המרינדה המושלמת לעוף, לצוואר חזיר ולמות? כמובן, דבש-חרדל, מתוק, חריף, ארומטי. זה מוסיף אופי לכל בשר ומתאים גם לעוף בגריל. ישנן דרכים רבות להכין אותו ומתכונים סודיים. יש המשתמשים בחרדל גרגרי, אחרים מתוקים, חלקם רוסים - החדים ביותר. אספנו את 5 האופציות הטעימות ביותר. בדקו איזו מרינדת חרדל ודבש תאהבו עליכם ביותר.
אם אתם מחפשים ייעוץ ומידע נוסף, עיינו גם במאמרי החמוצים כאן .
מרינדת דבש וחרדל מסורתית
מרינדת חרדל דבש לא קשה להכנה. להפך - אתה יכול לעשות את זה ממש בכמה רגעים. המתכון הבסיסי מאוד פשוט. אתה יכול למרוח אותו על עוף בגריל, כמו גם על חלצי חזיר, סינטה או צוואר חזיר. הוא גם מתאים יותר לזיגוג סלמון או דגים אחרים.
מתכון לק"ג בשר:
- 6 כפות דבש,
- 4 כפות גדושות של חרדל מעדנים,
- כפית גדושה של עשבי תיבול פרובנס,
- 2 כפות שמן,
- 1 כף מיץ לימון.
אפשר גם להשתמש בשמן זית במקום בשמן.
- מערבבים את הדבש עם החרדל והשמן.
- מוסיפים מיץ לימון, מערבבים בתנועות נמרצות.
- מוסיפים תבלינים.
- יוצקים על הבשר ומשאירים אותו למשך שעה לפחות.
מרינדת דבש חריפה עם חרדל רוסי
לחובבי הטעמים החריפים מרינדת דבש עם חרדל רוסי בהחלט תהיה אטרקטיבית. זהו החרדל החם ביותר המושלם לכל הבשרים, למעט אולי הודו - הוא עדין מדי. זה המתכון המושלם לאנשים שאוהבים כנפי עוף פיקנטיות או להכנת חטיפי בשר למשחק גברי.
- 1/4 כוס שמן
- 2 כפות חרדל רוסי,
- 2 כפיות דבש,
- כפית צ'ילי קצוצה או חמה טחונה,
- מלח ופלפל.
אם אתם רוצים לרכך את המרינדה, השתמשו במתוק במקום בפלפלים חריפים. במתכון זה, מוסיפים רק מעט דבש כדי לשמור עליו מוחשי אך לא דומיננטי.
- אם הדבש נתח, מערבבים אותו עם השמן ואז מוסיפים את החרדל. אם הדבש נוזלי, מערבבים את כל החומרים יחד.
- מוסיפים תבלינים.
- משפשפים את הבשר ומשאירים אותו למשך שעה לפחות.
אם אתה רוצה לנסות את המרינדה המוכנה, עיין גם במאמר זה לקבלת טיפים כיצד לבשל חזיר .
מרינדת הדבש המושלמת לעוף
עוף החרדל דבש יימס בפה בזכות הקרום הפריך מתחת לזיגוג המתוק. אפשר להשתמש במתכון המרינדה הזה להכנת עוף שלם, למשל על רוטיסרי, אבל אפשר להשתמש בו גם לרגלי עוף.
- 125 מ"ל דבש נוזלי,
- 4 כפות חרדל דיז'ון,
- 4 כפות חרדל צרפתי גס,
- 4 כפות חומץ יין לבן,
- 2 כפות שמן חמניות,
- מלח ופלפל.
פחות שמן פירושו פחות קלוריות, כך שאינך צריך לדאוג למשקל. עוף חרדל דבש הכי טעים עם תפוחי אדמה קלויים וסלט חסה וירקות טריים.
- מערבבים את שני החרדליים.
- מוסיפים דבש, שמן חמניות וחומץ. מערבבים במרץ.
- מוסיפים תבלינים.
- משפשפים את הבשר ומשאירים אותו למשך שעה לפחות.
מרינדת דבש-שום-דבש-חרדל
האם אתם חולמים על מרינדת חזיר צלויה שתעניק לכם טעם של בשר, ארומה ועסיסיות? אז תאהב את מרינדת החרדל-דבש עם הרבה טימין ושום. זהו תערובת ארומטית המשתלבת באופן מושלם עם חזיר ובקר.
- 0.5 צנצנת של כל חרדל (אנחנו מעדיפים חריף),
- 2 כפות דבש,
- 10 כפות שמן זית
- 1 כף שמיר קצוץ,
- 1 כף טימין קצוץ (טרי או מיובש)
- שן שום אחת
- מלח ופלפל לפי הטעם.
אביזרי כבישה מומלצים
אם אתה רוצה שהבשר יהיה עסיסי, אתה יכול למרוח אותו במרינדה, להשאיר אותו בן לילה ולאפות אותו, רצוי בשרוול. אפשר להגיש את הרוטב המשקע עם הבשר.
- סוחטים את השום דרך המכבש.
- קוצצים את השמיר והתימין.
- מערבבים את החרדל עם דבש ושמן זית.
- מוסיפים את כל התבלינים.
- משפשפים את הבשר ומשאירים אותו במקרר למשך שעה לפחות.
מרינדת חרדל דבש עם רוטב סויה
האם אתם אוהבים טעמים אסייתיים? אם כן, המרינדה עם דבש, חרדל ומעט רוטב סויה בוודאי ימשכו אתכם. הוא ממש טעים - שילוב הטעמים, האיזון בין חדות, מתיקות וחמיצות מפתיע.
- 1 כף חומץ בלסמי,
- כף חרדל סרפית,
- 2 כפות דבש ממכוורת,
- 1 כף אורגנו (טרי או מיובש)
- 2 שיני שום,
- 1 כפית פלפל חריף,
- כפית פלפל מתוק,
- 2 כפות רוטב סויה באיכות טובה, עשויות להיות דלות נתרן.
הכנת מרינדה כזו מהירה מאוד. אתה יכול להשרות בו בשר, ירקות חתוכים או גבינת טופו או חלומי, אותם לאחר מכן מטגנים או אופים בתנור. המרינדה מתאימה גם לדגים, ובתוספת שומשום קלוי כהה, הכל יהיה טעים.
- מערבבים פנימה את החומץ, הדבש והחרדל.
- כותשים את השום במכבש.
- קוצצים את האורגנו.
- מוסיפים לחרדל הדבש את כל התבלינים ורוטב הסויה. מערבבים במרץ.
תוכלו לשנות באופן חופשי את המתכונים למרינדת חרדל הדבש. ישנן אפשרויות רבות, אז אל תפחדו להתנסות ולהגיע לאביזרים שונים עד שתמצאו את המושלם עבורכם.