צוואר חזיר הוא בשר טעים מאוד. אנו שמחים לאכול את שניהם במנגלים בגינה וסתם לארוחת צהריים של יום ראשון. הצוואר תמיד מוצלח, הבשר רך ונימוח, אבל בתנאי אחד ... התיבול לצוואר חייב להיות ממש טעים. אנו מציגים את המתכונים הטובים ביותר לצוואר חזיר כבוש.
אם אתם מחפשים ייעוץ ומידע נוסף, עיינו גם במאמרי החמוצים כאן.
מרינדת צוואר חזיר של בירה
מילוי צוואר חזיר שמוכן על בסיס בירה יכול לשמש גם עם בשר צלוי וצלוי על האש או על מחבת גריל. בירה הופכת את הבשר לרך ונימוח יותר, במיוחד אם משאירים אותו במקרר לאורך זמן.
- 1 כוס בירה קלה,
- 4 כפות שמן,
- 2 עלי דפנה,
- ערער, גרגרי פלפל, מלח וכמון
ניתן להוסיף תבלינים בעין, אך אל תגזימו עם ערער, מכיוון שדגנים רבים מדי יכולים לשלוט בטעם הבשר. יש להתחיל בריפוי צוואר חזיר בבירה מספיק מוקדם, רצוי כמה שעות לפני האפייה או הצלייה. ואז כל הטעמים יתאחדו.
- טוחנים את הערער, גרגרי הפלפל וזרעי הקימל בעזרת מרגמה. אם זה לא אפשרי, ריסקו את הגרגירים עם הצד השטוח של סכין גדולה.
- שלבו שמן עם בירה, הוסיפו תבלינים.
- הכניסו עלה דפנה כתוש לחמץ.
- מרחו את המרינדה על הבשר מכל צד. הכניסו את הבשר למקרר לכמה שעות, רצוי בן לילה.
התיבול לצוואר חזיר עם בירה הופך את הבשר למכרז. סלט קל ותפוחי אדמה מבושלים מושלמים עבורו. אפשר לשפוך רוטב צוואר חזיר צלוי - האלכוהול יתאדה ממנו, אך טעמו העדין של מאלט יישאר. בדוק גם מאמר זה כיצד לחמץ צוואר חזיר צעד אחר צעד .
מתכון לצוואר חזיר דבש כבוש
דבש מקרטה משמש לכל סוגי הבשר. זו מרינדה נהדרת לצוואר חזיר, אך גם מרינדה טעימה במיוחד לבשר חזיר, בקר, עופות ודגים. זה אפילו חל על בשר צבי. לרוב זה מגיע בצורת חרדל, אנו מציגים מתכון לגישה מעט שונה לבשר בדבש. מושלם לצוואר חזיר מהתנור.
- 4 כפות דבש
- 5 כפות רוטב סויה,
- 3 שיני שום,
- 1 כפית גרגרי פלפל שחור,
- 2 כפיות חומץ בלסמי,
- 2 כפות שמן.
האם אתה חובב טעמים חריפים יותר? צוואר חזיר בגריל יקבל טעם אם תוסיפו מעט פלפלים חריפים למרינדה. איך מרינדים צוואר חזיר על הגריל?
- מערבבים דבש עם רוטב סויה. אפילו דבש מגובש יתפשט ברוטב.
- קולפים את השום ומועכים אותו בכבישה או עם הצד השטוח של הסכין.
- מוסיפים לדבש חומץ בלסמי, שמן, פלפל ושום.
- כאופציה, ניתן להוסיף גם פלפל צ'ילי, קצוץ לחתיכות קטנטנות.
- מברישים את הבשר משני הצדדים במרינדה. השאירו למספר שעות לערבוב הטעמים.
מרינדה פשוטה לחזיר - טעם חריף
אביזרי כבישה מומלצים
מתכון לצוואר חזיר כבוש פיקנטי? אין דבר קל יותר. שפיכת צוואר החזיר יכולה להיות פשוטה מאוד, אתה רק צריך לאזן היטב את כל הטעמים והמרכיבים.
- בצל אחד גדול,
- 2 שיני שום,
- 1 כפית סוכר חום,
- 8 כפות שמן,
- 2 כפות חומץ יין,
- 1 כפית פפריקה טחונה חמה ומתוקה, זרעי כוסברה, מלח ופלפל.
זו מרינדה פשוטה אליה תוכלו להוסיף כל עשבי תיבול ותבלינים. אם אתה אוהב טעם במיוחד, כמו בזיליקום או פטרוזיליה, אל תהסס להוסיף אותו.
- מקלפים את השום והבצל.
- סוחטים את השום בכבישה, חותכים את הבצל לפרוסות.
- מערבבים את השמן והחומץ עם סוכר.
- מוסיפים את כל התבלינים והשום.
- יוצקים את המרינדה על הבשר, מניחים בכלי ומכסים בבצל. השאירו במקרר כמה שעות.
מרינדת סטייקים מקסיקנית מהתנור
כתם טוב להכנת צוואר חזיר מהתנור הוא מושלם. זה מתאים לשני צווארי חזיר בגריל, אבל זה עובד טוב יותר בתנור. הבסיס של המרינדה הזו הוא קטשופ, וכל העניין הוא די חריף וטעמו נהדר. כבישת צוואר חזיר בצורה זו היא דרך נהדרת להכין את ארוחת הערב המושלמת.
- 3 כפות שמן,
- 2 כפות חרדל,
- 3 כפות קטשופ פיקנטי,
- 2 שיני שום,
- 1 כפית סוכר חום,
- 1 כפית אורגנו, מלח ופפריקה טחונה.
בזכות הסוכר הזיגוג יהיה עדין יותר בטעמו. אם אתם אוהבים טעמים חריפים במיוחד, בחרו בחרדל פיקנטי. בבחירת מעדנייה או דבש, תהפוך את הכתם לצוואר החזיר לעדין יותר. המתכון לצוואר חזיר כבוש מקסיקני פשוט מאוד:
- מקלפים את השום ולוחצים אותו דרך המכבש.
- מערבבים את כל החומרים הנוזלים בשמן, חרדל וקטשופ.
- מוסיפים תבלינים ושום.
- משרים את הבשר ומשאירים אותו במקרר לאורך זמן.
מטגנים את הצוואר הצלוי באטיות על אש בינונית, אפשר להכין את זה בתנור בשרוול. זה יוצר רוטב טעים, מעט חריף של תבלינים, מים ושומן מוגש. מקרטת הצוואר צריכה להיות ארומטית, לכן הוסיפו אליה עשבי תיבול. הודות לכך, הבשר יהיה ריחני ופשוט קל יותר לעיכול, ויעמיק פחות על הבטן. ובמקרה של בשרים שומניים כמו צוואר חזיר, זה חשוב מאוד.