חזיר מבושל שלב אחר שלב - 5 המתכונים המובילים

אין נקניקיה טובה ובריאה יותר מזו שהכנתם בעצמכם. חזיר מבושל הוא ההוכחה הטובה ביותר לכך - ניתן להכין את הבשר תוך זמן קצר והוא ממש טעים. זה מושלם ללחם לכריכים, אבל חזיר מבושל עסיסי הוא חובה לחג הפסחא. גלה כיצד להכין חזיר מבושל נהדר וטעים.

לקבלת ייעוץ ומידע נוסף, עיין גם במאמרי חזיר.

חזיר מבושל - מתכון מסורתי

בשר חזיר מבושל עסיסי, מלא בטעמים וניחוחות, מושלם ללחם. מושלם לכריכים, הוא בריא מאוד ויכול להחליף בהצלחה את נקניקיות החנות. אתה אפילו לא צריך לקנות סיר חזיר, וגם חזיר מבושל לא צריך להירפא במלח. במתכון מסורתי מכינים אותו עם הרבה עשבי תיבול. מושלם לשימוש יומיומי ובחגים.

  • 1 ק"ג חזיר חזיר,
  • רשת חזיר,

יוצק:

  • 2 ליטר מים,
  • 100 גרם מלח,
  • 2 כפות מיורן,
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית פלפל אדום
  • כפית פלפל מתוק,
  • 1 כפית פלפל חריף,
  • 2 שיני שום,
  • פלפל אנגלי,
  • 2 עלי דפנה.

יתכן שייקח זמן להכין את החזיר, אבל כדאי להתאזר בסבלנות כי הוא ממש טעים. לבישול בשר, כדאי לבחור בסיר שכל הנתח יתאים בו ויהיה מכוסה לחלוטין במים. כמות הציפוי תלויה בגודל הסיר, הפרופורציות משוערות.

  1. מרתיחים מים עם מלח וכל התבלינים. תוריד את זה מהאש.
  2. שוטפים את הבשר, מכניסים אותו לרשת הנקניקיות.
  3. שים את החזיר במרינדה החמה כך שהוא מכוסה לחלוטין. מבשלים 5 דקות ואז מכבים. השאירו להתקרר.
  4. לא מוציאים את הבשר מהמרינדה, מכניסים את הסיר שהתקרר למקרר.
  5. למחרת מביאים שוב את חזיר הבשר, הפעם מבשלים את הבשר עד שהבשר רך - בערך 15 דקות.
  6. הוציאו את החזיר מהחמוצים ונקזו.

אפשר לפרוס את החזיר ולשים אותו על הלחם. עם מיונז, עגבנייה, עלה חסה ומלפפון כבוש, תקבלו סלט טעים ובריא. אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם במאמר זה של מתכון תנור חזיר .

חזיר מבושל - מתכונים לחמוצים מעניינים

חזיר מבושל במיץ תפוחים לחג הפסחא

בשר חזיר עסיסי מבושל בתפוחים הוא מתכון מסורתי לחג הפסחא בבתים רבים. בזכות תוספת מיץ הבשר עדין יותר בטעמו, אפשר אפילו לומר שהוא מעט מתוק, ובו בזמן מאוד מאוד ארומטי. מתכונים לחזיר חזיר במיץ הם רבים, אנו מציגים מתכון פשוט די מהיר להכנה.

  • 2 ק"ג חזיר,
  • 2 כפות מלח,
  • 3 שיני שום,
  • 2 בצלים קטנים,
  • 2 ליטר מיץ תפוחים,
  • 2 עלי דפנה,
  • כמה שיני ציפורן,
  • תבלינים: פלפל, פפריקה מתוקה לפי הטעם

יש אנשים שמוסיפים פרי ערער למתכון זה, מה שמבטיח את הארומה החריגה של הנקניק. יש לנקות את בשר חזיר היטב. ניתן להשתמש בשר חזיר שלם או לחלק אותו לחצי או לרבעים, תלוי בגודל ובצרכים. כמובן שכל נתחי הבשר הגדולים בגודל 3.5-4 ק"ג נראים הכי יפים. איך לבשל חזיר במיץ תפוחים?

  1. מכינים את המלח: מערבבים את המים עם מלח ומחממים אותם. חייבת להיות מספיק מלח כדי לכסות את החזיר בסיר.
  2. טובלים את הבשר במלח ומעבירים למקרר ליום אחד.
  3. יוצקים את המלח או מכניסים את החזיר לסיר חדש. יוצקים עליו מיץ תפוחים, מוסיפים עלי דפנה ושיני שום, ושיני שום.
  4. מקלפים את הבצלים, חותכים לפרוסות עבות ומצפים את הבשר.
  5. מרתיחים את החזיר במיץ. מבשלים על אש נמוכה כשעה.

