סלט סלק ומיץ סלק פופולריים מאוד. עם זאת, מעטים האנשים שמכירים סלק כבוש ומיץ סלק כבוש. כדאי לדעת להכין סלק מוחמץ, כמו גם אילו תכונות יש לו ואיזו השפעה של חמאת הסלק על גופנו. בואו נכיר את המתכונים הטובים ביותר להכנת סלק כבוש.
אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם כאן במאמרי הסלק .
כבישה של סלק - איך זה יכול להשפיע על בריאותנו
תכונות טובות והשפעה חיובית על בריאותנו
השימוש בסלקים אדומים בכלים שונים ואפילו בשתיית מיצים ידוע. עם זאת, מדוע סלק אדום ממלא תפקיד כה חשוב בחיינו ובבריאותנו, ומדוע הם מומלצים על ידי אנשים רבים כל כך? בואו נראה מה גורם לזה.
לדעת כל מתכון להכנת סלק אדום, נוכל להכין בקלות שימורים ומאכלים בריאים ועשירים בוויטמינים בבית. סלק אדום מכיל חיידקי חומצה לקטית, אשר משפיעים מאוד על עבודת המעיים שלנו.
בנוסף, לסלק יש השפעה מגרה, ומגבירים בנוסף את עמידות הגוף ולהילחם בהצטננות, הודות לבטאין הכלול בהם. יתרה מכך, סלק תומך בטיפול בסרטן, מקל על העיכול, הודות לפקטין הכלול בו, הוא גם מוריד את רמת הכולסטרול, מעכב תהליכי ריקבון במעיים ומונע טרשת עורקים. עלינו לזכור כי אשלגן, סידן, נתרן ומגנזיום, הנמצאים בסלק, אחראים על החיטוי של הגוף, וויטמין B תומך בהתפתחות כדוריות הדם האדומות.
סלק כבוש מושלם אם יש לך אנמיה. בנוסף, הם מומלצים גם לנוירוזה. זכור, עם זאת, שאנשים שיש להם סוכר מוגבה חייבים להקפיד מאוד על כמות הסלק שהם אוכלים, מכיוון שהם מכילים כמויות גדולות מאוד של סוכר. סלק כבוש הוא גם הבסיס למאכלים נהדרים רבים. קרא גם מאמר זה על מתכוני בורשט אוקראינים .
מה עוד כדאי לדעת על סלק אדום
לאחר מתכון טוב לסלק כבוש, אנו יכולים להיות בטוחים כי כל התכונות החיוביות של הסלק הכבוש יישמרו, שבזכותו, על ידי צריכתם, בריאותנו ללא ספק תשתפר. אם אנחנו כבר יודעים במה הם עוזרים ומתי כדאי להם לאכול במיוחד, אנחנו יכולים ליהנות מטעמם ומהערכים שהם נותנים לנו.
עלינו לדעת כי הסלק במצבו הגולמי הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך מאוד, וכבר בצורה כבושה הוא יהווה מקור עצום לחומצה לקטית ולויטמינים, מינרלים וחיידקים יקרי ערך אחרים בגופנו. לכן שתיית מיץ סלק כבוש חשובה כל כך בתזונה שלנו.
אם אנו תוהים היכן ואיך נוכל להשתמש בסלק כבוש, התשובה היא מאוד פשוטה, כי יש הרבה אפשרויות. ובכן, סלק כבוש הוא מרכיב עיקרי מצוין, אך גם מרכיב לוואי בסלטים וסלטים שונים. בנוסף, אנחנו יכולים לבשל אותם, להגיש אותם כמו תפוחי אדמה, כלומר עם רוטב, או ליצור בורשט מחמצת, מרק עשוי סלק כבוש או תבשיל הכרוב החמץ הפופולרי יותר ויותר. כמובן, מיץ סלק כבוש עובד היטב גם לשתייה ישירה וגם לבישול.
מתכונים פשוטים לסלק כבוש
סלק בצנצנות בצורה כבושה
כעת נציג מתכון פשוט מאוד ומהיר להכנת סלק אדום, שיהפוך מחמצת סלק טעימה, יקרת ערך ועשירה בוויטמינים. כדי להכין סלק מוחמץ בצורה כזו, איננו זקוקים לשום ניסיון בתחום הקולינריה, מכיוון שהכנת סלקים כאלה לצנצנות היא קלה להפליא.
רכיבים:
- 2 ק"ג סלק,
- 2.5 ליטר מים רתוחים ומקוררים,
- 2 כפות מלח,
- 4 עלי דפנה,
- 6 שיני שום,
- כמה גרגרי פלפל שחור,
- כמה גרגרי פלפל אנגלי.
אם איננו אוהבים את טעם השום, נוכל להשתמש במחצית כמותו.
הכנה:
- שוטפים את הסלק ומקלפים אותם.
- פורסים את הסלק הקלוף ומכניסים לצנצנת.
- מכניסים לצנצנות עלי דפנה, שום, פלפל שחור ופלפל אנגלי.
