבודת יד באירוע משפחתי. יין דומדמניות הוא לא רק טעים, אלא גם משפיע לטובה על הבריאות והרווחה. בנוסף, יין דומדמניות הוא דרך לשמר את הויטמינים והמינרלים הכלולים בפרי לאורך כל החורף. לא קשה להכין יין ביתי אם אתם מכירים את הכללים להכנת יינות ביתיים. למד כיצד להכין יין דומדמניות לבן-ביתי ולמד על המתכון הפופולרי ביותר ליין תוצרת בית.

אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו במאמרים על יינות הבית שנאספו כאן.

יין דומדמניות אדומות - הוכח מתכונים שלב אחר שלב

יין דומדמניות עם דומדמניות אדומות

יין שותים בהזדמנויות שונות וטעמו טוב יותר אם מדובר ביין ביתי. שום דבר לא יוסיף פאר לאירוע כיין דומדמניות מתוצרת עצמית, יין אוכמניות או תמיסת דומדמניות שחורות. כמו שאומרים מומחים, ניתן להכין יין מכל פרי ואפילו מירקות. מתכונים ליינות ביתיים מפירות שונים נראים דומים, ושיעור המרכיבים קובע את חוזק המשקה.

לא רק יין דומדמניות טעים, אלא גם טוב לבריאות, מכיוון שדומדמניות מכילות ויטמינים C, PP, פקטינים, פוליפנולים, ברזל וטאנינים. לדומדמניות השפעה חיובית על חיזוק המערכת החיסונית, עזרה במחלות במערכת העיכול ומחלות לב וכלי דם. ברפואה העממית שימשו דומדמניות לניקוי העור ולריפוי פצעים.

שני דומדמניות לבנות ואדומות מושלמות ליין הבית. פירות אלה משקפים את המיץ היטב, ודומדמניות חייבות לתסוס היטב. יין דומדמניות הוא הבהרה עצמית. ניתן להשתמש בדומדמניות לייצור יינות חזקים וקלילים. יינות יבשים, מתוקים או חצי מתוקים תוצרת בית עובדים טוב. בנוסף, ניתן לשלב דומדמניות עם פירות אחרים ליצירת קומפוזיציות טעם מעניינות. לקבלת ייעוץ נוסף, עיין במאמר זה בנושא פירות המתאימים ליין .

כשמכינים יין דומדמניות ביתי, חשוב לא לדלל אותו יתר על המידה במים. זוהי טעות שעושים לעתים קרובות יצרני טירונים של היין שלהם, כי התירוש נראה להם חמוץ מדי. כדאי לזכור לא לחרוג מכמות תמיסת הסוכר של יותר מ -2 ליטר לליטר תירוש. אם הדומדמניות חומציות ביותר, תוכלו להכין יין עם תערובת פרי על ידי הוספת תפוחים, פטל או פירות אחרים.

איך מכינים יין בית מדומדמניות צעד אחר צעד?

איך מכינים יין דומדמניות? מתכונים להכנת יין פירות ביתי דומים - בין אם זה יין דומדמניות לבן, יין עוזרד או יין דומדמניות, אנחנו עושים אותו דבר.

כדי להכין יין ביתי, עליכם להחזיק את הציוד הבא:

  • מיכל תסיסה
  • צינור תסיסה
  • פקק אריחי רכס
  • אַוָז
  • צינור למזיגת יין מגנדר לבקבוקים

כדאי גם להצטייד בשמרי יין, בחומרי הזנה בשמרים ובפקטנזים.

יש ללוות את היין בפירות פוריים ובשלים. שוטפים את הפרי במים וממיינים אותו בזהירות כדי להסיר את הרקבים. דומדמניות נותנות מיץ טוב, אך יין דומדמניות עדיף לתסוס בעיסה. לכן, יש למעוך דומדמניות. זה נעשה בצורה הטובה ביותר על ידי ערבוב במהירות נמוכה.

