העגבנייה, ממש כמו גזר או מלפפון, היא צמח מאכל שמשמש לעתים קרובות במטבח שלנו. טעם העגבניות הוא אחד הטעמים האהובים ביותר ומשמש במגוון מנות. עם זאת, רבים מאיתנו תוהים אם עגבניה היא פרי או ירק. אז בואו נראה אם עגבניות נחשבות לפירות או ירקות, וגם מה לוקחים בחשבון כשקובעים מעמד זה של עגבנייה.
לקבלת ייעוץ ומידע נוסף, עיין גם כאן במאמרי עגבניות העגבניות .
העגבניה - מה שעלינו לדעת עליה
העגבניה היא צמח נפוץ מאוד במטבח שלנו. שניהם נאכלים גולמיים ומשמשים במגוון מנות מטוגנות ומבושלות. אנחנו לא חייבים להזכיר את הטעם של העגבניות מכיוון שכולם יודעים כמה טעם עגבניה יכולה להוסיף למנות שלנו או אפילו לכריכים.
העגבנייה היא צמח השייך לחלק מהסוג סולנום , הכולל קבוצת מינים שהייתה בעבר סוג העגבניה - Lycopersicon. עגבניות מגיעות מהמערב של דרום אמריקה, אך הן ידועות זה מכבר בארצנו ונהנות מפופולריות רבה.
זן העגבניות המפורסם ביותר הוא העגבנייה הנפוצה - Solanum lycopersicum . העגבניה הנפוצה בפולין היא צמח מעובד פופולרי מאוד. בשוק אנו יכולים לראות כי עגבניות אלו קיימות בזנים רבים, שונות בצורתם, בצבע הבשר והעור, כמו גם בטעמן. אם אתה מעוניין בנושא זני עגבניות, עיין במאמר זה בנושא שתילת וגידול עגבניות למידע נוסף .
השאלה עתיקת היומין האם עגבנייה היא פרי או ירק
אם ברצוננו לברר האם עגבניה היא פרי או ירק, ישנן כמה נקודות שכדאי לשים לב אליהן מכיוון שזה לא ברור מאליו כמו שמלפפון הוא ירק. ראוי גם להזכיר שלפני לא כל כך הרבה זמן גזר הפך גם לנושא הדיונים בשאלה האם הוא שייך לקבוצה הנקראת פירות או ירקות. אבל בואו נשים גזר ומלפפון בצד כרגע ונתמודד האם עגבניה היא פרי או ירק.
כאן עלינו לקחת בחשבון את המקורות בהם אנו מחפשים מידע בנושא זה. בוויקיפדיה הפופולארית מאוד, שהיא אנציקלופדיה מקוונת, יש תיאוריה שונה מזה מהאתרים העוסקים בנושא זה. אז כאן עלינו להחליט האם אנו יכולים להתייחס לוויקיפדיה לבחירה האפשרית והנכונה היחידה בתחומים שונים.
אתרים רבים עונים על השאלה האם עגבניה היא בעצם פרי או ירק. אנו יכולים לגלות מידע כזה גם מאתר פופולרי מאוד, שהוא ויקיפדיה. נקרא שם בוודאות שפרי עגבניה הוא ירק. מידע זה אינו מופרך, מכיוון שהוא נובע מכך שהוא סווג כך לפי הסיווג הפולני של מוצרים ושירותים.
זרעים ודשנים מומלצים לעגבניות
תיאוריה נוספת היא שהעגבנייה היא פרי. עם זאת, כאן נשאלת השאלה, מדוע שיהיה זה פרי אם הוא סווג כירק על ידי הסיווג הפולני של מוצרים ושירותים? התשובה מאוד פשוטה. ובכן, העגבניה היא למעשה גרגרי יער, שמצטרף אליו מיד בקבוצת הפירות. עם זאת, בואו נזכור כאן שיש לו אחוז סוכר נמוך בהחלט, מה שלמרבה הצער אינו מוציא אותו מקבוצה זו. בנוסף, השימושים הקולינריים בעגבניות שונים באופן משמעותי מהשימושים שיכולים להיות בפירות, שהוא בהחלט ירק. ניתן היה לדון בנושא זה זמן רב, אך ישנן עובדות נוספות לפיה עגבנייה היא ירק.
העגבנייה ותכונותיה התזונתיות שכדאי לזכור
חוץ מזה שעגבניה היא פרי או ירק, התכונות התזונתיות של עגבנייה בהחלט חשובות יותר. קודם כל, עלינו להזכיר כאן כי ירק זה נאכל בשקיקה רבה על ידי אנשים הסובלים מדיאטות, מכיוון שהוא דל בקלוריות. ובכן, 100 גרם עגבניה מכילים 22 קק"ל בלבד.
אחד האלמנטים החשובים ביותר שחשובים מאוד לגופנו ונמצאים בכמויות גדולות בעגבניות הוא אשלגן. בנוסף, עגבניות הן גם מקור לבטא קרוטן וויטמינים C ו- E. יתר על כן, עלינו לדעת כי עגבניות מכילות גם ליקופן, שהוא חומר בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות.
עלינו לזכור כי עגבניות הן צמחי מאכל שגם לאחר העיבוד אינם מאבדים מערכם התזונתי, וזוהי תופעה נדירה. בנוסף, בעגבניות מיובשות אנו יכולים לספק לגופנו כמויות גדולות עוד יותר של סיבים ואשלגן מאשר מעגבניות גולמיות. ואם אנחנו רוצים עוד עגבניות מתוקות, שישמשו אותם בסלטים, רטבים ואפילו כריכים, בואו נבחר בזנים צהובים, שבהם רמות הסוכר גבוהות יותר בהרכבם.
כפי שאנו רואים, עגבניה מאוד מושכת, טעימה וללא ספק אחד הצמחים הפופולריים ביותר. בין אם מדובר בפרי או בירק ניתן להתווכח על אנשים רבים ובוודאי יישאר מקור למחלוקת עוד שנים רבות. עם זאת, הדבר החשוב ביותר בעגבניות הוא אילו תכונות יש להם בגופנו. ונזכור את זה.