קומפוט דובדבנים - המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב - בדקו אותם!

דובדבני סרסוס הם צמחים ממשפחת הוורדים. בתנאי אקלים פולניים, דובדבנים מניבים פרי באופן לא סדיר, מכיוון שכפור האביב פוגע לעתים קרובות בניצני פרחים ובפרחים. בהתאם לזן, הפרי עשוי להפוך לאדום עז, אדום כהה או אפילו צהוב. הם נבדלים על ידי מיץ כהה וטעם חמוץ יין אופייני. הם מכילים ויטמינים C, A, B2 ומינרלים, כולל אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום ונתרן. הטעם והיתרונות הבריאותיים של דובדבנים ידועים עוד מימי קדם. כדאי לצרוך אותם כל השנה - טריים, בקומפוטים חמים וקרים, כמו גם בריבות או בשימורים. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לבשל קומפוט דובדבנים טעים. אנו מפרטים את המתכונים הטובים ביותר.

אם אתם מחפשים מתכונים והשראה נוספים, בדקו גם את המאמרים על קומפוט שנאספו כאן.

קומפוט דובדבנים - המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב - בדקו אותם!

שימורי דובדבנים תוצרת בית - טעימים ובריאים כל השנה

שימורי דובדבן פופולריים

אכילת דובדבנים טריים תספק לנו ויטמינים, תעזור להיפטר מכולסטרול LDL מסוכן ותשפר את מראה עורנו. לנוכחות נוגדי חמצון יש השפעה על עיכוב תהליכי ההזדקנות וחדות הראייה. עם זאת, עונת הפירות נמשכת רק מיוני עד אוגוסט, ולכן כדאי להכין שימורים טעימים בכדי ליהנות מטעם הדובדבנים לאורך זמן.

שימורי פירות הדובדבן הפופולריים ביותר הם ריבות, שימורים וכן יינות ותמיסות:

  • ריבה מדובדבנים - מכינים מפירות מגולענים. אנחנו צריכים 1 ק"ג דובדבנים וכ- 70 גרם סוכר, אותם אנו שופכים על דובדבנים כתושים, ומשאירים אותם לכמה שעות. לאחר הבישול תקבלו ריבה טעימה עד שהריבה תהיה סמיכה מספיק. מניחים שימורים חמים בצנצנות. אנו הופכים אותם על פיהם ומשאירים אותם להתקרר.
  • ריבת דובדבנים - הם התוספת הטעימה ביותר לתה במהלך מזג האוויר הקר בסתיו ובחורף. המתכון המסורתי דורש 1 ק"ג סוכר עד 1 ק"ג דובדבנים ו- 1 ליטר מים. מכניסים את הפירות למים רותחים עם סוכר ומבשלים אותם על אש נמוכה, ומנערים את הסיר לעיתים קרובות. לאחר 30 דקות, הניחו את השימורים בצד ובשלו שוב למחרת עד שהם סמיכים וזכוכית. הכניסו שימורים חמים לצנצנות ואז הפכו אותם. או אולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכון לקומפוט תפוחים ?
  • יין דובדבן - הוא ברנדי דובדבן פופולרי, הליקר הביתי הכי טעים עם אחוז אלכוהול נמוך. פרי מגולען מתבולל ברוח או וודקה. מרכיב חשוב הוא שמרי יין, האחראים על התסיסה האלכוהולית של הפרי. המתיקות המתאימה של עץ הדובדבן מתקבלת על ידי הוספת סירופ סוכר. ניתן להכין יין דובדבנים גם מדובדבנים עם אבנים - פריחת הדובדבן מדגישה את טעמו הייחודי.
  • תמיסת דובדבן - מיוצרת על ידי שפיכת מעל הפירות המגולענים והבשלים עם 70% אלכוהול - המתקבלים לאחר ערבוב הרוח עם מים. לאחר שישה שבועות מוזגים את התמיסת לבקבוק, ומפזרים את הדובדבנים בסוכר ומניחים בצד לשבועיים. לאחר שילוב תמיסת סירופ הדובדבן - תמיסת הדובדבן מוכנה. אנו שופכים אותו לבקבוקים ומשאירים אותו פקוק היטב למשך כ- 8 חודשים. דובדבנים סחוטים הם תוספת טעימה לקינוחים ותה. התמיסה, שהוכנה מפירות מסוימים עם זרעים, זוכה לטעם מקורי ועז, המוערך על ידי אוהדי המשקה הבריא הזה.