- יוצקים הכל עם מים מעורבבים במלח.
- סוגרים את הצנצנות ומניחים בצד לשבוע.
- לאחר תחילת התסיסה, אוספים את הקצף מפני השטח, סוגרים את הצנצנת ומניחים בצד במקום קריר.
זכרו שלפני התסיסה, הסלק חייב להיות בטמפרטורת החדר, מכיוון שהדבר מקל עליהם בהרבה להתחיל בתסיסה.
אביזרים מומלצים להכנת שפכים
איך מכינים סלק מוחמץ
המתכון הבא של סלק כבוש יהיה פשוט כמו הראשון. עם זאת, זה שונה מהראשון בכמות ומגוון המרכיבים. בואו נראה בעצמנו איך עוד תוכלו להכין סלק כבוש, שיעבוד היטב לסלטים, מרקים, תבשיל וכלים ייחודיים אחרים.
רכיבים:
- 1 ק"ג סלק אדום,
- 1 ליטר מים,
- 2 שיני שום,
- 2 עלי דפנה,
- כפית מלח סלעים,
- חתיכת שורש חזרת,
- כמה גרגרי פלפל אנגלי,
- כמה גרגרי פלפל צבעוני.
אם יש לנו צורך כזה, נוכל להשתמש בפלפל שחור במקום בפלפל צבעוני. הכל תלוי בנו איזה טעם פלפל אנחנו מעדיפים.
הכנה:
- שופכים את המים לסיר ויוצקים לתוכו מלח סלעים לא מיוד.
- אנחנו מבשלים הכל.
- לאחר הרתיחה מניחים להתקרר.
- שוטפים את הסלק, מקלפים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- מכניסים את הסלק הקצוץ כבר ל -2 / 3 מקיבולת הצנצנת.
- מוסיפים לסלק שום, עלי דפנה, פלפל אנגלי, פלפל צבעוני או שחור ושורש חזרת פרוס.
- יוצקים אותו על כל המלח שהתקרר.
- הפעל את הצנצנת והניח בצד ל 8 ימים.
- לאחר זמן זה, שמור במקום קריר.
כמו במקרה של המתכון הקודם, כדאי לזכור שהצנצנת צריכה להיות בחדר עם טמפרטורת החדר. בנוסף, לפני התסיסה עלינו לוודא כי תוכן הצנצנת נערבב בכף עץ או פלסטיק לפחות פעם ביום. זה חשוב מאוד מכיוון שהוא גורם ליצירת בועות אוויר בין פתיתי הסלק האדומים. מחמצת סלק מתאימה להכנת בורשט.
מתכון מסובך יותר לסלק כבוש
ישנם מתכונים רבים לכבישה של סלק אדום. עם זאת, זה תלוי בנו איזה מהם אנו בוחרים. הדרך הטובה ביותר, עם זאת, היא לבדוק את המתכונים שבחרנו ולבחור את המתחשק לנו ביותר. אם נצא מהמתכונים הפשוטים והקלים להכנה האלה, נעבור למתכון אחד מורכב יותר, אך לא כל כך קשה לסלק מוחמץ.
כדי להכין סלק לצנצנות בצורה כזו, נצטרך הרבה יותר מרכיבים. עם זאת, זכרו שהכל מבוסס כאן על הבסיס שמשמש בפועל במתכון הראשון. אז בואו נראה מה אנחנו צריכים להכין סלק כבוש.
רכיבים:
- 5 ק"ג סלק אדום
- 5 ליטר מים,
- 2 כפות מלח ים,
- בצל 1
- 1 ראש שום,
- 5 עלי דפנה,
- קרום מפרוסת לחם מחמצת שחורה אחת.
במקרה זה, אסור לנו לשכוח אנשים שאינם יכולים לצרוך גלוטן. לכן הפיתרון הטוב ביותר עבורם יהיה מתכון בו קרום הלחם החמוך הכהה יוחלף במיץ של כרוב כבוש או מלפפונים כבושים.
כיצד להכין סלק כבוש:
- קלפו את הבצל וחתכו אותו לפרוסות או לרבעים.
- חותכים את ראש השום לרוחב לשניים.
- שוטפים את הסלק, מקלפים ופורסים אותם.
- מניחים את הסלק, השום והבצל בכלי כלי חרס.
- מוזגים מים מינרליים קרים לבצל, שום וסלק אדום כך שיכסה את הירקות, הוסיפו את קרום הלחמץ השחור, המלח, עלי הדפנה ומערבבים.
- שים את הצלחת מעל ומשקל אותה.
- השאירו את הסלקים כ -10 ימים.
- כשהמיץ חמוץ מכניסים את הסלק הכבוש לצנצנות היטב ויוצקים עליו את המיץ הכבוש.
אם לא נמצא כלי חרס במטבח שלנו, נוכל להשתמש בזכוכית או מתכת בקלות. יוצקים את שאריות חמאת הסלק לבקבוקים.