מרינדה לבשר חזיר קלוי - 4 מתכונים מוכחים - תבדקו

המרינדה לחזיר צלוי הופכת את הבשר לעסיסי וטעים. עשבי תיבול שנבחרו היטב מעניקים לבשר גם ארומה יוצאת דופן המתפשטת ברחבי הבית במהלך האפייה. בשר שמוכן בדרך זו הרבה יותר טעים מאשר למשל בשר מבושל, ואין בו הרבה יותר קלוריות. גלה איזו מרינדה להכין לחזיר צלוי.

אם אתם מחפשים ייעוץ ומידע נוסף, עיינו גם במאמרי החמוצים כאן.

מרינדה חזירית מסורתית וצליית חזיר

אפיית חלצי חזיר היא דרך נהדרת להכין בשר. הרבה יותר בריא מטיגון עמוק בפירורי לחם. בשר חזיר מוכן הרבה יותר טוב בתנור מכיוון שיהיו בו פחות קלוריות. אנשים רבים לא אופים חלצי חזיר מכיוון שהוא לרוב יוצא יבש מאוד. אבל אם תכינו מרינדה ממש טובה, הבשר יהיה עסיסי וארומטי בעת ובעונה אחת, פשוט טעים.

חלצי חזיר קלויים שלמים הם מעדן יוצא דופן. בשר שמוכן בדרך זו הוא עסיסי יותר מאשר אפוי בפרוסות. הוא מושלם הן להגשה לארוחת ערב, למשל עם תפוחי אדמה או גריסים עם רוטב אפייה וסלט ירקות טרי. פרוס, הוא מושלם כנקניק בריא לכריכים, הנאכל בשקיקה גם על ידי הצעירים ביותר.

מרינדה לבשר חזיר צלוי - מתכונים מסורתיים

מרינדת חרדל טובה

מרינדה לחזיר חזיר קלוי עם חרדל היא קלאסיקה. המרגמה כל כך טעימה ורב-תכליתית שהיא מתאימה גם לסוגי בשר אחרים, כמו חזיר אפוי בתנור או אפילו עוף. חרדל נותן טעם מעניין. מתכון לק"ג בשר חזיר ללא עצמות:

• 3 כפות שמן זית
• 1.5 כפות חרדל,
• 1 כף דבש
• 2 שיני שום,
• 5 ענפי רוזמרין טרי,
• מלח ופלפל לפי הטעם

אתה יכול לבחור כל חרדל. לרוב משתמשים בדיז'ון צרפתי מכיוון שהוא הכי ניטרלי. עם זאת, אם תרצו, תוכלו למרוח חרדל דבש עדין או להיפך, רוסית חריפה. פיתרון מעניין הוא חרדל גרגר - כדורי חרדל נותנים למרינדה טעם יוצא דופן.

1. מערבבים את שמן הזית עם החרדל והדבש.
2. כותשים את השום בעזרת סכין או בכבישה.
3. מוסיפים שום למסת החרדל.
4. ממליחים ושוטפים את הבשר משני הצדדים ואז מעסים לתוכו את המרינדה.
5. מכניסים את חלצת החזיר לקערה או מיכל ומצפים ברוזמרין.
6. יש לכבוש את חלצי חזיר כל הלילה כדי שיהיה פריך, ארומטי ועסיסי.

אביזרי כבישה מומלצים

אם אתם מחפשים טיפים ומידע נוסף, עיינו גם במאמר זה לקבלת טיפים לחמץ חזיר .

מרינדה מאוד צמחית לחזיר צלוי

הדרך האוניברסלית ביותר לאפות כל סוג של בשר היא, כמובן, להכות אותו בעשבי תיבול. ניתן להוסיף תבלינים אדישים, אולם יש להקפיד על איזון בין הטעמים והניחוחות. זו מרינדה מושלמת לצוואר עוף או חזיר. זה גם יעבוד מצוין עם חלצי חזיר. מתכון לק"ג בשר:

• 2-3 כפות שמן,
• 3 שיני שום,
• 1 כף אורגנו מיובש
• כף אחת טימין,
• 1 כף מיורן,
• 1 כף פלפל מתוק,
• כפית מלח אחת
• כפית פלפל אחת.

