תכשירים של שעועית ירוקה הם עושר רב של טעמים וניחוחות, אך גם מקור לוויטמינים רבי ערך. תוכלו לשמר אותו בבטחה לחורף בצנצנות וליהנות מרוטב השעועית כל השנה! שעועית ירוקה בצנצנות תהיה תוספת אידיאלית לבשר או תחליף בהצלחה את הסלט המסורתי. מהם מיטב משמרות שעועית ירוקה ביתית?
לקבלת השראה ועצות נוספות, עיין גם כאן במאמרים הקשורים לשעועית.
הכנת שעועית ירוקה
שעועית ירוקה כבושה לצנצנות
שעועית מכילה הרבה מנגן, מה שעוזר לגוף לספוג חומרים מזינים מהמזון שאתם אוכלים, כולל ויטמינים B, E ומגנזיום. שעועית ירוקה מכילה ויטמין C ובטא קרוטן, מה שמפחית את הסיכון, למשל, לסרטן המעי הגס. אז בואו ננצל את מוצרי השעועית שמציעים מתכונים לשימורים ביתיים כבושים!
רשימת המרכיבים
- 1.5 ק"ג שעועית ירוקה
- 1 כוס חומץ
- 5 כוסות מים
- 3 גזרים
- 3 כפות סוכר
- כף מלח
- שמן
- שום
- פלפל אנגלי, עלה דפנה, חרדל, פלפל (שחור)
התחל בהסוואה, שטיפה וחיתוך של שני קצוות השעועית. אפשר כמובן להשאיר צד אחד, אך מומלץ לחתוך את שניהם. או אולי תתעניין גם במאמרים על קטניות שנאספו כאן ?
שימור שעועית מיתרים - שיטת הכנה
- מרתיחים את השעועית והגזר (אל דנטה).
- יוצקים מעל שעועית ירוקה - מכינים אותם עם חומץ, מים, סוכר ומלח. מכניסים את השעועית והגזר לפרוסות לצנצנות. לכל אחד להוסיף עלה דפנה, 5 גרגרי פלפל, 2 גרגרי פלפל אנגלי, כפית חרדל וכף שמן.
- יוצקים מעל את הירקות, סובבים את הצנצנות ושמים אותם הפוך.
הכנת שעועית ירוקה - שימורים מושלמים לחורף?
אם המלפפונים הכבושים כבר אכלו, כדאי לנסות את המתכונים שלנו לחבישת שעועית. עם שימורי שעועית תוכלו בהחלט לשבור את השגרה במטבח! מהר מאוד תגלו כמה קל להם להזכיר לכם את הקיץ - תוך שהוא הופך לתוספת טעימה ובריאה לכל מנה.
צנצנות ושימורים מומלצים במחירים מעולים!
אספרגוס אפוי בצנצנות
שעועית ירוקה כמו ... סלט
בישול שעועית לחורף הוא ממש קל. סלט השעועית הירוקה טעים ובוודאי יהווה תוספת נהדרת לארוחת הערב שלכם. אתה לא צריך הרבה מוצרים כדי להכין אותו. אז בוא נלך!
רשימת המרכיבים
- 3 ק"ג שעועית ירוקה
- 1 ק"ג גזר
- 4 כפות רסק עגבניות
- 1 ק"ג בצל
- מרכיבים למלפפון החמוץ: ½ כוס חומץ, 1 וכ ½ כוסות מים, 1 ½ כוסות שמן, 2 וכ ½ כפות מלח, כוס סוכר אחת
כמו ברוב השימורים, יש לשטוף את השעועית, למיין אותם קודם ואז לחתוך את שני הקצוות. בדוק גם את המאמרים עם המתכונים לשימורים שנאספו כאן .
סלט שעועית ירוקה - שיטת הכנה
- חותכים את הבצל לפרוסות, בזמן שהגזר מגורד בצורה הטובה ביותר. מבשלים את הירקות יחד עד לקבלת אפקט אל-דנטה.
- מסננים את כל העניין ומסדרים אותו בצנצנות. יוצקים במרינדה חמה ומניחים בצד העליון עם התחתית.
הכנת שעועית ירוקה ותכונותיהן
ירק קטניות זה מכיל נוגדי חמצון חזקים מאוד, כלומר פלבנואידים. הודות לכך, הגוף מוגן מפני, למשל, השפעות מזיקות של רדיקלים חופשיים, מעכב את תהליך ההזדקנות של העור ומפחית את הסיכון להתפתחות סרטן. אולי, אם כן, כדאי לשמר פולי מיתרים?
שעועית ירוקה לצנצנות
יוצקים לשעועית ירוקה ומתכונים
אם אתם חובבי שימורים ביתיים, אסור שהמזווה יהיה שלם ללא שעועית מיתרים בתמלחת. שעועית ירוקה עשירה בסיבים התומכים בתהליכי עיכול - כך שאם יש לכם בעיות בעצירות, תוכלו לכלול שעועית ירוקה מעובדת בתזונה. כדאי להכין את השימורים יחד עם מרינדת השעועית לחורף כדי ליהנות מטעמה לאורך זמן - לא רק בקיץ!
