תמיסת שזיפים - מתכונים מוכחים לתמיסה על רוח ביתית

לא לוקח הרבה זמן לשכנע מישהו שגם המתכון ליקר שזיפים על וודקה וגם ליקר שזיפים על רוח ימצאו את תומכיהם הרבים בכל עונה. זאת בשל העובדה שהוא טעים ומתוק, ואת הפירות ניתן לקצור מהגינה שלכם או לקנות בזול מאוד במהלך העונה. בדוק כיצד להכין את המשקה הייחודי הזה בכמה גרסאות.

או אולי תתעניין גם בתמיסת הלימון ובמתכון במאמר זה?

תמיסת שזיפים בכוסות

תמיסת גזום לעומת תמיסת מירבל

במקרה של תמיסות ביתיות עם פירות, הבחירה הספציפית שלהן תלויה בהעדפות הטעם האישיות או בזמינותן. למעשה, גם תמיסת השזיף וגם תמיסת המירבל זהות בהכנה. הראשון עם פירות בצבע כהה יותר הוא מתוק, אך כמו כן ליקר המירבלה אינו הרבה יותר גרוע במתיקות. אחרי הכל, אפקט הטעם הסופי תלוי לא רק בסוג הפרי, אלא גם במידת הבשלות וזמן הקציר.

תמיסת הסרפד היא אקספרסיבית ואפשר לומר שטעמה ארצי יותר, עמום יותר. עם זאת, תמיסת מיראבל מתוקה לא רק תהיה בעלת צבע מעט בהיר יותר, אלא גם עם טעם עדין יותר. ללא קשר לבחירה הסופית בפירות, המתכון לתמיסת שזיפים על וודקה או רוח נשאר ללא שינוי. או שאולי תתעניין גם בתמיסת אגסים ובמתכונים במאמר זה ?

מתכון לתמיסת שזיפים על וודקה

איך מכינים תמיסת שזיפים? תמיסת שזיפים על וודקה ממש קלה ומהירה להכנה. הפירות גדולים, כך שהם קלים לקציר, דרך שטיפה, להסרת אבנים וכריתת. הדבר היחיד שאתה צריך להתחמש בו הוא קצת זמן להתבגרות, ולפני כן, המרכיבים הבאים:

  • 1 ק"ג שזיפים,
  • 1 ק"ג סוכר,
  • 1 ליטר וודקה,
  • אופציונלי: קינמון (רצוי קליפה או טחון), תרמיל וניל, ציפורן.

הכנה: שוטפים את הפירות ביסודיות, מחלקים אותם לחצאים ומסירים מהם את האבנים ומשליכים את המפונק. מניחים את השזיפים בצנצנת גדולה ויוצקים עליהם אלכוהול. זה הזמן להכניס אליו תוספות. כדאי לעקוב אחר הכלל "מה שיותר מדי אינו בריא" ולבחור באחד מהתבלינים שהוזכרו או לנסות לקבל השראה משלך. השאירו את הצנצנת בצד כחודש, תוך ערבוב מפעם לפעם.

לאחר שחלף הזמן הנקוב, יש למזוג את האלכוהול ולכסות את יתרת הפירות בסוכר ולהשאירו למשך שבועיים נוספים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כך שהתוספת המתוקה מומסת ביסודיות. אם השזיפים היו מתוקים מאוד, או להיפך, חמצמצים, ניתן להגדיל או להקטין את כמות הסוכר בהתאם. אם אתם מחפשים השראה נוספת לאלכוהול ביתי, אולי תהיו מעוניינים גם בתמיסת חבושים ומתכונים עבורו שנאספו במאמר זה ?

תמיסת שזיפים - מתכונים מוכחים לתמיסה על רוח ביתית 2

לאחר כשבועיים, לחץ היטב על השזיפים ושילב את המיץ עם האלכוהול שנשפך קודם לכן. על מנת להשיג משקה צלול יותר, ניתן לסנן אותו באמצעות מסננת או גזה עדינים מאוד. לאחר טיפול זה, התמיסת מוכנה לבקבוק והשאירה במרתף כשלושה חודשים בכדי להבשיל את טעמו. אם אתם מחפשים השראה נוספת, אולי תהיו מעוניינים גם בתמיסת דומדמניות שחורות ובמתכונים שנאספו במאמר זה ?

בקבוקי התמיסה היפים ביותר במחירים יוצאי דופן!

תמיסת שזיפים על רוח

ניתן להכין את תמיסת השזיפים הפופולרית או תמיסת המירבל עם רוח. עם זאת, עם זאת, עליכם לקחת בחשבון את כוחו הגדול יותר של המשקה. כדי להכין סוג זה של אלכוהול ביתי, תזדקק ל:

  • 1 ק"ג שזיפים,
  • 500 גרם סוכר קנים חום (אולי לבן),
  • 1 ליטר רוח,
  • אופציונלי: קליפת קינמון, תרמיל וניל, כמה תמרים, ציפורן.

הכנה: תמיסת השזיפים מעט יבשה יותר על הרוח דומה במקצת לקודמתה באלכוהול חלש יותר, אך היא שונה ברגע של הוספת סוכר.

שוטפים את השזיפים ביסודיות, זורקים שזיפים מקולקלים, חותכים אותם לחצאים ומסירים את האבנים. מניחים את הפירות בצנצנת גדולה, מפזרים עליהם סוכר. זה הזמן להוסיף תוספות כלשהן. מתיקות התמיסת תוגבר בתמרים, בעוד שהתבלינים הנותרים ידגישו את טעמם של השזיפים. לבסוף, השאירו את הצנצנת למשך יומיים כי הפרי ישחרר את המיץ. בדוק גם  את המאמרים על תמיסות שנאספו כאן .

לאחר שחלף הזמן שהוקצב, שפכו את הרוח לתערובת, ואז הפעילו אותה שוב והשאירו אותה כשבועיים-שלושה, מדי פעם מנערים את הצנצנת או חיים את המרכיבים בעזרת כף, אם זה קשה. לאחר שחלף הזמן הנקוב, תמיסת השזיפים ברוחם דורשת רק מזיגה וסינון דרך מסננת או גזה דקה, ושפיכתה לבקבוקים. המשקאות הביתיים המוכנים בדרך זו אמורים להתבגר כעת במקום מוצל למשך שלושה חודשים לפחות כדי להעניק לו טעם וארומה ייחודיים. או אולי תתעניינו גם בתמיסת השוקוקרי הטעימה ובמתכונים לכך במאמר זה ?

מנה נוספת, החשובה מאוד במסורת שלנו, עשויה שזיפים מיובשים, או ליתר דיוק משקה - הקומפוט של שזיפים בערב חג המולד. את המתכון לביצועו תוכלו למצוא כאן. .