דומדמניות שחורות נקראות לפעמים פצצת ויטמינים - היא נמצאת בה, כולל עושר של ויטמין C. הרפואה העממית אוהבת פרי זה במיוחד בכדי להילחם בזיהומים בדרכי הנשימה העליונות, דלקת פרקים או שיגרון. תמיסת דומדמניות שחורות פופולארית, מה שיכול לעזור לנו בבעיות עיכול, הקטר הנ"ל של דרכי הנשימה העליונות, כמו גם כאבי גרון או הצטננות לא נעימים. כאילו זה לא הספיק, הוא ארומטי וטעים מאוד.
אם אתה מעוניין לגדל זנים שונים של דומדמניות בגינה שלך, עיין במאמר זה לקבלת עצות .
תמיסת דומדמניות שחורות - המתכונים הטובים ביותר
תמיסת דומדמניות שחורות: מתכון מספר I - תמיסת רוח
Smorodniówka, כפי שהוא נקרא לעתים קרובות תמיסת דומדמניות שחורות. הפרי שלו נחשב לבריא מאוד, ולכן כדאי להכין את המשקה הזה בעצמכם.
אילו מרכיבים נצטרך להכין אותו? זהו 1 ק"ג פרי דומדמניות שחורות בשלות, 1 ליטר רוח (תמיסת אלכוהול, אך במתכונים אחרים מכינים אותו גם על וודקה), 0.5 ק"ג סוכר ו 0.5 ליטר מים. הסכום הנתון הוא רק דוגמה לפרופורציה, תוכלו להתאים אותו לצרכים שלכם. מכמות מרכיבים זו עלינו לקבל כ -1.5 ליטר תמיסת . איך מכינים תמיסת דומדמניות שחורות?
- שלב 1: הכן 1 ק"ג פירות דומדמניות בשלים. אנו ממיינים דומדמניות שחורות על מנת להשליך כל פרי מקולקל וסדוק. לאחר מכן הסר את הגבעולים, נקה ושטוף היטב, ונקז את המים לאחר הכביסה.
- שלב 2: עכשיו אתה צריך להכין 70% רוח מ 96% רוח. אנו עושים זאת במים מבושלים, מקוררים ומסוננים בפרופורציות הבאות: 200 מ"ל מים עד 500 מ"ל רוח.
- שלב 3: בשלב זה עליכם להכניס את פרי הדומדמניות לצנצנת ולשפוך את הרוח שהוכנה בעבר. לאחר מכן, אנו סוגרים היטב את הצנצנת ומכניסים אותה למקום חשוך וקריר. אנחנו משאירים את זה כ 6 שבועות.
- שלב 4: לאחר שחלף הזמן, הרתיח את הסירופ ממים וסוכר. בינתיים אנו שופכים את הנוזל מהצנצנת לבקבוקים. לאחר שהסירופ התקרר, שפכו אותו לבקבוקים עם המילוי שלנו. הבקבוקים חייבים להיות סגורים היטב.
- שלב 5: יש למקם את תמיסת הדומדמניות השחורה במקום חשוך וקריר, רצוי במרתף. זה צריך להבשיל לפחות שישה חודשים. או שאולי תתעניין גם בתמיסת ורדים ?
תמיסת דומדמניות שחורות: מתכון II - תמיסת וודקה
תמיסת דומדמניות שחורות על וודקה בולטת ממשקאות אחרים שהוכנו בנוחות ביתך. הוא ארומטי, קליל וטעים. בנוסף, יש לו סגולות מרפא. מה עוד אתה יכול לרצות? אם אתם רוצים להכין אותו בעצמכם, הדבר החשוב ביותר הוא מתכון פשוט ומוכח אותו אנו מציגים.
תמיסה על וודקה ותמיסה על רוח (המתכון מבוסס על 50% וודקה ו -50% רוח) מחייבת הכנת המרכיבים הבאים: 1 ק"ג דומדמניות שחורות, 0.5 ליטר וודקה לבנה, 0.5 ליטר רוח, 1 כוס סוכר, 2 כפות דבש ומקל וניל או מקל קינמון - תלוי בהעדפותיכם. איך מכינים תמיסת דומדמניות שחורות עם אלכוהול?
- שלב 1: אנו ממיינים את פרי הדומדמניות כדי להיפטר מהרקובים והסדוקים. ואז מסירים את הגבעולים, מנקים את הפירות, שוטפים אותם ומייבשים אותם בעדינות. שים את פרי הדומדמניות המוכן בצנצנת גדולה. יוצקים את הפרי ברוח וודקה. סגור את הצנצנת היטב והניח אותה במקום קריר וחשוך למשך כחודש. במהלך תקופה זו יש לבדוק באופן קבוע את התמיסה ולנער את הצנצנת בעדינות ולעוות אותה כל כמה ימים.
- שלב 2: לאחר שחלף הזמן שצוין, עליכם להפריד את הפרי מהאינפוזיה, עדיף לסנן את הנוזל בדומדמניות דרך מסננת. יוצקים את הנוזל לכלי אחר. מכסים את הפירות בסוכר ומוסיפים לו דבש. הכל חייב להיות מעורבב היטב ולהניח בצד לשבוע. זכור לערבב את הפירות באופן קבוע במהלך תקופה זו.
- שלב 3: לאחר 7 ימים שופכים אלכוהול שוב על פרי הדומדמניות. אם יש מקרים שהם חומציים מדי, הוסיפו עוד מעט דבש. בשלב זה אנו מוסיפים גם מעט וניל או קינמון - זה יביא לתמיסתנו טעם מעניין ועשיר יותר. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים בצד למשך 7 ימים.