תכונות בריאותיות של קומפוט דובדבנים

קומפוטים, העשויים מפירות טריים או יבשים, ידועים עוד מימי קדם. הם הוגשו לאחר ארוחה כדי לסייע לעיכול, הם היו גם קינוח טעים או משקה מרענן, מרווה צמא בחום הקיץ. עד היום, לפי המסורת בת מאות השנים, אנו שותים לפתן פירות יבשים במהלך ארוחת הערב של חג המולד. למרות שהקומפוט הביתי מוחלף היום בסוגים שונים של משקאות מוכנים מוגזים ולא מוגזים, כדאי להכין בעצמכם קומפוט מזין של פירות העונה.

קומפוט דובדבן ידידותי לגופנו. למרות בישול פירות, הגורמים לאיבוד של ויטמינים מסוימים, הקומפוט מכיל חומרים מזינים יקרי ערך רבים, למשל סיבים תזונתיים ומינרלים. שתייה חמה תחמם אתכם במזג אוויר קר, ואילו משקה קר ירענן אתכם. קומפוטס לחות מושלמת ועל ידי שתייתם אנו נדאג למהלך תקין של תהליכי העיכול, כמו גם לרמה נאותה של נוזלי הגוף. אכילה של טיפול בדובדבן מסייעת לנדודי שינה ומשפרת את מערכת הלב וכלי הדם, מחזקת את שריר הלב. פרי קומפוט הוא לא רק חטיף טעים. בזכות הפקטינים הם בני ברית של אנשים שרוצים להיפטר מקילוגרמים מיותרים. בדוק גם מאמר זה על מתכונים לשימור דובדבנים .

בקבוקים למיצים וסירופים במחירים טובים

מארחים מונעים ידאגו להכין לפתן דובדבן לחורף - קיץ סגור בצנצנות. בזכות משקה בריא, ללא חומרים משמרים ומשפרים טעם, נעשיר את תפריט החורף ונספק לגופנו חומרים מזינים רבים. אם נחדד את המתכונים לקומפוט דובדבנים תוצרת בית על ידי הוספת וניל, קינמון או מיץ לימון, נקבל משקה עם טעם ייחודי ונחזק את אפקט הריפוי שלו.

איך מכינים קומפוט דובדבנים? מתכונים מוכחים שלב אחר שלב

מתכון לפתן דובדבן לארוחת ערב

לפני שנתחיל בהכנת הקומפוט, עלינו למיין את הדובדבנים כדי להשליך פגומים ומפונקים. לאחר שטיפה יסודית, אבן את הפירות - נוכל להשתמש בו לקינוחים. אם אנחנו לא הולכים לעשות את זה - אנחנו יכולים להשאיר את הדובדבנים עם האבנים.

רכיבים:

  • דובדבנים - כ 0.5 ק"ג
  • מים - 1 ליטר
  • סוכר - 6-7 כפות

קומפוט דובדבנים - המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב - בדקו אותם!

אביזרים:

  • קינמון - כפית אחת
  • קליפת לימון מגוררת - כפית אחת

הכנה:

  1. מכניסים את הדובדבנים שטופים והמבחרים (מגולענים או עם אבנים) לקערה, מפזרים סוכר ומשאירים למשך שעה לשחרור המיץ
  2. מוסיפים את תכולת הקערה לסיר המים - דובדבנים עם מיץ, קינמון וגרידת לימון.
  3. עכשיו עלינו לבשל את קומפוט הדובדבן, להביא אותו לרתיחה ולבשל כ -4 דקות נוספות.
  4. שים את קומפוט הדובדבנים המוכן להתקרר והגיש אותו בקופסאות קומפוט או הגש אותו חם.
  5. אנשים שמעדיפים שתייה מתוקה יכולים להמתיק את מנתם, למשל בדבש.

אם נרצה לבשל את הקומפוט מהר יותר, נוכל להכניס את הדובדבנים לסירופ רותח עשוי מים עם סוכר, בערך 15 גרם (12 כפות). מבשלים את הקומפוט למשך 5 דקות ומשאירים אותו להתקרר או מגישים אותו חם.

איך לבשל קומפוט דובדבנים לחורף? המתכונים הטובים ביותר

פסטור הוא הדרך הקלה ביותר לשמר שימורים ופירות טריים לשימוש בהם בבטחה בכל עת. הנפוצים ביותר הם צנצנות טוויסט, אשר מלאות בשימורים חמים, ואז המכסה מוברג היטב והצנצנות מונחות הפוך. לאחר התקררות, השימורים נשמרים במקום קריר וחשוך.

