שימורי חבושים יפניים טעימים ובריאים. פירות חבושים עשירים בוויטמינים C, A ו- B. הם מכילים גם מיקרו אלמנטים כמו מגנזיום, אשלגן, ברזל, סידן וזרחן. למרות שפרי גולמי אינו טעים, מיץ חבושים וסירופ, כאשר הם מוסיפים לתה או למים, הם הצעה נהדרת לערבים קרים ולימים חמים. הפרי הלא בולט מושלם גם לתמיסת יין וחבושים.
או אולי תתעניין גם במאמר זה על תמיסת אגסים?
מתכון קל למיץ חבושים וסירופ
מיץ חבושים
רכיבים: פרי חבושים - 2 ק"ג וכמות סוכר זהה.
קוטפים פירות למיץ חבושים ומשליכים את הפגועים. שטפו אותם ביסודיות, השתמשו בסכין חדה כדי לחלק אותם לחתיכות והסירו את האבנים. הפירות קשים, ולכן עדיף לגרד אותם, מה שיאפשר לך להשיג במהירות חומר גלם למיץ חבושים יפני. מניחים את הפירות בצנצנת גדולה, בערך אוקולו. בוזקים את השלם בסוכר ומערבבים את התוכן ומגנים על הצנצנת מפני זיהום, למשל על ידי כיסוי גזה. כשמיץ החבושים נפרד, שלוקח מספר ימים, מוזגים אותו לצנצנות ומפסטרים אותו כ -10 דקות.
סירופ חבושים
רכיבים: פרי חבושים יפני, סוכר - פרופורציות: לכל ק"ג סוכר - 1 ק"ג פרי
לאחר שטיפת הפירות, חותכים אותם לרבעים ומסירים את הזרעים. כעת חותכים את נתחי החבושים - רצוי במעבד מזון או מגרדים אותם. מניחים את חומר הגלם שהושג בצנצנת גדולה ויוצקים אותו עם סוכר. אנו מערבבים אותו להתמוסס במהירות. כשהסירופ נפרד, מוזגים אותו ואת הפירות לצנצנות קטנות יותר. אם אתם מתכוונים להשתמש בסירופ לאורך זמן, כדאי לפסטר אותו. סירופ הוא תוספת טובה לקינוחים, הוא מעשיר את טעם המשקאות וניתן להכין בעזרתו תמיסות. אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו במאמרים על תמיסות שנאספו כאן .
משמר חבושים - תמיסה ויין חבושים
תמיסת החבושים הקלה ביותר
ניתן להשתמש בסירופ פרי חבושים להכנת פרי חבושים, תמיסה ייחודית. עבור כוס אחת של התרופה, נצטרך כוס אחת של רוח עם חוזק של 70%. אנו מודדים את החומרים לפי הפרופורציות הנתונות ומכניסים אותם לצנצנת אותה אנו מניחים במקום חשוך. לאחר החודש הראשון מסננים את התמיסה ומכינים את הטעימה הראשונה - אפשר להוסיף וודקה לתמיסת חזקה מדי, שתדלל את כל העניין. יוצקים את התמיסה לבקבוקים, פקק ומבשלים למשך כ- 6 חודשים. המשקה הוא חומר התחממות טוב. בנוסף לטעמו, תמיסת חבושים משפיעה לטובה על בריאותנו. שתיית כוס ביום תסייע להורדת לחץ הדם, לוויסות העיכול ולחיזוק הלב. או אולי תתעניין גם במאמר עם מתכונים לתמיסת חמוציות ?
בקבוקים למיצים וסירופים במחירים טובים
יין חבושים תוצרת בית צעד אחר צעד
רכיבים: בשביל 3 ק"ג פרי אנו צריכים 3 ק"ג סוכר, 10 ליטר מים דוממים, שמרי יין ומדיום שמרים
- מרתיחים מים וסוכר. תן לזה להתקרר.
- אנו ממיינים את הפירות, מחלקים אותם לחתיכות ומסירים את האבנים.
- מניחים את הפרי באריח רכס, יוצקים מי סוכר, מוסיפים שמרים ותמיסת תזונה. אנחנו מערבבים.
- הניחו את אריח הרכס במקום חם ומוצל. אנו מגנים על התכולה מפני זיהום על ידי כיסוי פתח הרכס בגזה.
- לאחר כ- 6 שבועות אנו מפזרים את היין ומכינים את הטעימה הראשונה. אנו מוסיפים סוכר, מחממים אותו להמסת הסוכר ומצננים אותו. אנחנו מתערבבים עם השלם. בדרך זו אנו יכולים לשלוט בטעם היין מעת לעת. בדוק גם מאמר זה לקבלת מתכון לתמיסת זנגביל .
- יוצקים את המשקה לגנדר קטן יותר - עד שהוא מלא ומניחים בצד להתבגר במקום קריר יותר. יש למזוג את היין הצלול כל 3 חודשים.
- לאחר מספר חודשים נוכל להתחיל לבקבוק. היין מוכן לבקבוק כל עוד הנוזל שנשאר בצד נשאר נקי, ללא שום משקעים. כדי לבדוק זאת, אנו שופכים מעט יין לכוס ומשאירים אותו ליום אחד. היין הטוב ביותר מתקבל לאחר יישון ארוך יותר.
אחסן בקבוקים בשכיבה במקום חשוך ויבש. לאחר כ- 6 חודשים היין שלנו יהיה מוכן לשתייה. או אולי תתעניין גם במאמר זה על תמיסת אגסים ?