ערמון אכיל - שתילה וטיפוח בפולין, דרישות, ייעוץ, שימוש במטבח

בטבע, הערמון המאכל הוא עץ יער ארוך טווח. ככל הנראה, דגימה בת יותר מאלפיים שנה צומחת למרגלות הר אתנה. שרידי ערמונים פרהיסטוריים התגלו ליד לייפציג. גילוי זה מתוארך מאות שנים רבות. העצים וצמחים אחרים שצמחו שם נהגו להתפתח באקלים חם, עם עונות גשומות ויבשות ברציפות.

אם אתה מעוניין גם לשתול עצים אחרים, בדוק סוגים פופולריים אחרים של עצים נשירים .

ערמונים אכילים בתבנית

ערמון (castanea sativa) - אילן יוחסין

השם castanea sativa מגיע מעיר הערמונים Castanea, הממוקמת ב Tassalia, שם צמחו פעם דגימות חזקות ממין זה. שרידים של יערות ערמונים ענקיים ניתן לראות כיום בדרום האלפים, קורסיקה, סיציליה ועמק הרון. בקהילות יערות, ערמון הסוסים גדל לעיתים קרובות בחברת אלון טחב ואלון בורדו.

עץ זה שייך למשפחת האשור ודומה לאלון עם צמיחתו וקליפתו הסדוקה. הערמון גדל בצורה הטובה ביותר ומשגשג באקלים המתון של דרום אירופה. אנו יכולים למצוא ערמונים בני יותר ממאה שנה במערב ומרכז אירופה. הערמון המאכל הגיע לכאן לפני מאות שנים כעץ בעל ערך שימושי רב. כשערכו ירד, הוא החל ליצור קהילות יערות פראיות. כיום אפילו דגימות בנות 200 ו -300 גדלות פרא בקווקז, וכמה ערמונים צרפתיים הם בני כמה מאות שנים.

ערמון הסוסים מגיע מאסיה הקטנה, משם הגיע ראשון ליוון, ומשם לצרפת, ספרד, אלג'יריה ואיטליה. בדרום אירופה הוא צומח בר היום באזור חצי האי הבלקן ובאפרנין, בעיקר באזורים הרריים. טיפוח הערמון היה נפוץ בתקופות קדומות. כיום רוב המינים גדלים בעיקר בארצות הים התיכון. גידול ערמונים נפוץ גם שם. היצרניות הגדולות ביותר הן מדינות כמו ספרד, איטליה ופורטוגל. או שאולי תתעניין גם בגידול אגוזי לוז ?

ערמון (Castanea sativa) בטבע ובבישול

ערמון (castanea sativa) - מה כדאי לדעת עליו?

בטבע זהו עץ גבוה, המגיע ליותר משלושים מטרים וקוטרו יותר משני מטרים. ערמון אכיל יכול להיות היקף של עד כמה מטרים. בפולין, בפוק פוביאט, יש דגימה בהיקף גדול מששה מטרים. בארצנו מתייחסים לערמון סוסים בעיקר כאל צמח נוי, ולכן הוא מופיע בעיקר בארבורטומים, גנים בוטניים ופארקים, ולעיתים גם בגינות ביתיות פרטיות .

הערמון האכיל הוא עץ חד-חדירי. פרחי זכר לבנים קטנים נאספים בתפרחות קוצניות זקופות, באורך של עד עשרים סנטימטרים, ואילו הפרחים הנקביים מעוצבים כניצנים ומוטבעים בבסיסם של כמה תפרחות זכריות. הפרחים מריחים חזק משמן דגים ומהווים מקור לצוף. הם מופיעים בתחילת יוני ויולי ומאביקים על ידי רוח וחרקים. כאשר הגיע הזמן לערמון להניב פרי, הוא מפתח אגוזים חומים (זרעים) המוטבעים בשניים-שלושה במעטפת קוצנית מאוד. כאשר הערמון מניב פרי מלא, הפרי נסדק ונופל על הקרקע בתחילת אוקטובר.

