מרינדת ברווז שלב אחר שלב - 3 מתכונים מוכחים

הברווז יכול להיות עסיסי, פריך, ארומטי ונמס בפה. עם זאת, זה לא כל כך פשוט. הסוד הוא במרינדה הנכונה. למד כיצד להכין אותו שלב אחר שלב. להלן שלושת המתכונים הראשונים לברווז.

אם אתם מחפשים ייעוץ ומידע נוסף, עיינו גם במאמרי החמוצים כאן.

מרינדת ברווז עם רוטב סויה

איך מרינדים חזה ברווז? הפיתרון הטוב ביותר הוא להכין אותו בצורה מעט אסייתית. רוטב סויה עובד מצוין עם ברווז, באותו אופן ניתן להכין מרינדת צוואר חזיר או צלעות.

  • 2 חזה ברווז,
  • 1 כף רוטב סויה,
  • ½ כפית שום
  • 1 כף דבש נוזלי,
  • ½ כפית אהבה,
  • כפית אחת מיורן,
  • 2 כפות שמן,
  • ½ כפית זנגביל
  • פלפל ומלח לפי הטעם

יש לכבוש את הברווז למשך כמה שעות לפחות בכדי לקבל טעם וארומה. בזכות זה הבשר יהיה עדין וטעמו הרבה יותר. את הבשר מכינים בתנור. הם נאפים בכיסוי או בשרוול נייר כסף.

  1. שוטפים את הברווז.
  2. מכינים את המרינדה - מערבבים אלמנטים נוזליים, מוסיפים תבלינים.
  3. משפשפים את שדי הברווז מכל הצדדים.
  4. מכניסים את הבשר לכלי, מכסים אותו בצלוחית ומצננים.
  5. זמן הכבישה צריך להיות לפחות 4-5 שעות. עדיף להשאיר אותו בן לילה.
  6. זמן הבישול הוא כשעה לכל קילוגרם בשר.

טיפ: ניתן להשתמש ברוטב סויה דל נתרן כדי לשמור על בשר פחות מלוח ובריא יותר.

ברווז צלוי במרינדה עם תפוח - מתכון

במה ברווז מלפפון חמוץ? בשר זה מושלם לשילוב עם טעמים פירותיים ומתוקים. ניתן להגיש בשר כבוש בצורה כזו עם ריבת חמוציות או כל תוספת דומה לבשר. ברווז צלוי במרינדה בפירות הוא מנה נפלאה לשולחן החגיגי.

  • 2 חזה ברווז,
  • תפוח עסיסי אחד,
  • 2 כפות ריבת דומדמניות,
  • 3 כפיות דבש,
  • כפית מים אחת
  • 1 כפית פלפל, פלפל מתוק ומלח

המתכון מתאים גם כמרינדה לצבי ביצה, אך ברווז תהיה הבחירה הטובה ביותר. בשר שהוכן בדרך זו צריך להיות אפוי בתנור, אך ניתן להכין אותו גם בתבנית. טעמו נהדר בתוספת שימורים, תפוחי אדמה אפויים או מחית ירקות עדינה.

  1. שטפו את חזה הברווז.
  2. מכינים את המרינדה - מערבבים את הריבה עם דבש ומים. מוסיפים תבלינים.
  3. מקלפים את התפוח וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
  4. מברישים את הבשר במרינדה משני הצדדים. מכסים בחתיכות תפוח.
  5. מכניסים את הבשר והתפוח למיכל. מכניסים למקרר, מכוסה.
  6. כבישת הבשר אמורה לקחת 4-5 שעות לפחות.
  7. זמן האפייה הוא 1.5 שעות. הברווז נאפה יחד עם התפוחים.
ברווז צלוי עם תפוחים, כמו גם מרינדת ברווז ומתכונים לכך

טיפ: אם רוצים לבשל את הבשר במחבת, מטגנים אותו זמן מה בחמאה או בתערובת של חמאה ושמן. לאחר מכן השקה אותם במרק ותבשיל אותם על אש נמוכה במשך 30-40 דקות יחד עם התפוחים, שלאט לאט יהפכו לרכים ומתוקים. או אולי תרצו גם מאמר זה על מתכונים למרינדות עוף ?

מרינדת ברווז פקין בעשבי תיבול

הנה מתכון כיצד להכין ברווז בייג'ינג שלם בתנור. מכינים אותו מיד בתוספת ירקות. המרינדה צמחית מאוד, מה שמעניק לבשר ארומה ייחודית וטעם מעניין. הברווז מושלם לחג המולד - אחד מספיק לארוחת ערב לכל המשפחה. הכינו לו סלט או סלט עם אגוזים ותפוזים, הוא יהיה מושלם.

  • ברווז אחד,
  • 8 תפוחי אדמה קטנים,
  • 2 בצלים,
  • 4 גזרים (גדולים),
  • 3 כפות שמן,
  • 4 שיני שום,
  • 2 כפיות פלפל מתוק גרוס,
  • 1 כפית פלפל חריף גרוס,
  • 1 כפית עשבי תיבול פרובנס,
  • כפית אחת טימין,
  • 200 גרם מיורן טרי או מיובש,
  • ½ כפית פלפל שחור
  • מעט מלח לפי הטעם

את הברווז מכינים עם העור על, והמרינדה תהפוך אותו לפריך וטעים מאוד. ניתן להכין את הבשר בתנור בכלי קדירה או על תבנית אפייה, או אפילו על יריקה.

  1. שוטפים את הברווז היטב מבפנים ומבחוץ. הסר עודפי שומן.
  2. הכינו את המרינדה: שלבו את כל המרכיבים הנוזלים והוסיפו את התבלינים.
  3. מקלפים את השום, לוחצים אותו דרך המכבש ומוסיפים למרינדה.
  4. מערבבים עד שמתקבלת עקביות הומוגנית.
  5. משפשפים את הברווז עם המרינדה מכל צד ובמרכז.
  6. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל -4 שעות מינימום, רצוי בן לילה.
  7. מקלפים ירקות, חותכים לחתיכות.
  8. מכניסים את הברווז לתבנית הצלייה ומסדרים סביבו את הירקות.
  9. מפזרים מלמעלה ומלח פלפל. יוצקים מעל את המרינדה שנותרה בן לילה.
  10. אופים כ -1.5 שעות בחום של 180 מעלות.

טיפ: מגישים את הברווז עם סלק וירקות אפויים. לקבלת קרום פריך, מבשלים את הבשר מכוסה במשך 40 דקות, ואז חושפים אותו וממשיכים לאפות אותו בטמפרטורה מעט גבוהה יותר.