כמו רבים מחובבי הבשר הצלוי והצלייה, ישנם כל כך הרבה רעיונות למרינדה. צוואר חזיר הוא אחד מסוגי הבשר שאוהבים להשרות במלפפון חמוץ טעים. בדוק את המתכונים שלנו ובחר את המרינדה הטובה ביותר עם צוואר חזיר.
אם אתם מחפשים ייעוץ ומידע נוסף, עיינו גם במאמרי החמוצים כאן .
מרינדה מסורתית לצוואר חזיר
כבישת צוואר חזיר - איך לעשות את זה?
צוואר חזיר הוא בשר מאוד תכליתי וטעים מאוד. הפופולריות שלו גוברת עם תחילת עונת הברביקיו, ובכל זאת ניתן להכין את הבשר הרך הזה גם בתנור. וזה באמת שווה את זה, כי צוואר החזיר הכבוש ממש טעים. ובכל מהדורה.
אתה רק צריך לתבל אותו במרינדה המתאימה. אחרת, הבשר עשוי להיות יציב ולא עסיסי במיוחד. את המרינדה משפשפים מעל הבשר ואז משאירים אותו במקרר כדי להתאמץ בתבלינים. באופן אידיאלי, זה צריך להיות סביב שמונה שעות, אך לאחר שעה-שעתיים, כבישת צוואר החזיר לגריל עשויה להיות מוכנה אם אין לך אפשרויות אחרות.
המתכונים המוצגים כאן יכולים לשמש לצוואר חזיר כמו גם לבשרים אחרים. זה מלפפון חמוץ נהדר לצלעות ברביקיו, אך למעשה, כל מתכון יכול להיות במרינדה עבור חלצי חזיר. בזכותם תיצרו צלי טעים, מושלם לכריכים.
מרינדה לצוואר חזיר ובשרים אחרים
המרינדה הבסיסית מתאימה לכל חזיר, ולמעשה היא יכולה להיות גם מרינדה לכנפיים. מתכון זה הוא שילוב של כל עשבי התיבול והתבלינים המשתלבים בצורה הטובה ביותר עם בשר. המתכון מיועד ל 8 פרוסות צוואר חזיר, שזה בערך 1 ק"ג בשר.
- בצל אחד גדול,
- 0.5 כוסות שמן,
- 3 שיני שום,
- 1 כפית פלפל מתוק וכפית אחת פלפל חריף,
- 1 כפית בזיליקום ואורגנו,
- פלפל ומלח לפי הטעם.
כבישת צוואר החזיר בתערובת זו אמורה לארוך לפחות 8 שעות. זה מושלם למנגל, פשוט נאפה בתנור או מבושל בסיר לחץ.
- חותכים את הבצל לנוצות.
- סוחטים את השום דרך המכבש.
- מערבבים את השמן עם תבלינים, עשבי תיבול ושום.
- משפשפים את הבשר בשמן ועשבי תיבול, ואז מכניסים אותו למיכל או קערה, יוצקים את שארית השמן ומכסים בבצל. עוטפים בנייר כסף או מכסים בסגירה.
- צוואר חזיר במרינדה זו צריך להיות אפוי כשעה.
אם אתה מחפש דרכים ומתכונים נוספים, עיין במאמר שלב אחר שלב כיצד לחמוש צוואר חזיר .
מרינדת צוואר חזיר פיקנטית
מרינדת צוואר חזיר חריפה על הגריל
מלפפון חמוץ לצוואר חזיר ברביקיו צריך להיות חריף, במיוחד אם אתם מכינים פגישה במעגל ידידותי, למשל על בירה וצופים במשחק. מרגמת צוואר חזיר זוכה לחדותו באמצעות ... חרדל וקטשופ. שני מרכיבים אלה תורמים גם לעובדה שטעם הבשר הוא באמת ייחודי וייחודי. למתכון הזה יש סיכוי להפוך לחביב עליכם.
- 1/3 כוס שמן זית
- 4 שיני שום,
- 2 כפות חרדל רוסי חריף,
- 2 כפות קטשופ פיקנטי,
- כפית אחת כל אחת: אורגנו, בזיליקום, פלפלים חריפים ומתוקים, מיורן, פלפל ומלח.
הכנת המרינדה היא פשוטה מאוד, אך עדיין עליכם לזכור לעשות זאת מספיק מוקדם בכדי לתת לבשר לטעום כמו עשבי התיבול. ניתן לצלות אותם על מגשי אלומיניום. מרגמת צוואר החזיר תהפוך לרוטב טעים.
- כותשים את השום במכבש.
- מערבבים את החרדל עם קטשופ ושמן זית עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים שום ותבלינים.
- משפשפים את המרינדה מעל הבשר. זה צריך לעמוד במקרר לפחות שמונה שעות.