רשימת המרכיבים
- 4 ק"ג שעועית ירוקה
- 8 כפיות סוכר
- 8 כפיות מלח
- מים
- 4 כפיות חומצת לימון
באופן מסורתי, החליפו את השעועית ושטפו אותם ביסודיות ואז חתכו את הקצוות משני צידי התרמילים.
שימור שעועית ירוקה - שיטת הכנה
- מרתיחים מים עם 4 כפיות סוכר ומלח בסיר.
- שים את השעועית על המים הרותחים ובשל אותם כ -4 דקות, וודא שהתרמילים לא יתבשלו יתר על המידה.
- מכניסים את השעועית המרוקנת לצנצנת (רצוי אנכית ומהודקת). מוזגים חצי כפית מלח, סוכר וחומצת לימון (מעט) לכל אחד מהם. יוצקים אותו במים במלואו ומבריגים אותו היטב.
- מניחים בסיר ומרתיחים במים (עד 1/2 צנצנות) למשך 60 דקות. הוציאו אותו ותנו לו להתקרר.
- לאחר 24 שעות, הביאו שוב את הצנצנות לרתיחה (כ- 40 דקות).
- לאחר שהתקרר, קח את השימורים למזווה ו ... תיהנה מזה בחצי השנה הקרובה! או אולי תתעניין גם במתכונים לשימורים לצנצנות שנאספו כאן ?
שעועית ירוקה וצהובה
אתה יכול להכין שימורים שעועית ירוקה עם שני הזנים. עם זאת, זכרו כי שעועית צהובה מעט מתוקה ורכה יותר בטעמם מאשר שעועית ירוקה. ירוק, בתורו, מכיל יותר ויטמין A וחומצה פולית - ולכן הוא מתאים יותר לאנשים הנאבקים במחסור בברזל. הוסיפו תמיד סוכר למים המשמשים לבישול השעועית - ואז התרמילים יהפכו עדינים יותר בטעמם!
מתכוני סלט שעועית
שעועית כמקור לוויטמינים יקרי ערך
שעועית ירוקה היא מקור לוויטמינים ומינרלים. הזנים הירוקים והצהובים עשירים בחומצה פולית ובסיבים ולכן מומלץ לנשים בהריון, לאנשים בדיאטה ולסובלים מ ... סוכרת! איך מכינים סלט פשוט לארוחת ערב בנפח של כ -3.3 ליטר?
רשימת המרכיבים
- 2 ק"ג שעועית ירוקה צהובה
- ½ ק"ג גזר
- 40 גרם בצל
- 2 פלפלים אדומים גדולים
- 2 צנצנות של רסק עגבניות
- 2 כוסות שמן
- 6 כפות סוכר
- 3 כפות מלח
- 3 עלי דפנה
- 2 כפות חומץ 10%
- כפית שטוחה אחת של פלפל
כמובן שצריך למיין את השעועית, לכבס ולחתוך את הקצוות. ניתן לחתוך אותו גם לחתיכות או מעט קטנות יותר. ואז מרתיחים אותו במים (כ -15 דקות) עם כף מלח ומעט סוכר ואז מרוקנים אותו. עכשיו אנחנו מגיעים ל ... הכנת הסלט!
שימורי שעועית מסלט - שיטת הכנה
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגרדים בעיניים גדולות. מקלפים את הבצל וחותכים לחצי צלחות דקות. שוטפים את הפלפלים וחותכים אותם לרצועות קטנות.
- תבשיל את הגזר והבצל למשך כ- 15 דקות בשמן חם עם עלי דפנה, יתרת המלח, הסוכר והפלפל. מוסיפים רכזי עגבניות וחומץ. מערבבים הכל ביסודיות ומשלבים עם השעועית בסיר גדול.
- מבשלים אותו במשך כ- 7 דקות ואז מוסיפים את הפפריקה.
- הכניסו את הסלט החם לצנצנות הצרובות, נגבו את החוט והבריגו אותו היטב. מפסטרים את הפחיות למשך 20 דקות לפחות.
תזכרי את זה…
סלט שעועית ירוקה יהיה טעים עם תפוחי אדמה, בשר או פסטה. אם מכינים מעט מעט רוטב והסלט סמיך מדי, תמיד תוכלו להוסיף מעט מהמים שנשארו מבישול השעועית. זוהי שיטת "הצלה" טובה מאוד, במיוחד מכיוון שלמים לאחר הרתיחה יהיה ריח שעועית נפלא. כמובן, אתה יכול גם להוסיף מים רגילים - אבל אז תאבד את הארומה של השעועית או שזה יהיה ... מעט פחות בצנצנת. בדוק גם מאמר זה על מתכונים לשימור עגבניות .