ריבת חמוציות - מתכונים מוכחים שלב אחר שלב

פירות רואן משמשים ברפואה מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמין C, פרוביטמינים A, חומצות אורגניות, קרוטנואידים, טאנינים ופחמימות. רואנברי כלול בתערובות צמחים ובתכשירים מחזקים. מעטים האנשים שדווקא פירות רואן מתאימים לשימורים. אנחנו יכולים להכין ריבת אפר הרים, יין אפר הרים, תמיסה, סירופ תה, מיץ ועוד. ריבת חמוציות משתלבת היטב עם בשר וגבינה.

אם אתם מחפשים השראה נוספת, בדקו גם את מאמרי מתכוני הריבה שנאספו כאן.

ריבת חמוציות - מתכונים מוכחים שלב אחר שלב

ריבת חמוציות - מידע בסיסי

רואן, שנמצא לעתים קרובות בפארקים וברחובות, הוא עץ נוי. הוא פורח בחודש מאי ובסתיו הוא מכוסה באשכולות פרי אדום יפהפה. פירות יער של רואן אינם נאכלים גולמיים בשל טעמם המר והטארט. הם יכולים גם לגרום להקאות ושלשולים. הסיבה לכך היא חומצה פרסורבית, אשר, עם זאת, מתפרקת כאשר מייבשים את הפירות או מכינים את התמציות.

פירות רואן לייבוש נקצרים בסתיו כשהם בשלים. אנו אוספים מטריות שלמות ומייבשים אותן לחלוטין, ומפרידים את הפרי רק לאחר הייבוש. מצד שני, אספו פירות טריים לשימורי הרואן לאחר הכפור. גרגרי יער רואן שנקטפו מוקדם יותר צריכים להיות מוקפאים במשך 1-3 ימים במקפיא, שבזכותם הם מקבלים טעם מתון ופחות מריר. כמובן, אנו יכולים לשמור פרי רואן זמן רב יותר במקפיא אם אין לנו זמן לשימורים.

בעת הכנת שימורי הרואן עלינו לקחת בחשבון שמרירות קלה תישאר. עם זאת, עבור גורמים, מרירות זו היא האטרקציה הגדולה ביותר.

כמו כן, שילוב עם פירות אחרים, כמו תפוחים או אגסים, יהפוך את מרמלדת הרואן למרירה פחות. בדוק גם מאמר זה על מתכוני ריבת אפר הרים .

אנו מכינים תכשירי רואן על ידי בישולם מספר פעמים. הביאו את הפירות בסירופ לרתיחה, ואז הניחו לו להתקרר או אפילו עד למחרת. ואז מבשלים שוב. אנו חוזרים על תהליך זה מספר פעמים. שיטה זו לבישול ריבת רואן מונעת את התפרקות הפרי ומפחיתה את המרירות.

לפני שתמשיך לשימורים, הפרד את הפירות מהצרורות ותלש את הגבעולים. לפני שנתחיל לבשל ריבת רואן, יש להלבין את פירות הרואן על ידי השלכתם למים רותחים למשך 1-2 דקות.

איך מכינים שימורי רואן - מתכונים מוכחים

המתכון הידוע ביותר הוא ריבת רואן, אותה נוכל לאכול עם מנות בשריות, גבינה וכריכים.

אתה תצטרך:

  • 1 ק"ג פרי רואן,
  • 1.5 ק"ג סוכר,
  • 1.5 כוסות מים.

הכנה שלב אחר שלב:

  • ממיסים סוכר במים חמים ליצירת סירופ,
  • יוצקים סירופ חם על אפר ההרים ומשאירים אותו עד למחרת,
  • למחרת, הרתיח את הרואן, לאחר שהרתיח אותו, הניח בצד למשך תריסר דקות ואז חזור על פעולה זו מספר פעמים,
  • בכל פעם שאנחנו אוספים את הקצף שנוצר במהלך הבישול,
  • כאשר הפרי הופך לזכוכית, השאירו את הריבה להתקרר למשך 20 שעות,
  • מרתיחים שוב את הריבה ומעבירים אותה לצנצנות כשהיא חמה,
  • מכסים את הצנצנות ומפסטרים למספר דקות.

זה יכול לקרות שאפר ההרים שנקצר מאוד עסיסי והמיץ לא יתאדה. אסור שריבת רואן תהיה מימית מדי, אז מרוקנים את המיץ ומשתמשים בו כמיץ רואן. או שאולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכונים ליין ותמיסת רואן ?