לפני שתמשיך להכין תירוש מדומדמניות, יש צורך להכין שמרים אם כביכול, כלומר להכפיל את השמרים. לשם כך כותשים את הדומדמניות לקבלת כחצי ליטר מיץ. יוצקים את המיץ לבקבוק ומוסיפים את השמרים. תנו לו לנוח כ -2 ימים כדי להתחיל את התסיסה הראשונית של היין. או אולי תרצו גם מאמר זה עם מתכון ליין פטל ?

יש לשפוך דומדמניות כתושות על ⅓ מים לפי המתכון ולהרתיח. כאשר הדומדמניות שהתקבלה התקררה, הוסיפו את אם השמרים שהכין בעבר ואת תמיסת המזון לשמרים. יוצקים הכל לגנדר.

יין דומדמניות אדומות - הוכח מתכונים שלב אחר שלב

אתה צריך את הדברים האלה כדי להכין יין - בדוק את המחירים!

כדי שתסיסת יין תתקיים, יש צורך בסירופ סוכר. הוא מיוצר על ידי המסת סוכר במים חמים בשיעור של ליטר מים אחד לקילו סוכר. יוצקים את סירופ הסוכר המקורר לתירוש בגנדר לאחר 3-4 ימי תסיסה. אם אתם רוצים להכין יין עם חוזק גבוה יותר, חלקו את סירופ הסוכר לשניים והוסיפו את החצי השני לאחר 10 ימים. אנו מערבבים את הדומדמניות כמה פעמים ביום. במהלך תקופה זו היין מותסס והשמרים מפרקים את הסוכר לאלכוהול ופחמן דו חמצני. לאחר השלמת התסיסה, מוזגים את היין לגנדר השני, מתאמצים להיפטר משאריות הפירות והשמרים. את היין בעגלה החדשה, שם מתרחש תסיסת יין נוספת, יש לשמור במקום קריר במשך שבועיים לפחות.ואז נוכל למזוג את היין לבקבוקים באמצעות צינור מיוחד שיאפשר לו למזוג מבלי להפריע למשקעים בתחתית הגנדר. גם לבדוקמאמר זה עם מתכון תמיסת דומדמניות שחורות .

יין דומדמניות אדומות - מתכונים

איך מכינים יין דומדמניות? מתכונים לדומדמניות לבנות ולדומדמניות אדומות, כמו למשל יין סמבוק, נבדלים בכמות המרכיבים. הפרופורציות של המרכיבים קובעות האם היין יהיה חזק או קל. ככל שהיין שאנחנו רוצים להשיג חזק יותר, כך אנו מוסיפים יותר סוכר ופחות מים לתערובת, אותה כמות פרי.

כדי לקבל 10 ליטר יין דומדמניות, נוכל להשתמש במתכון הבא:

  • 4.5 ק"ג דומדמניות
  • 5.8 ליטר מים
  • 1.8 ליטר סוכר

מתכון זה יאפשר להכין יין קל בעוצמה של 12%. אפשר להוסיף גם קינמון או וניל לפי הטעם.

אנו מכינים יין דומדמניות לבנות באותו אופן כמו יין דומדמניות אדומות. הצעה מעניינת הם מתכונים ליינות מעורבים עשויים דומדמניות אדומות ולבנות בתוספת קטנה של דומדמניות שחורות. אם יש לכם פרי מאוד חומצי, מומלץ להתנסות ביינות פירות מעורבים. אנחנו יכולים להוסיף פירות כמו דומדמניות, דובדבנים, פטל, תותים או דומדמניות.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת יין דומדמניות אדומה או לבנה אינה קשה. מספיק לרכוש את הציוד המתאים לייצור יין ביתי ושמרי יין. עם קצת עבודה וסבלנות, נוכל ליהנות ממשקה נפלא שיוסיף פאר למסיבות רבות. בנוסף, יין דומדמניות הוא דרך אידיאלית לשמר את הויטמינים הכלולים בדומדמניות וליהנות מהם בערבי חורף. או אולי תרצו גם מאמר זה עם מתכון ליין אוכמניות ?