אתה יכול להשתמש גם בעשבי תיבול טריים, אבל אז תצטרך להשתמש בהרבה יותר. המרינדה מושלמת גם לחזיר חזיר שלם ופרוס. אתה יכול גם למרוח איתו חלצה עם שזיף.

1. מקלפים ומועכים את שיני השום.
2. מערבבים את כל התבלינים ומכניסים אותם לשמן. מוסיפים שום.
3. מורחים את המרינדה באופן שווה על כל הבשר מכל צד.
4. השאירו במקרר למשך הלילה או לפחות 6-7 שעות.

מרינדה מעניינת לחזיר חזיר

איך מרינדים את חלצי חזיר אסייתיים?

טעמים אסייתיים לא כל כך קשה להגיע אליהם בבית. מרינדה בתוספת רוטב סויה ותבלינים ארומטיים תהיה מושלמת. זה נהדר גם לווק וגם לאפייה בתנור. זו מרינדה נהדרת לבייקון, צוואר חזיר ובשר בקר. עם זאת, במקרה של חלצי חזיר, זה מושלם.

• 2 בצלי אביב,
• 2 גבעולים או 2 כפיות עשב לימון מיובש,
• 4 ס"מ ג'ינג'ר,
• 3 שיני שום,
• 1 סיד,
• 2 כפיות דבש,
• 2 כפות שמן חמניות,
• קורט קינמון אחד
• קורט כוסברה 1

הכנת מרינדה כזו אורכת רק רגע ונותנת אפקט מדהים. חזיר חזיר שהוכן בצורה זו נהדר לארוחת ערב, והחתוך יכול להכין כריך עם ירקות וחרדל. השימוש בבצל האביב מעניק לבשר טעם שונה, הוא עובד הרבה יותר טוב מבצל לבן רגיל.

1. נקו וקצצו דק את בצל האביב לחתיכות קטנות.
2. מקלפים את הג'ינג'ר וקוצצים או מגרדים אותו.
3. מקלפים את השום ומועכים אותו בעזרת סכין או בכבישה.
4. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, כולל הבצל.
5. מורחים את המרינדה על הבשר מכל עבר.
6. זמן הכבישה של צלע החזיר במקרר הוא לפחות 8 שעות. אם מכינים יותר מרינדה אפשר להכניס לתוכו את הבשר ולשפוך עליו את הרוטב בזמן האפייה.

חזיר חזיר במרינדה ביין אדום

מרינדה טובה בתוספת יין אדום תעניק לחזיר החזיר טעם מעודן ועמוק. הבשר שמוכן בדרך זו יהיה מושלם לארוחת הערב, למשל עם תפוחי אדמה אפויים וירקות טריים ופריכים. זו גם מרינדה מעניינת לצוואר חזיר, אם כי מכינים חזיר וחזיר חזיר לעתים קרובות הרבה יותר. מתכון לק"ג בשר ללא עצמות:

• 2 כוסות יין אדום (או יותר),
• 3 עלי דפנה,
• 4 שיני שום,
• 4 כפות מיורן,
• 2 כפיות סוכר חום,
• מלח ופלפל לפי הטעם

כמות היין תלויה בגודל ובצורה של המיכל בו תמרו את הבשר. רמת הנוזלים חייבת להיות גבוהה מספיק בכדי לכסות את הבשר לחלוטין. יין אדום יבש הוא הבחירה הטובה ביותר לכבישה.

1. מקלפים את השום ומועכים אותו בכבישה.
2. כותשים את עלי הדפנה ומערבבים אותם עם מיורן וסוכר.
3. ממליחים ומפלפלים את הבשר משני הצדדים.
4. מצפים את הבשר במרינדת מיורן המפרץ.
5. מעבירים את חלצת החזיר למיכל ויוצקים עליו יין אדום.
6. זמן הכבישה צריך להיות לפחות 8 שעות.
7. בזמן הצלייה מוזגים יין באופן קבוע על חלצית החזיר.

הכנת חלצי חזיר אפויים אינה קשה ומהירה מאוד. כדאי לחשוב על זה, כי זה מעדן נהדר באמת לכריכים, הרבה יותר בריא מאשר בשרים קרים שקונים בחנות.