מלפפונים כבושים הם אחד מעמודי התווך של המטבח הפולני. הם חטיף המגוון את המנות. מלפפונים כבושים אינם בריאים כמו מלפפונים דלי מלח, אך יש להם טעם חריף אופייני שרבים אוהבים. אחת הגרסאות של המלפפונים הכבושים הם מלפפונים עם דבש, בעלי טעם חמוץ מתוק ומעניין. אנו מכינים אותם באמצעות חומץ כמו למלפפונים כבושים. גלה את המתכונים המעניינים ביותר למלפפונים בדבש לחורף כדי ליהנות מהטעם החמוץ-מתוק הייחודי של המלפפונים הכבושים המיוחדים הללו בכל ימות השנה.
לקבלת ייעוץ נוסף, עיין במאמרי המלפפון כאן.
הכנת מלפפונים בדבש
מלפפונים עם דבש אינם פופולריים כמו מלפפונים משומרים או מלפפונים דלי מלח, אך כדאי לדעת את המתכון למנה זו. מלפפונים עם דבש הם חלק מכל מעגל המתכונים לשימורים שאפשר להכין מלפפונים.
עונת המלפפונים הטריים נמשכת מיולי עד אוגוסט וזו הפעם היחידה בה תוכלו להעשיר את המזווה שלכם בשימורי מלפפון נהדרים. בתהליך הכבישה אנו מכינים מלפפונים דלי מלח גם לצריכה ישירה וגם לצנצנות לחורף. דרך פופולרית לא פחות לשימור מלפפונים לחורף היא מלפפונים כבושים. יש להם טעם חזק יותר ממלפפונים דלי מלח ולכן יש להם את התומכים החזקים שלהם. החדשות הרעות הן שמלפפונים כבושים, כמו מלפפונים עם דבש, מלפפונים עם צ'ילי או מלפפונים בחרדל אינם בריאים כמו מלפפונים במלח קטן. החומץ הכלול במלפפון החמוץ משפיע לרעה על מערכות העיכול והמחזור. עם זאת, מנות כבושות לעולם אינן נאכלות בכמויות גדולות בשל טעמן העז. הם די מעניינים לתפריט שלנו.
מלפפונים בדבש ניתן להכין מלפפונים שלמים או לחתוך אותם לאורך לרצועות. אנחנו יכולים לקלף אותם או לא. זה עניין של לייק. אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם במאמר זה על מתכונים לשימורי מלפפון טחון .
לרוב אנו מכינים מלפפונים בדבש לחורף בצנצנות. לשם כך אנו זקוקים לצנצנות מכובסות וצרובות, רצוי ליטר אחד. בסוף התהליך יש לפסטר את הצנצנות, מה שמונע סילוק הצנצנות. עם זאת, זה לא הכרחי לחלוטין מכיוון שהחומץ עצמו נשמר היטב.
יוצקים למלפפונים כבושים - מתכונים
אנו מכינים מלפפונים כבושים באמצעות מרינדת החומץ. הודות לתוספות שונות לחמוצים, אנו יכולים ליצור גרסאות שונות של המנה הפופולרית הזו. אלה יכולים להיות מלפפונים עם צ'ילי, מלפפונים בחרדל או מלפפונים עם קארי או כורכום. אחד החומרים המשמרים שנוכל להכין באמצעות מלפפון חמוץ הוא מלפפונים עם דבש.
מלפפון חמוץ מסורתי למלפפונים כבושים מכיל מים, מלח, סוכר וחומץ 10%. הפרופורציות חשובות ועל 1 קג מלפפונים כדאי להכין את כמויות המרכיבים הבאות:
- 1 כוס חומץ
- 5 כוסות מים
- 1 כף מלח
- 5 כפות סוכר
- 1 כף שמן (לא חובה)
המזיגה למלפפונים כבושים, המיוצרת על פי הפרופורציות הללו, תשמש להכנת מנות כמו מלפפונים כבושים, מלפפונים בחרדל, מלפפונים עם דבש, מלפפונים עם קארי או מלפפונים עם כורכום. מילוי החמוצים משמש בדרך כלל לכבישה של מגוון מנות. נוכל להשתמש בו להכנת פטריות כבושות, פלפל כבוש או דלעת ועוד רבים אחרים.
היוצא מן הכלל לכלל זה הוא המתכון לחמוצים עם צ'ילי. מלפפון חמוץ דורש מלפפון חמוץ שאינו מכיל מים. מרתיחים את המרינדה עם חומץ, סוכר ומלח. במקום הוסיפו שמן בכמות של כ 8 כפות. או אולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכונים למלפפונים דלי מלח ?
צנצנות מומלצות במחירים הטובים ביותר!
מתכונים למלפפונים עם דבש לחורף
כאמור לעיל, תכשירים העשויים מלפפונים בדבש מיוצרים באופן דומה למלפפונים כבושים. בניגוד למראה, מלפפונים עם דבש אינם מנה מתוקה. תוספת של דבש גורמת לסוג זה של מלפפונים כבושים להיות בעל טעם חמוץ מתוק. תכשירי מלפפון בדבש יכולים לשמש כחטיף, כתוספת למאכלי בשר או כריכים, וכמרכיב של סלטים.
המתכון למלפפונים בדבש דורש את המרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג מלפפונים טריים
- שָׁמִיר
- 1 כף מלח
- תבלינים: חרדל, עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור
עבור המלפפון החמוץ תצטרכו:
- 2.5 כוסות מים
- ½ כוס חומץ 10%
- ½ כוס דבש
שלב אחר שלב ביצוע:
- שוטפים את המלפפונים ומכניסים אותם לצנצנות, לוחצים אותם היטב בכדי להשתמש ביכולת הצנצנת וכי המלפפונים לא יצופו משוחרר
- הכינו מלפפון חמוץ על ידי שילוב המרכיבים והביאו אותו לרתיחה, הוסיפו דבש בסוף,
- יוצקים מלפפונים בצנצנות עם רוטב חם,
- סוגרים את הצנצנות ומפסטרים למשך 5 דקות,
- אחסן את הצנצנות במקום חשוך וקריר.
להכנות מלפפונים בדבש יש גם את הגרסאות שלהם, כמו מלפפונים בדבש עם חרדל או מלפפונים בדבש עם צ'ילי וקארי. בדוק גם מאמר זה על מתכוני מלפפון וחומץ .
הכינו מלפפונים בדבש וחרדל באותו אופן כמו מלפפונים בדבש, אלא שאנחנו מוסיפים חצי כוס חרדל למרכיבים. זה יכול להיות כל סוג של חרדל, כמו חרדל צרפתי או סרפי. הוסף דבש וחרדל למלפפון החמוץ בסוף ממש.
מלפפונים למנה זו ניתן להשאיר שלמים או לחתוך לאורך לרבעים. אנחנו יכולים גם לחתוך מלפפונים לאורך לרצועות ארוכות ודקות ולגלגל אותם לגלילות. כדי לקבל את הסלט נוכל לקצוץ את המלפפונים לפרוסות דקות.
גרסה נוספת של הכנה זו היא מלפפוני צ'ילי ודבש, שיהיו חריפים עם רמז למתיקות. במקרה זה אנו זקוקים ל -3 כפות דבש ו -3 כפיות אבקת צ'ילי עבור 2 ק"ג מלפפונים.
אנו מקווים שעודדנו אתכם להתנסות במטבח ולנסות מתכונים וטעמים פחות פופולאריים, אך לא פחות מעניינים. אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם במאמר מתכון מלפפון זה .