לערמון המאכל מערכת שורשים עמוקה ומפותחת. יורה צעירה הם בדרך כלל ירוק זית או חום אדמדם. גזע עץ הערמון קצר למדי ובזקנה לעתים קרובות הוא נסדק, ושורשיו לרוב צומחים מהדרך, שיכולים להגיע לגובה מטר בשנה. העץ הנחתך, הגמיש ועמיד הלחות של צמח זה משמש לייצור רהיטים. עץ הערמון של הסוס בעל עלים משוננים בצבע ירוק כהה, מלבני-אליפטי, ומשתרך לאורך של עשרים סנטימטרים. הם מבריקים ועוריים. בסתיו הם הופכים צהובים-חומים ואז נופלים לקרקע. בדקו גם מה עליכם לדעת על גידול אגוזים .

ערמונים במטבח האירופי

הערמונים למאכל הם בצורת כיכר וקוטרם שניים עד שלושה סנטימטרים. בדרום אירופה משתמשים בהם בתעשיית התרופות והקונדיטוריה, כמו גם ישירות במטבח. ערמונים למאכל קלוריים מאוד. יותר ממחצית ההרכב שלהם הוא עמילן וכמעט רבע הוא סוכר. פרי ערמונים מכיל גם הרבה חלבונים, חומצות פרי, שומנים, פקטינים, טאנינים, גליקוזידים, מגנזיום, אשלגן, ברזל וויטמינים B, C ו- K. דבש ערמונים זוכה להערכה רבה מכיוון שיש לו השפעה דיאפורטית ומייצרת. שומן מתקבל גם מערמונים.

בצרפת אוכלים ערמונים קלופים, מבושלים במים מומלחים או בחלב בתוספת עשבי תיבול. קלויים או מסוכרים בסוכר, הם פופולריים מאוד בקרב ילדים. עופות קלויים ממולאים בערמונים. באזורים מסוימים הם מיובשים בשמש ומעשנים אותם בעשן. ערמונים אפויים נחשבים למעדן גדול. לפני הכניסה לתנור חותכים את הפירות עמוק בצד הקמור ומניחים על תבנית האפייה במעט מים. קלפו את הערמונים בעודם חמים. הם מוכנים על הגריל בצורה דומה. בתורם, ערמונים טחונים מוגשים כפירה או עוגיות.

בקורסיקה ובאיטליה שימשו בעבר ערמונים להכנת לחם. גם כיום משתמשים בפירות ערמונים בשילוב עם קמח חיטה או שעורה כתוספת לאפיית לחם. עד מלחמת העולם השנייה, ערמונים היו בשימוש נרחב בתזונה אנושית ובעלי חיים. גידולם באותה תקופה הביא למסיק שנתי של עד שני טונות. כשהיה מחסור בדגנים, ערמונים היו אוכל יומיומי באזורים הכפריים, ולכן שתילתם הייתה כה רצויה. כיום, במדינות מסוימות, נמכרים ערמונים קלויים ברחובות, המהווים אטרקציה תיירותית. או אולי תהיו מעוניינים גם בטיפוח Ripe בגינה ?

כלי גינה שימושיים במחירים מעולים - בדקו אותם!

טיפוח ערמון סוס (castanea sativa)

גידול ערמונים בתנאים פולניים

באשר לעצים נשירים אלה, הערמון רגיש מאוד לכפור האביב והסתיו. ערמונים ישנים בדרך כלל לא מפחדים מכפור, אך עצים צעירים בדרך כלל קופאים מלמעלה. עם זאת, זה מגרה את התפתחות הניצנים בחלקים התחתונים, מעט מעל הקרקע. מהן נבטים מאוחרים יותר יצמחו ויווצרו לגזעים ושיחים חדשים. זו גם דרך לשחזר ערמונים. מכיוון שערמון הסוס הוא זן נדיר מאוד בפולין, הרי שהגידול שלו אינו פופולרי אצלנו. מומלץ לשתול ערמונים באזורים חמים יותר במדינה - בגנים גדולים ובפארקים.

