ריבת דומדמניות היא מקור חשוב לוויטמינים. שימורי דומדמניות היו פופולריים מאוד, כיום פחות, אך אט אט הם חוזרים לטובה. לעתים קרובות יותר ויותר בבתים פולניים ניתן למצוא שימורים כגון: תמיסת דומדמניות, מיץ דומדמניות, יין דומדמניות, אך גם ריבת דומדמניות או תבלינים אחרים של דומדמניות לחורף. מהם המתכונים הפופולריים לפירות העונה הללו?
אם אתם מחפשים השראה נוספת, בדקו גם את המאמרים על שימורים שנאספו כאן.
ריבת דומדמניות
מתכון לריבת דומדמניות
ריבת דומדמניות היא אחד המשמרים המוערכים ביותר - היא משלבת גם את הטעם החמצמץ של דומדמניות וגם את המתיקות של הסוכר. טעמו הייחודי, לעומת זאת, דורש קצת עבודה.
רשימת המרכיבים
- 2 ק"ג דומדמניות
- ½ ליטר מים
- 1.5 ק"ג סוכר
זכרו לשטוף, לקלף ולחתוך את גבעולי הדומדמניות ביסודיות. כדאי גם להיפטר מהזרעים שבפנים!
ריבת דומדמניות - שיטת הכנה
- מרתיחים מים עם סוכר בסיר גדול ואז יוצקים לתוכו את דומדמניות ומחממים אותם על אש נמוכה.
- הביאו לרתיחה כמעט, הסירו מהאש והניחו בצד למשך כ- 12 שעות לצינון.
- למחרת, חממו את השימורים על אש נמוכה - הימנעו מרתיחתם!
- הרתיח את המרק למספר שעות - הפרי חייב להיות שקוף ורך. זכור לחטוף.
- מעבירים את הריבה לצנצנות הצרובות, סוגרים ומאחסנים במקום קריר.
ריבת דומדמניות - מה לזכור?
ריבת דלעת או ריבת פטל קלה יותר להכנה מכיוון שהפרי לא נשבר שם כל כך בקלות. את פרי הדומדמניות קל לבשל יתר ונשבר במהירות. תוכלו למנוע את זה קורה אם תנקרו אותם בעזרת ... סיכת נירוסטה! בדוק גם את המאמרים על דומדמניות שנאספו כאן .
ריבת דומדמניות
ריבת דומדמניות מושלמת ל ... בשר?
ריבת דומדמניות בצורת ריבה טעימה ממש טעימה - במיוחד כשמכינים ריבה מדומדמניות שעדיין לא בשלות לגמרי. שימורי דומדמניות כאלה מושלמים לא רק כתוספת לביבות או עוגות, אלא גם כשילוב ייחודי עם עופות אפויים או חזיר. הם פשוטים להכנה כמו תמיסת דומדמניות, אך הם עשויים הרבה יותר קצרים משמרים אחרים - כדי להכין, למשל, יין דומדמניות, עליכם להיות עם הציוד הנכון והרבה ... סבלנות.
רשימת המרכיבים
- 1.5 ק"ג של דומדמניות כמעט בשלות (יכולות להיות גם אדומות)
- 1 ק"ג סוכר
זכרו שריבת הדומדמניות הזו מכילה הרבה פקטין! לכן מתכונים לכך שימושיים במניעת מחלות מעיים וגם במקרה של הרעלת הגוף, למשל במתכות כבדות.
ריבת דומדמניות לחורף - שיטת הכנה
- שוטפים את הפירות ומסננים כ 1/3 מכל הפירות.
- מפזרים את יתרת הדומדמניות עם סוכר ומועכים. הביאו את הפירות לרתיחה והסירו את החלאה מלמעלה.
- מוסיפים את הפרי השלם לשימור ואז מרתיחים.
- מכניסים את הריבה החמה לצנצנות וסוגרים אותה היטב.
ריבת דומדמניות כתרופה במערכת העיכול!
כל שעליך לעשות הוא לאכול לפחות 2 כפות ריבת דומדמניות ביום - יש סיכוי טוב שתיפטר מעצירות מטרידה! מרכיב חשוב של דומדמניות הוא סיבים, מה שמקל על העבודה של מערכת העיכול. אולי כדאי לנסות להכין את השימור הביתי הזה? או אולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכון לריבת דומדמניות ?
ריבת דומדמניות
האם קשה להכין ריבת דומדמניות?
מתכון זה נבדל על ידי טעם מעט מעושן וארומה עזה. זה לא קשה להכנה, אך דורש פיקוח מתמיד וערבוב תכוף! זכרו שריבה טובה חייבת להישרף מעט. זה יתבל קצת את טעמם ויוציא את המרירות "הנסתרת" בקליפה החמצמצה.
צנצנות ושימורים מומלצים במחירים מעולים!
רשימת המרכיבים
- 3 ק"ג דומדמניות
- 1 ק"ג סוכר
ריבה תהיה נהדרת כמסה של ג'ינג'ר או כתוספת לבשר. אז בוא נלך!
ריבת דומדמניות - שיטת הכנה
- קלפו את הפירות ושטפו אותם ביסודיות. מכניסים את דומדמניות לצנצנת גדולה ומכסים בסוכר.
- מכסים את הצנצנת בגזה ומניחים אותה במקום שטוף שמש למשך כשבוע.
- מפזרים את מיץ הדומדמניות ומעבירים את הפירות לתבנית. צולים כ -1.5 שעות ביום (4 ימים) על אש נמוכה תוך ערבוב תדיר.
- העבירו את הריבה המוכנה לצנצנות הצרובות. ספין ופסטור.
מה עם ... מיץ דומדמניות?
כמובן שאי אפשר לבזבז שום דבר! יוצקים את מיץ הדומדמניות שנשפך לבקבוקים צרובים, הברג את המכסה ופסטור. מהר מאוד תגלו כמה חמים להפליא בזכות זה בחורף! בדוק גם מאמר זה על מתכוני מיץ דומדמניות .
ריבת דומדמניות
דומדמניות כמקור לחסינות
הדומדמניות מכילה מינון גדול של ויטמין C, אשר באופן טבעי יחזק את מערכת החיסון ואת כל הגוף. בנוסף, מרכיבי הפירות הללו יתמכו בריכוז וירגיעו את העצבים!
רשימת המרכיבים
- 1 ק"ג דומדמניות
- 1.5 לימונים
- ¾ כוס מים
זכרו לקלף ולשטוף בזהירות את דומדמניות! מרתיחים אותו במים לאחר מכן (כ- 30 דקות).
ריבת דומדמניות - שיטת הכנה
- מסירים את הדומדמניות מהאש ומערבבים לאחר 10 דקות.
- שים אותו שוב על האש, הוסף סוכר ומיץ לימון. תערבב את זה.
- מבשלים כ- 50 דקות תוך כדי ערבוב - אסור שהמרמלדה תישרף!
- העבירו לצנצנות מאודות והפכו אותן.
הדומדמניות הבלתי בולטת והקטנה היא פצצה מלאה בתכונות מקדמות בריאות - היא מושלמת ל"מעיים עצלים ", לחסינות חלשה וללב. אז נצלו את מתכוני המרגמה של דומדמניות והתחזקו עוד היום! או אולי תרצו גם מאמר זה עם מתכון ליין דומדמניות ?