מרגמת צוואר חזיר עם פלפלי צ'ילי
הצעה נוספת שהיא יותר אקספרסיבית בטעם. מתכונים לחמוצים לצוואר חזיר בגריל משתמשים לעיתים קרובות בפלפל חריף, אך לעתים רחוקות פלפלי צ'ילי גולמיים. בזכותם טעם הבשר יהיה שונה לחלוטין. תוכלו להשתמש במתכון זה גם לבשר אחר, זו מרינדה נהדרת לבשר חזיר וצלעות.
- 3 פלפלי צ'ילי
- 0.5 כפיות פלפל שחור,
- 0.5 כפיות פלפל קאיין
- 0.5 חבורת כוסברה,
- 0.5 כפיות כמון,
- 100 מ"ל יין אדום,
- מיץ לימון.
למתכון תוכלו להשתמש גם בתיבול מוכן לצוואר חזיר, רק לחזק אותו בפלפלי צ'ילי, יין ומיץ לימון. הבשר יהיה גם טעים.
- סוחטים את מיץ הלימון.
- חותכים את פלפלי הצ'ילי לחתיכות קטנטנות.
- מערבבים את גרגירי הפלפל עם הכמון ופלפלי הצ'ילי.
- שלב מיץ לימון עם יין אדום ותבלינים.
- המקרטה אמורה לכסות את הבשר המונח בכלי סגור היטב.
- לפני שאתם אופים או גריל צוואר חזיר, הסירו את חתיכות פלפלי הצ'ילי, אחרת הם יישרפו.
אביזרי כבישה מומלצים
מרינדת צוואר חזיר - השראות מעניינות
מקרטה לצוואר חזיר עם קארי
קארי ויוגורט - זהו שילוב שכל חובב אוכל הודי מכיר. אתה יכול להכין מרינדה אקזוטית כזו לצוואר חזיר לארוחת ערב או בגריל. הוא יהיה ממש טעים ולבשר יהיה טעם לוואי מעניין באמת. כמובן שזו אפשרות לאנשים שאוהבים מאוד קארי.
- 1 כף קארי,
- שן שום אחת
- חבורה אחת של כוסברה,
- 1 סיד,
- 0.5 כוסות שמן,
- תיבול לצוואר חזיר או בשר על האש.
זהו מתכון נהדר לכבישה של צוואר חזיר על הגריל. עם זאת, ניתן לאפות אותו בתנור בשרוול אפייה עם כל מרכיבי המרינדה. הם יכינו רוטב טעים מאוד עם טעם קארי מובהק. המנה תתאים באופן מושלם לאורז או דייסה.
- כותשים שן שום בכבישה.
- קוצצים את הכוסברה.
- סוחטים את מיץ הליים.
- שלבו מיץ ליים עם יוגורט ושמן, הוסיפו תיבול לצוואר החזיר (כמות לפי הצורך, כ- 0.5 חבילות לכל ק"ג בשר) וקארי.
- יוצקים את המקרטה על הבשר כך שהוא טובל בתוכו. מפזרים כוסברה כולה ומערבבים.
- זמן הכבישה הוא גם כ 8 שעות. עם זאת, במידת הצורך תוכל להגיע למוצר מהר יותר.
מרינדת צוואר החזיר בחרדל
רוטב חרדל דבש הוא אחד מאותם מעדנים שמשתלבים בצורה מושלמת עם בשר. לכן, סוג זה של מרינדה משמש במנות רבות ושונות. רגליים, כנפיים, חזה הודו, עוף שלם וכמובן חזיר על כל צורותיו - צלעות, סינטה ולבסוף צוואר. גם הגריל וגם התנור וגם סיר הלחץ - כולם מצליחים במרינדה הזו.
- 2 כפות דבש,
- 3 כפות חרדל (כל אחד יכול להיות מעדן, חריף, צרפתי או תערובת של טעמים אלה),
- 3 כפות שמן,
- חצי לימון,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
אם אתה משתמש בחרדל צרפתי גס, המרינדה תהיה טעימה וממש יוצאת דופן. ניתן לשלב גם חרדל שונה, למשל גס וחריף. אנו לא ממליצים רק על הדבש העדין ביותר.
- מפזרים את הדבש בשמן. אם הוא מתגבש, הוא אמור להתמוסס בו היטב.
- הוסף את החרדל.
- סוחטים מיץ מחצי לימון ומוסיפים למרינדה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מורחים באופן שווה על כל השטח של כל פיסת צוואר חזיר ליצירת זיגוג חרדל ודבש.
ניתן להכין צוואר חזיר באלף דרכים, ולמעשה, כל אחד מהם יכול להיות הצלחה גדולה. אתה יכול לשנות את המתכונים שהוצגו - זה רק בסיס שעבורו אתה יכול להשתמש בעשבי התיבול והתבלינים המועדפים עליך. צוואר חזיר מתווסף לעתים קרובות פירות ומבטאים מתוקים, אולי כדאי לנסות?