ריבת דומדמניות שחורות - מתכון והכנה שלב אחר שלב

לא תמיד אנחנו אוהבים דומדמניות שחורות. הטעם החריף של הפירות דוחה אותך מאכילתו גולמי. עם זאת, יש דרך להשתמש במאפיינים המקדמים בריאות של Ribes nigrum. תכשירי דומדמניות שחורות , עשירים בוויטמין C, פקטין, חומצות, מלחים מינרליים וסוכרים, מחזקים את עמידות הגוף בפני זיהומים, מורידים לחץ דם ומקלים על מחלות רבות. מאפים תוצרת בית, פנקייק ומשקאות טעימים - בתוספת שימורי דומדמניות, ריבות, מיצים ומרמלדות.

בדוק גם מאמר זה על מתכוני תמיסת דומדמניות שחורות.

ריבת דומדמניות שחורות בצנצנת

שימורי דומדמניות שחורות - שימור לחורף

ריבת דומדמניות שחורות ביתיות היא מוצר שלא קשה מדי להכנה. כל מה שאנחנו צריכים זה פירות בריאים, מים וסוכר. עבור 1 ק"ג פרי אנו משתמשים ב- 1-2 ק"ג סוכר, שהוא חומר משמר טבעי. גם סיר רחב ונמוך לטיגון שימורים ארומטיים יועיל. נשפוך את המוצר המוגמר לצנצנות קטנות.

מתכון:

רכיבים:

  • 1 ק"ג דומדמניות שחורות
  • 1 ק"ג סוכר
  • 2 כוסות מים
  • 5-6 צנצנות, 250 מ"ל

ביצוע שלב אחר שלב

  • פרי דומדמניות צריך להיות בשל לחלוטין, גדול ומוצק. אנו משליכים גרגרי יער פגומים ולא בשלים. אנו שוטפים אותם ומייבשים אותם.
  • בסיר רחב ושטוח מרתיחים מים עם סוכר עד שנוצר סירופ סמיך. אנו מסירים את הקצף המתהווה. הסירופ מוכן כאשר נוצר חוט כשמזוג מהכף.
  • יוצקים את הפירות היבשים לסירופ במנות. אנו דואגים שהסירופ יישאר חם. אנחנו מטגנים את השימורים, מערבבים אותו מדי פעם, רצוי להזיז את הסיר. אפשר להשתמש בכף עץ. אם אתה מחפש מידע נוסף, עיין במאמרי הדומדמניות כאן .
  • אנו אוספים בזהירות את הקצף מהריבה.
  • אנו יכולים לסיים את הטיגון כאשר הפרי מפסיק לזרום מהסירופ. 
  • יוצקים את השימורים החמים לצנצנות הצרובות, עד אפס מקום ומהדקים את המכסה בזהירות.

בחלק מהמתכונים מומלץ להשאיר את הפירות בסירופ להתקרר ולטגן שוב כמה דקות עד שהוא רותח לגמרי. אנו חוזרים על הפעילות שלוש פעמים ואז מכניסים את השימורים החמים לצנצנות.

ריבת דומדמניות שחורות מוכנות היא שמורה לחורף - טעמים וויטמינים. אנו מאחסנים אותו במקום קריר. בעונת הסתיו והחורף, תוספת של שימורי דומדמניות לתה תחזק את חסינות הגוף. בדוק גם את המאמרים על שימורים ותמיסות שנאספו כאן .

לא רק ריבת דומדמניות שחורות - מתכוני ריבה וריבה

מתכון למרמלדה

קל להכין את ריבת הדגדמניות השחורות. עבור 1 ק"ג פרי אנו זקוקים לכ- 60 גרם סוכר. אנו יכולים להעשיר את טעם המרמלדה על ידי שילוב דומדמניות עם תפוחים.

ריבת דומדמניות שחורות - מתכון והכנה שלב אחר שלב 2

ביצוע:

  • קוטפים את הפירות, משליכים פגומים, בשלים ומפונקים. אם נוסיף תפוחים - נסיר את קני הזרע.
  • בישלו את הפירות בסיר גדול. אנחנו יכולים להוסיף מעט מים. משפשפים את המסה שהושגה ומוסיפים סוכר. אנחנו מתאדים הכל.
  • אנחנו בודקים אם המרמלדה מספיק עבה. אם סימן הכף נשאר עליו, הוא מוכן להכנס לצנצנות. התלם על ריבה דקה מדי ישתלב יחד.

דומדמניות מכילות כמות גדולה של פקטין, המאפשרת להשיג ריבה קשה. בדוק גם מאמר זה על מתכונים לשימורי חבושים .

צנצנות ושימורים מומלצים במחירים מעולים!

מתכון לריבת דומדמניות שחורות

נקו את הדומדמניות השחורות על ידי הסרת הגבעולים והפרי הבשל. אנחנו יכולים לקבל ריבה מרובת פירות על ידי ערבוב דומדמניות עם תפוחים. אנו מקבלים ריבה טעימה מ -1 ק"ג פרי ו -70 גרם סוכר.

ביצוע:

  • 50 גרם ריסוק פרי ומכסים בסוכר. אנחנו עוזבים לכמה שעות.
  • מבשלים את המסה המתוקה עד שהיא מסמיכה.
  • מוסיפים את שאר הפירות ומבשלים תוך כדי ערבוב כדי שהריבה לא תישרף.
  • בדקו את צפיפות הריבה על ידי העברת טיפה לצלחת קרה - היא אמורה להתמצק.
  • יוצקים את הריבה החמה לצנצנות יבשות, עד הסוף. אנו מהדקים את האגוזים בזהירות.

ריבת מרמלדה ודומדמניות שחורות תאפשר לכם לגוון את מתכוני הסתיו והחורף ולהעשיר את המנות במוצרים מלאים בויטמינים. הם תוספת טעימה לביבות. לעתים קרובות אנו מתחילים את היום עם כריכי ריבה, נותנים לעצמנו מנת אנרגיה לבוקר. לעתים משתמשים במרמלדה לאפייה, היא עובדת היטב כמילוי לקרואסונים וסופגניות. או אולי תתעניין גם במאמר על גידול תותי בר בגינה ?