שיטה נוספת לפסטור היא הרתיחת השימורים בצנצנות בכלי מלא מים. היתרון של סגירה כזו הוא לשמור יותר ויטמין C. מסדרים את הפירות היטב בצנצנות צרובות ויוצקים מרינדה חמה. יש לנגב את המכסים, האטמים ושולי הצנצנות. מניחים את הכדים לחורף בסיר מלא מים עד 1/2 מגובהם ומפסטרים לזמן שנקבע. לאחר הפסטור הסר את הפחיות, צנן אותן והסר את הקפיצים כדי לבדוק שהצנצנות סגורות כהלכה.

מתכון לפתן דובדבן:

רכיבים:

  • דובדבנים - 1 ק"ג
  • סוכר - 25 גרם
  • מים - ½ ליטר

הכנת קומפוט דובדבנים - מתכון 1:

  1. שוטפים את הדובדבנים היטב ומשנים אותם. אנחנו יכולים להכין שימורים לחורף מדובדבנים מגולענים או מגולענים. נקב את הפירות באבנים כדי שלא ישברו במהלך הבישול.
  2. אנו מכינים את המלפפון החמוץ על ידי מים רותחים עם סוכר. אנחנו יכולים להוסיף תבלינים למלפפון החמוץ, למשל קליפת לימון מגוררת וכפית קינמון אחת.
  3. יוצקים דובדבנים בפחיות עם מלח חם ומפסטרים במשך כ- 30 דקות, סופרים מרגע הרתיחה.
  4. אם אתה משתמש בצנצנות טוויסט, הדרך הקלה ביותר לסגור אותן היא להפוך את הצנצנות.

קומפוט דובדבנים - המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב - בדקו אותם!

קומפוט דובדבנים - מתכון 2:

  1. איך מכינים קומפוט עם דובדבנים? מכניסים את הדובדבנים הנבחרים והשטופים למים רותחים עם סוכר, ולתוספת, עם תוספים - גרידת לימון מגוררת וקינמון.
  2. אנו מבשלים קומפוט דובדבן במשך 5 דקות, ואז שופכים חם לצנצנות ומפסטרים למשך 25 דקות.
  3. לאחר התקררות, ניתן להחביא את קומפוט הדובדבן במזווה הביתי.

מתכון לפתן דובדבן מהיר - מתכון 3:

  1. מכניסים את הדובדבנים הנבחרים והשטופים לצנצנות צרובות.
  2. מכניסים 4-5 כפות סוכר לכל צנצנת.
  3. ממלאים את הצנצנות במים רותחים או קרים - במהלך הפסטור הרקח ירתח.
  4. אנו מפסטרים קומפוט דובדבנים במשך כ- 25 דקות.

לאחר התקררות, אחסן את הצנצנות עם הקומפוט במקום קריר וחשוך.

איך מכינים קומפוט דובדבן ותפוח? מתכון לקומפוט מרענן

רכיבים:

  • דובדבנים טריים או קפואים - 1 ק"ג
  • תפוחים - 1 ק"ג
  • סוכר וניל - 2 כפות
  • מים
  • תוספים, למשל קינמון, ציפורן, קליפת לימון מגוררת

הכנה:

  1. איך מכינים קומפוט עם דובדבנים ותפוחים? ממיינים את הדובדבנים, מגלגלים אותם ושוטפים היטב. שוטפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים ומסירים מהם את הזרעים.
  2. מכניסים את הפירות לסיר. בוזקים סוכר וניל (אפשר להוסיף סוכר מגורען אם אתם אוהבים משקאות מתוקים יותר). אנו מוסיפים תבלינים.
  3. יוצקים מים על הפירות ומבשלים את הקומפוט עד שהדובדבנים והתפוחים רכים.
  4. השאירו את הקומפוט להתקרר. זה הכי טעים למחרת, מוגש עם קוביות קרח.

דובדבנים משתלבים היטב עם תפוחים, אגסים, תותים, דומדמניות שחורות, דומדמניות ודובדבנים. קומפוט של פירות מעורבים הוא טעים מאוד והוא מרווה צמא מושלם. אפשר להגיש חם או קר. גורמט ממליצים לשתות את הקומפוט ביום השני לאחר ההכנה, עם קוביות טיסה - ביום חם. בחורף, המשקה הארומטי הוא תוספת מושלמת לארוחת ערב ולקינוחים.