כיום, אנשים קונים משמרות המיוצרים סדרתי לנוחיותם. עם זאת, כאשר אתה מסתכל מקרוב על הקומפוזיציות שלהם, אתה באמת יכול לסובב את הידיים. אז בואו נחזור לעבר ו"נחפור "את המתכונים היעילים והטעימים של האמהות או הסבתות שלנו על מנת להכין צנצנות טעימות לחורף. מה לגבי שימורי דומדמניות?
אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיין במאמרים על ריבות ומשמרות שנאספו כאן.
שימור דומדמניות
ריבת דומדמניות
יש לו טעם חמצמץ מעט, אבל טעמו נהדר - במיוחד בשילוב עם סרט טוב, תה חם, שמיכה וערב חורפי. איך מכינים אותו?
רשימת המרכיבים
- 2 ק"ג דומדמניות
- ½ ליטר מים
- 1.5 ק"ג סוכר
ממש בהתחלה יש לשטוף בזהירות, לקלף ולהסיר את גבעולי הפרי, רצוי במספריים. הסר גם את הפיפס על ידי חיתוך דומדמניות ולחיצה עליהם.
ריבת דומדמניות - שיטת הכנה
- מרתיחים מים עם סוכר בסיר או במחבת כמה שיותר גדולים. מוסיפים דומדמניות ומחממים על אש נמוכה. מביאים כמעט לרתיחה.
- מסירים מהאש ומשאירים כ 12 שעות במקום קריר. באופן זה, מרגמות דומדמניות צריכות "להתאושש". בדוק גם מאמר זה בנושא ריבת תפוזים .
- למחרת, חמם את התערובת על אש נמוכה, אך השתדל לא להרתיח אותה במלואה. שמור אותו על האש כמה שעות - הפרי חייב להיות שקוף ורך. מערבבים מדי פעם ומסירים זבל על בסיס קבוע.
- הכניסו את הריבה החמה עדיין לצנצנות הצרובות, סגרו אותן היטב ואחסנו במקום קריר. מוּכָן!
ניתן לעבד דומדמניות ירוקות או אדומות לעיבוד.
עובדה מעניינת על ריבת דומדמניות
שימורי דומדמניות בצורת שימורים היו השימורים האהובים על ... הקיסרית קטרז'ינה עצמה! הטבחית בישלה את משמרתה במשך שנים רבות, עליה קיבלה טבעת אודם ענקית שהוסרה מאצבעו של הצארינה. בדוק גם מאמר זה עם מתכון לריבת דומדמניות .
דומדמניות במיץ משלה
מרגמת דומדמניות
צוף נפלא לחורף הוא דומדמניות במיץ משלהם! זה מספיק לשפוך על הפירות עם מיץ דומדמניות מבושל מדי. כדאי להכין את השימורים כמה חודשים לפני עונת החורף, כי אז הם צוברים את כוחם הקסום! הפרי מושלם לעוגת נשנוש, והמיץ יהיה טעים בכל ארוחה.
רשימת המרכיבים
- 1 ק"ג דומדמניות (לא בשלות במיוחד)
- 300 גרם סוכר
- 1/3 כוס מים
זכרו לשטוף את הפירות ביסודיות, להסיר את הזנבות והגבעולים. בואו נתחיל!
שימור דומדמניות בצורה של מיץ - שיטת הכנה
- ¾ מסדרים את כל הפירות בצנצנות. אפשר גם לפזר דומדמניות שחורות.
- מכסים את יתרת הפרי שנותרה במחצית הסוכר, יוצקים עליו מים ומבשלים על אש נמוכה. אתה יכול גם לשפשף אותם דרך מסננת דקה או פשוט למזג אותם.
- מוסיפים את יתרת הסוכר למיץ שהתקבל ומערבבים. מחממים עד להמסה מלאה של הסוכר.
- יוצקים את המיץ המוכן לצנצנות בצורה שתכסה אותן לחלוטין.
- הברגו ופסטרו במשך כ- 25 דקות, ואז התהפכו ותנו להם להתקרר.
- אחסן כמה חודשים בחדר קריר ככל האפשר.
צנצנות מומלצות במחירים הטובים ביותר!
סחרחורת דומדמניות
מיץ דומדמניות ישמש כמשקה מחמם נהדר לחורף - במיוחד כשמחממים אותו בעדינות. טעם הקיץ והאנרגיה יחזור, אך גם ... מצב רוח טוב! אם אתה מחפש השראה נוספת, עיין במאמר זה בנושא שימורי תפוחים .
ריבת דומדמניות
ריבת דומדמניות כתוספת לקינוחים
שימורי דומדמניות בצורת ריבה טעימים מאוד, במיוחד כשמכינים אותם מדומדמניות שעדיין אינן בשלות לגמרי. ריבה כזו מושלמת לא רק כתוספת לכל מיני עוגות, לביבות או מאפינס, אלא גם כשילוב יוצא דופן עם ... בשר. איך לעשות את זה?
רשימת המרכיבים
- 1.5 ק"ג של דומדמניות כמעט בשלות (עשויות להיות דומדמניות אדומות)
- 1 ק"ג סוכר
זכרו שריבת הדומדמניות מכילה כמות ממש גדולה של פקטין! לכן מתכונים לכך שימושיים במניעת מחלות מעיים ובמקרה של שיכרון הגוף במתכות כבדות.
ריבת דומדמניות - שיטת הכנה
- שוטפים את הפירות ומרוקנים אותם בערך 1/3.
- ממתיקים את יתר הדומדמניות בסוכר ומועכים אותם לעיסה. הביאו אותו לרתיחה והסירו את החלאות.
- מוסיפים את הפרי שנותר לשימור ומביאים אותו לרתיחה.
- הכניסו את הריבה כשהיא עדיין חמה לצנצנות והבריגו אותה היטב.
ריבת דומדמניות - תרופה לבעיות עיכול
מספיק לאכול לפחות 2 כפות ריבה ביום - יש סיכוי שתיפטרו מעצירות מטרידה! מרכיב חשוב של דומדמניות הוא סיבים, מה שמקל על העבודה של מערכת העיכול. או אולי תתעניין גם במאמר זה על שימורי ריבס ?
דומדמניות בצנצנת לחורף
דומדמניות כ"פצצת ויטמינים "
ניתן לתת דומדמניות לילדים ולנשים בהריון - הן משלימות את החסר של כל הוויטמינים והמינרלים. בזכות התכולה הגבוהה של מגנזיום, הזיכרון והריכוז גם משתפרים ו ... מתח נעלם!
רשימת המרכיבים
- 2 ק"ג דומדמניות
- סוכר
ראשית יש לשטוף ולייבש את הפירות ביסודיות. עם זאת, שטפו אותם לפני מריטת הזנבות כדי שהמיצים לא יגמרו!
שימור דומדמניות - שיטת הכנה
- מעבירים את הפירות לצנצנות. מכניסים 4 כפות סוכר לצנצנות.
- יוצקים את המים הרותחים על הפירות.
- סוגרים את הצנצנות ומפסטרים כ -10 דקות.
שימור דומדמניות עבור ... מעשנים!
הדומדמניות בצנצנת מכילה הרבה רוטין וויטמין C, שמסירים מהגוף רדיקלים חופשיים מזיקים הכלולים בעשן סיגריות! כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים רבים עבור דומדמניות מעובדות.