פטיונים מגיעים מצפון אמריקה ושייכים למשפחת ירקות הדלעת. יש להם מאפיינים תזונתיים וטעם יקרי ערך, ומשום כך משמרים אדישים פופולריים מאוד. המתכונים לפטיסונים הם לא הכי קשים, אז נציג כמה מהם - אולי ביניהם יהיה מתכון לפטיסים בצנצנת שתישאר במטבח לצמיתות?
אם אתה מחפש ייעוץ והשראה נוספים, עיין במאמרי השימור כאן.
הכנות טיסה לחורף
פטיסונים כבושים ברוטב חמוץ מתוק
אם אתם מחפשים תוספת מפוארת לארוחת הערב או לכריכים עם בשר נרפא, מחבתות כבושות הן הכנה נהדרת. מתכונים לפטיסונים כבושים הם מאוד מגוונים, אך נתמקד ברוטב חמוץ מתוק.
רשימת המרכיבים
- כל מספר של פטיסונים
- עלי דפנה
- פלפל אנגלי
- שום
- מרכיבים לחמוצים: 6 כוסות מים, 1 כוס סוכר, 1 כוס חומץ, 2.5 כפות מלח
כדי להקל עליכם במשימה, הכינו תעלה כבר בהתחלה. כל שעליך לעשות הוא לשלב בסיר את המרכיבים הנ"ל עבור המלח ולתת לו להתקרר. לאחר מכן עבור לשלבים הבאים במתכון. או אולי תתעניין גם במאמר זה על ירקות תרמופיליים ?
שימורי בטטה כבושה - שיטת הכנה
- קלף את התבניות אם יש להן עור קשה. חותכים אותם לחתיכות - כשהם קטנים לא צריך לקלף או לחתוך אותם.
- מכניסים את הפטיסונים לצנצנות הצרובות, ואז מוסיפים אליהם את השום, עלי הדפנה והפלפלפלור.
- יוצקים את המלח הקר על הצנצנות, כ -3 ס"מ מתחת למכסה. נגבו את הקצוות והדקו את הצנצנות.
- שים אותם בסיר גדול מרופד בנייר או בד ומוסיפים מים קרים עד בערך ¾ מגובה הצנצנות.
- מחממים את הסיר לרתיחה ומשאירים אותו לרתיחה למשך כ- 15 דקות.
- מוציאים להתקרר ומניחים במקום קריר וחשוך.
פטיסונים במרינדה חמוצה מתוקה - האם הם קלוריים?
המאפיינים התזונתיים של ירקות אלה תלויים בעיקר במינם. עם זאת, אינך צריך לדאוג לערך הקלורי - 100 גרם פטיסונים הם רק ... 20 קק"ל! אם אתם בדיאטה להורדת משקל, תוכלו אפילו לאכול פטיסונים כבושים גדולים ללא חרטה גדולה. בדוק גם את המאמרים על שימורים לצנצנות שנאספו כאן .
פטיסים משומרים
הכנות מבצורות שימורים לקראת החורף
פטיסונים קלים לעיכול, בעלי טעם עדין והם מושלמים לכל תזונה להרזיה - הכל בזכות תכולת הפחמימות הנמוכה. מחבתות משומר מתגלות כאופציה טובה. הכנו מתכון פשוט מאוד לפטיסים בצנצנות שתוכלו לאכול כל השנה!
צנצנות ושימורים מומלצים במחירים מעולים!
רשימת המרכיבים
- 3 ק"ג פטיסונים
- גזר
- 2 יח 'בצל
- עלי דפנה, פלפל אנגלי, גרגרי פלפל
- חרדל
- ראש שום וענף שמיר
- מרכיבים לחמוצים: 5 כוסות מים, 1 כוס חומץ, סוכר ומלח
זכור לחתוך את הפטיסונים אם הם גדולים. אתה לא צריך לחתוך או לקלף את הקטנים. כדאי גם לנתק את קצוותיהם. בדוק גם מאמר זה בנושא שימורי עגבניות לחורף .
שימורי פטיסונים - שיטת הכנה
- קלפו את הגזר והבצל וחתכו אותם לפרוסות. קולפים את השום ופורסים גם אותו. שוטפים את השמיר.
- מכניסים חרדל, עשבי תיבול, פלפל, עלי דפנה וענף שמיר עם פרוסות גזר ובצל לתוך הצנצנות הצרובות. ואז מוסיפים את הפטיסונים (באמצע הדרך) וממלאים שוב באותם תוספים. מכסים שוב את החומרים בפטיסונים (עד סוף הצנצנת).
- הביאו לרתיחה דקנטל של מים וחומץ על ידי הוספת עלי דפנה ופלפל אנגלי. אפשר לו להתקרר.
- ממלאים את הפחיות במלח התקרר ומבריגים אותן ואז הופכים את הצנצנות.
- מפסטרים את הצנצנות כ -20 דקות, רצוי בסיר גדול מרופד בבד.
מהם התכונות של פטיסונים משומרים?
הערכים התזונתיים שלהם הם בעיקר אשלגן, מגנזיום וסידן. אלמנטים אלה משפיעים באופן מושלם על מערכות העצבים, הלב והשרירים. מעניין שתכולת האשלגן הגבוהה משפרת באופן משמעותי את העבודה הכוללת של המוח ו ... תהליך הזיכרון! או אולי תתעניין גם במאמרים על ירקות דלעת שנאספו כאן ?
מתכון לפטיסים בצנצנת ברוטב קארי
החטיף המושלם לחורף
פטיסונים גדולים כבושים בקארי הם חטיף נהדר לעונה הקרה. בנוסף, הם קלים להכנה ואינך צריך להשקיע יותר מדי זמן בזה, כמו במקרה של שימורים אחרים לצנצנות. קארי הוא מרכיב טוב מאוד ל ... רוטב בשר - ליד הבצל או השום אפשר להוסיף אותם בסוף הבישול.
רשימת המרכיבים
- 1 ק"ג פטיסונים
- עלי סלרי
- פלפל אנגלי
- חרדל
- שמן
- מרכיבים למלח: ½ כוס סוכר, 2 כפיות מלח, 3 כוסות מים, ¾ כוס חומץ, 2 כפות קארי
הכינו את הצנצנות - שטפו אותן ואדו אותן היטב. שוטפים את התבניות כדי להאיץ את תהליך ההכנה. בדוק גם את מאמרי מתכוני הבישול שנאספו כאן .
פטיסונים לקארי - שיטת הכנה
- הכניסו פטיסונים לצנצנות והוסיפו להן סלרי, פלפל אנגלי, חרדל ושמן.
- מרתיחים את המלפפון החמוץ בסיר וממלאים אותו בצנצנות - משאירים כ -1 ס"מ מהקצה.
- מפסטרים הכל בדרך המסורתית או אופים בתנור (כ- 100 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות.
השראות למתכונים לשימור פטיסים
פטיונים יכולים להחליף בהצלחה תפוחי אדמה. הם גם מושלמים לכבישה. אנשים שמעיזים לכלול מתכוני פטיסונים בתפריט שלהם יופתעו לטובה משינוי כזה!