ערמון אכיל - שתילה וטיפוח בפולין, דרישות, ייעוץ, שימוש במטבח 2

ערמונים אוהבים לקבל הרבה שמש ולחות. עץ זה גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות עמוקות, חוליות או חרסיות. לא מומלץ לשתול ערמונים בקרקעות גיר. בעשר השנים הראשונות לאחר השתרשות הגזירה, עצים אלה צומחים לאט מאוד, ואילו בארבעים השנים הבאות - באופן אינטנסיבי. עצים בני עשרים או שלושים שנה פורחים, אך הם פורחים על יורה לאחר שש שנים. ערמון אכיל הוא מין העמיד בפני זיהום ובצורת.

בגנים נוטעים בדרך כלל שתילים מזן אצילי, בני שנתיים עד חמש. זנים כאלה פורחים בשנה החמישית או השישית לאחר השתילה, אם כי רק דגימות בני מספר שנים מגיעות לפרי מלא. בפולין ניתן להשיג שתילי ערמונים בחלק מהמשתלות. עם זאת, ניתן לרכוש את הזרעים באופן מקוון.

ערמון אכיל - זנים

ערמונים אכילים מהזנים האצילים ביותר נקראים בצרפתית מרונים. הרבייה שלהם היא רק צמחית. במשתלות מתבצעת רבייה באמצעות הנסתר או ההשתלה והצמחים נמכרים כחיתוך של מספר שנים. הערמונים הפחות אצילים נקראים בצרפתית גם שאטיין. זנים אלה ניתנים להפצה בצורה צמחית או מזרעים. ניתן להשיג זרעים, למשל, משכן ידידותי.

הזנים של ערמון הסוס נבדלים מבחינת פריחה והבשלת פרי, שינוי צבע העלים בסתיו, הרגל, צורת הכתר וכו '. לפירמידליס ולפסטיגיאטה יש כתר צר ופירמידי. עלי לנצ'ה מאפיינים את זן האספלניפוליה, ואילו אלה העגולים - רוטונדיפוליה, והזן הגדול והנוצץ - גלאברה. עלים עם כתמים צהובים או חישוקים בצבע זה מאפיינים את הזנים aureomaculata ו- aureomarginata, קצוות קרם - albomarinata, וכסף דהוי - זן argenteovariegata. בקצוות הלבנים יש עלי ארגנטומרגינאטה. בתורו, העלים האדומים הם מזן purpurea, והצהובים בסתיו - מאת וינסנט ואן גוך.

טיפוח הערמון דורש, מעל לכל, חום ואור שמש. מזה מספר שנים שתילת ערמונים פופולרית גם בארצנו. עם זאת, איננו יכולים להבטיח כי צמחים אלה ישרדו את החורף באדמה וימשיכו לגדול. עם זאת, אם כן, הערמון יגדל ויישא פרי במשך עשורים רבים. עץ זה אינו דורש יותר מדי תשומת לב, ולכן השתילה שלו מועילה מאוד. אנו יכולים למצוא מחסה מתחת לכתר עצום ולהשתמש בכבשים במטבח. ערמון אכיל הוא גם מרהיב מאוד, שמתורגם בצורה מושלמת לאווירת הגן.

סִפְרוּת:

  1. Czekalski M., ערמון אכיל. (חלק א '). "Szkółkarstwo" 2018 מס '1, עמ' 21-26.
  2. הלבנסקי מ ', לקסיקון לאומנויות קולינריה. ורשה 1986.
  3. Lewkowicz-Mosiej T., ירקות אקזוטיים. תכונות רפואיות ויישום. קרקוב 2013.
  4. מיקה א ', ערמון. "Działkowiec" 2015 מס '5, עמ' 37.
  5. פטרמן ג'יי, טשירנר וו., בוטניקה מעניינת. ורשה 1987.
  6. Podbielkowski Z., צמחיית העולם. ורשה 1987.
  7. Pokorný J., Kaplická J., עצים של מרכז אירופה. ורשה 1980.