חזיר טעים מבושל בחלב

קרוב לוודאי שכולם שמעו על העובדה כי חלצי חזיר כבושים בחלב לפני שהם מכינים קציצות. אבל לא כולם מכירים את המתכון של חזיר מבושל בחלב. כדאי לנסות זאת, כי בגרסה זו הבשר רך, עסיסי, ארומטי ובעל טעם לוואי נעים ממש, מורגש לחלוטין. איך מכינים חזיר בחלב? אתה צריך רק כמה מרכיבים.

  • 1 ק"ג חזיר,
  • 0.5 ליטר חלב,
  • 0.5 ליטר מים,
  • 3 עלי דפנה,
  • 3 שיני שום,
  • 1 כף מלח
  • תבלינים: פלפל אנגלי כלשהו, ​​מיורן, פלפל מתוק, פלפל חריף.
חזיר מבושל על קרש עץ ומתכון שלב אחר שלב להכנת חזיר

אתה יכול למרינדה את חזיר בכל תיבול. עם זאת, זה עובד הכי טוב עם מיורן ופלפלים. מרינדה יבשה היא אידיאלית, אך עליכם לקחת בחשבון שמסיבה זו זמן הכנת החזיר יכול להיות ארוך למדי.

  1. שוטפים ומייבשים את הבשר, משרים אותו בתבלינים.
  2. מעבירים את הבשר למיכל ומכניסים למקרר לכמה שעות לפחות.
  3. מכינים את המלפפון החמוץ: חלב עם מים, עלי דפנה, שום ומלח. מוסיפים כמה כדורי פלפל אנגלי ומחממים אותו.
  4. מעבירים את החזיר למרינדה חמה ומבשלים כ -60 דקות.

מומלץ לבשרים ביתיים!

חזיר מבושל עם תוספים - מתכונים

מתכון לחזיר בחרדל

חזיר אפוי בשרוול בחרדל או זיגוג חרדל דבש הוא קלאסי. אתה יכול להכין גרסה בריאה יותר - חזיר בחרדל. חזיר מבושל עסיסי הוא ממש טעים ומשתלב טוב עם כריכים וסלטים. חרדל מוסיף מעט חריפות וטעם מובהק. אתה יכול לבחור כל בשר לשינקן, כמובן, חזיר הכי טוב, אבל יכול להיות גם צוואר חזיר.

  • 1 ק"ג חזיר חזיר,
  • בצל 1
  • עלה דפנה אחד,
  • 1 כף מלח
  • 1 כף חרדל
  • כפית אחת מיורן,
  • כמה גרגירים של פלפל שחור ופלפל אנגלי

הכנת המתכון הזה אינה מייגעת, אך עליכם להקדיש זמן רב מכיוון שהבשר חייב לעבור תחילה את טעמו של המרגמה. חזיר מבושל בחרדל יכול להיות פחות או יותר חריף, הכל תלוי באיזה חרדל אתה משתמש בשבילו.

  1. שוטפים ומייבשים את חזיר החזיר.
  2. מברישים את הבשר משני הצדדים בחרדל ומפזרים בנדיבות את מיורן של כל מלח. הכניסו אותו למקרר והשאירו אותו לכל הלילה.
  3. חותכים את הבצל לנוצות.
  4. הכניסו את החזיר לסיר, שפכו מספיק מים כדי לכסות את הבשר. מוסיפים מעט מלח, עלה דפנה, בצל ותבלינים.
  5. מבשלים כשעה ומשאירים להתקרר במלח.

חזיר מבושל במיונז

מיונז וחזיר עדינים? זה באמת משתלב היטב ביחד. ניתן להכין את החזיר במיונז, ואז הבשר יקבל טעם נעים וייחודי. במתכון זה מוסיפים מיונז לחמוצים. איך מכינים מיונז עבור חזיר?

  • 1 ק"ג חזיר חזיר,
  • 2 ליטר מים קרים,
  • 2 כפות מיונז,
  • מלח, פלפל וסוכר לפי הטעם,
  • מיורן ועשבי תיבול פרובנסיים לשפשוף הבשר

ובמקרה זה תוכלו למרינדה את הבשר כרצונכם. עם זאת, כדאי להשתמש במרורנים ובעשבי תיבול פרובנסיים, מכיוון שמרכיבים אלו מעניקים לבשר את הטעם והארומה הטובים ביותר. איך לבשל חזיר במיונז? הסוד הוא במלפפון החמוץ.

  1. שוטפים ומייבשים את חזיר החזיר.
  2. משפשפים את הבשר עם תבלינים מכל הצדדים.
  3. מערבבים את המים עם מיונז, מלח, פלפל וסוכר.
  4. מכניסים את החזיר לסיר ויוצקים על המלפפון החמוץ.
  5. מבשלים כ -60 דקות עד שהבשר רך. השאירו במלח להתקרר.