- שלב 4: לאחר שבוע יש לסנן את העיסה - לשם כך נוכל להשתמש בגזה רגילה ולשפוך את התמיסת המוגמרת לבקבוקים.
- שלב 5: תמיסת וודקה ותמיסת רוח באותו זמן מוכנים להצבה במקום חשוך וקריר, רצוי במרתף. זה צריך להבשיל לפחות שישה חודשים. או שאולי תתעניין גם בתמיסת חבושים ?
תמיסת דומדמניות שחורות: מתכון III - תמיסה עם עלים, מה שנקרא נַרקִיס
תמיסת וודקה ותמיסת רוח אינן סוף האפשרויות. הגיע הזמן לגרסה קצת שונה, מה שמכונה שלשול, או תמיסה עם עלי דומדמניות שחורות. יש לזכור כי סוג זה של תמיסת די ספציפית מוכנים בתחילת האביב. בחר עלי דומדמניות שחורות לפני שהשיח מתחיל לפרוח.
איך מכינים תמיסת כזו עם עלים? ראשית עליכם לאסוף את המרכיבים הדרושים: 2 כוסות עלי דומדמניות שחורות, ליטר וודקה, כוס סוכר אחת וחצי כפית חומצת לימון.
- שלב 1: הכניסו את העלים הנקיים, שטופים ומיובשים בעדינות לצנצנת ושפכו 0.5 ליטר וודקה. אנחנו מערבבים. סגור את הצנצנת היטב והשאיר אותה במקום חשוך למשך 7 ימים לכל הפחות.
- שלב 2: לאחר שחלף הזמן שצוין, שפכו את הנוזל לבקבוקים ושפכו וודקה על עלי הדומדמניות השחורות. הניחו צנצנת סגורה היטב עם עלים במקום חשוך וקריר למשך כ- 14 יום.
- שלב 3: לאחר שחלף זמן זה, נצטרך לשפוך את הנוזל לבקבוקים ולפזר את העלים בסוכר. אז אנחנו מחכים כמה ימים שהסוכר יתמוסס לחלוטין. לאחר מספר ימים יש לסלק את הסירופ, אך לא יהיה צורך יותר בעלים, ניתן להיפטר מהם בקלות.
- שלב 4: בשלב זה מוזגים את שלושת הנוזלים שהשגנו תוך מספר שבועות למיכל אחד, משלבים אותם ומפזרים עליהם חומצת לימון. אנחנו מערבבים ביסודיות.
- שלב 5: כאשר התמיסת שלנו על עלי דומדמניות שחורים ברורה, נוכל לשפוך אותה לבקבוקים שנסגור היטב ולהכניס לחדר חשוך וקריר, רצוי למרתף ביתי. מומלץ שהוא יושן לפחות 3 חודשים.
הערה: תמיסה על עלי דומדמניות טעמים הטובים ביותר בשילוב עם סמורודינובקה או תמיסות אחרות. או שאולי תתעניין גם בתמיסת אשחר הים ?
תמיסת דומדמניות שחורות - תכונות ריפוי
מקור נוגדי חמצון
הם מכילים הרבה פלבנואידים החוסמים התפתחות רעלים בגוף ומונעים סרטן ומאטים את תהליך ההזדקנות הלא נעים.
כאילו זה לא מספיק, נוגדי חמצון מעכבים את רמות הכולסטרול בדם או התפתחות טרשת עורקים, ואף מייצבים את לחץ הדם. בנוסף, יש להם אפקט ניקוי. עם זאת, תכונות מיוחדות מיוחסות לשלוש תרכובות הנמצאות בדומדמניות שחורות. על מה אנחנו מדברים? אודות אנתוציאנין - אנטיבקטריאלי ושגרתי המונע דימומים, פטכיות ודליות. דומדמניות מכילה גם תרכובת שלישית, קוורצטין, שהיא אנטי-אלרגית ומשתנת.
אביזרים הכרחיים להכנת תמיסות במחירים מעולים!
לכולסטרול, סוכר ומחלות עיניים
דומדמניות שחורות מכילות בתוכו הרבה פקטין, המונע היווצרות כולסטרול בפלסמה, כמו גם סוכר גבוה מדי בדם. מדוע פקטינים של דומדמניות שחורות כה עוצמתיים? זה פשוט, הם מאטים את מה שנקרא קליטה. שומנים רעים וסוכר על ידי גופנו.
פירות דומדמניות שחורות עשירים, כולל לתוך ויטמין A, וויטמין זה אחראי להתפתחות מחלות עיניים רבות, כולל הקטרקט הפופולרי.
ויטמינים מגידול דומדמניות
חקלאית דומדמניות היא זן פחות מוכר ופופולרי שנוצר ממעבר של דומדמניות שחורות ודומדמניות. זה לא רק טעים, אלא גם עשיר בויטמינים, כגון ויטמין A וויטמין C, יתר על כן, הוא עשיר בחומצות אורגניות ומלחים מינרליים וכן באנתוציאנינים. צריכת גלם מומלצת במיוחד לתעוקת חזה, שפעת או הצטננות. נעשה שימוש גם בתכונות התזונתיות שלהם. בנוסף, ניתן להשתמש בקלות באגוזי דומדמניות בריבות, קומפוטים, מיצים ותמיסות. חוץ מזה, ניתן לייבש את פירותיו ולטעמם תה מגוון. זה גם רעיון מעניין כתוספת לעוגות וקינוחים.