צנצנות מומלצות במחירים הטובים ביותר!

ריבה מרואן ותפוחים

ריבת רוואן מושלמת כמילוי לפנקייק, למריחה על לחם, לעוגות ולגבינה. ריבת רואן, ממש כמו ריבת רואן, היא תוספת נהדרת לחימום התה.

ריבת חמוציות - מתכונים מוכחים שלב אחר שלב

המתכון לריבת רואן ותפוח דורש רק חצי קילוגרם סוכר ולכן הוא בריא וטוב יותר לאנשים שנמנעים מסוכר.

רכיבים:

  • 1 ק"ג פרי רואן,
  • חצי ק"ג תפוחים,
  • חצי ק"ג סוכר,
  • חצי כוס מים.

שיטת הכנה:

  1. בלבן פרי רואן עם מים חמים,
  2. מוסיפים ½ כוס מים ומבשלים על אש נמוכה,
  3. כשהפרי מתחיל להיסדק, הוסיפו סוכר,
  4. כשהסוכר מתמוסס, מוסיפים את התפוחים הקלופים והקצוצים,
  5. מטגנים עד שהפרי מתפרק,
  6. מכניסים חם לצנצנות ומפסטרים.

ניתן להעשיר ריבת רואן, ממש כמו ריבה, במיץ לימון, אותו אנו מוסיפים כבר בהתחלה. כוס קוניאק או רום שנוספה למרמלדת הרואן רגע לפני הכנסתו לצנצנות תעניק לו טעם מעניין וחזק. בדוק גם מאמר זה על מתכוני ריבת חבושים .

תמיסת רואן ויין אפר הרים - מתכון לאלכוהול ביתי

תמיסת רואן משמשת תרופתית לניקוי רעלים מהגוף, לבעיות בכיס המרה או במעיים. להכנת תמיסת רואן תזדקק למרכיבים הבאים:

  • 30 ד"ג פרי רואן,
  • כמה תמרים וצימוקים מיובשים,
  • 3 כפות סוכר
  • 100 מ"ל רוח ו -0.8 ליטר וודקה

הכנת תמיסת רואן היא קלה מאוד ואינה מצריכה ציוד מיוחד. הניחו את הפירות והסוכר בצנצנת גדולה ושפכו עליו את הרוח וחצי הוודקה ואז השאירו אותו חם כ -4 שבועות. לאחר זמן זה, שפכו את האלכוהול עם המיץ לכלי אחר. יוצקים את שארית הוודקה על הפירות ומניחים בצד לשבוע. לאחר שבוע מסננים את התמיסת ומשלבים עם החלק שנמזג קודם. השאירו אותו לשבוע ואז שפכו אותו לבקבוקים. תמיסת רואן תהיה טובה לשתייה לאחר כחצי שנה.

יין רואן קצת יותר קשה להכנה ודורש גנדר וציוד להכנת יין תוצרת בית, כמו גם שמרי יין ותמיסת תזונה.

כיצד להכין יין רואן צעד אחר צעד:

  1. הכינו 6 ק"ג פרי רואן, קרעו את הגבעולים ושטפו את הפירות מספר פעמים במים,
  2. מקציפים את הפרי בעזרת שלט ויוצקים מים רותחים,
  3. הכינו סירופ סוכר מליטר מים ו -2 ק"ג סוכר,
  4. הוסיפו סירופ סוכר, שמרי אם, תמיסת חומרים מזינים, 3 גרם חומצת לימון לגרגרי הרואן המרוסקים, והכניסו הכל לנדבך,
  5. אחרי שבוע מסננים את היין,
  6. ממיסים 4 ק"ג סוכר בחלק מהתירוש ומוסיפים לתירוש,
  7. הניחו בצד בבלון להמשך תסיסה, הניחו פקק עם צינור תסיסה על הבלון,
  8. לאחר 6-8 שבועות, הסר את היין ושפך אותו לבקבוקים.

יין רואן חייב להתבגר בבקבוקים כ- 6 חודשים עד שנה.

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול להכין מנות ושימורים רבים מעץ החמלה הפופולרי, שלא רק מעשירים את השולחן, אלא גם בעלי השפעה מרפאת. שווה לנסות מתכונים לשימורי רואן, במיוחד המתכון לשימור רואן. או אולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכונים לריבת תפוזים ?