מרק הסלק הוא מרק הקיץ הטוב ביותר. הוא טעים, מזין, קליל וקר - הוא השילוב הטוב ביותר ליום חם. בנוסף, לסלק צעיר, קיץ וסלק יש הרבה חומרים מזינים. הוסף מרק קר לסלק לתפריט היומי שלך ונסה את המתכון למרק סלק.
לקבלת ייעוץ והשראה נוספים, עיין גם כאן במאמרי הסלק .
מרק קר ליטאי סטנדרטי
מרק סלק קר - מרכיבים
המתכון למרק קר מאוד מאוד פשוט. מרק קר ליטאי סטנדרטי מיוצר מסלק מקורר, כך שאפשר לבשל אותם מוקדם יותר, מה שמאיץ משמעותית את הכנת הצידנית. ניתן להכין מרק סלק קר לאורך כל השנה, אך הטעם הכי טוב בקיץ, כשהירקות צעירים ומתוקים.
- 4 סלקים גדולים או 6 קטנים יותר,
- חבורה של צנון
- 4 מלפפונים,
- 300 מ"ל קפיר,
- 500 מ"ל יוגורט טבעי,
- 100 מ"ל שמנת חמוצה,
- חבורה של שמיר,
- לבישול סלק: כף מיץ לימון, 1 כפית סוכר, 1 כפית חומץ, מלח ופלפל.
אם אתה רוצה שקריר יותר יהיה בכושר, במקום לערבב שמנת עם קפיר ויוגורט, הכין את המרק עם קפיר לבד או עם חלב חמאה.
מרק סלק קר - שלב אחר שלב
מרק קר בסלק בסגנון ליטאי צריך להכיל ירקות מגורדים. עם זאת, ניתן גם לחתוך אותם לקוביות זעירות. הביצוע עצמו פשוט מאוד.
- שוטפים את הסלק, מקלפים וחותכים לחתיכות, יוצקים מים בסיר ומרתיחים. בזמן הבישול הוסיפו תבלינים בכדי למנוע מהסלק להתכהה.
- מסננים את הסלק, אך לא מסירים את הציר. תירגע.
- מקלפים את המלפפונים וחותכים או מגרדים אותם. ממיין את הצנוניות, מגרד אותן או חותך אותן לחתיכות קטנות. קוצצים את השמיר. מגרדים את הסלק.
- שלב את כל הירקות.
- מוסיפים לירקות קפיר, יוגורט ואולי שמנת, מוסיפים מיץ לימון ושמיר.
- מוסיפים כמה כפות ציר סלק.
מצננים את המרק הקר לפני ההגשה. אפשר להכין גם שימורים נפלאים מסלק. הקפד לבדוק מאמר זה עם מתכונים לסלק לחורף .
מרק סלק: תוספים
לתוספים תפקיד חשוב מאוד במרק קר ליטאי. ללא מלפפון וצנונית, כמובן, אינך יכול לדמיין את המרק הזה, אך ישנן תוספות אחרות לחשוב עליהן. עירית מוסיפה טעם קצת יותר חריף, אפשר להוסיף עוד קצת תבלינים.
אנשים רבים אוכלים מרק קר ליטאי בביצה קשה. זה הופך אותו למלא יותר. אפשרות מעניינת היא גם תפוחי אדמה, מבושלים וחותכים לחתיכות קטנות, שעועית ירוקה מבושלת ומצוננת. הודות לכך, מרק קר מתמלא כמו בורשט אוקראיני, ועדיין מאוד חג וקליל.
מרק סלק קר ומרק סלק צעיר
מתכון למרק סלק קר - מרכיבים
העלים הירוקים של הבורקה - סלק - הם מקור יקר למינרלים, בעיקר ברזל ואשלגן. בנוסף, זה עוזר להסרת החמצה של הגוף, כך שכדאי באמת לאכול אותו. אתה יכול להכין מהם בורשט אוקראיני, אך אין דרך טובה יותר להשתמש בסלק בימים חמים מאשר מרק קר.
- צרור סלק אחד,
- 2 סלקים אדומים,
- מלפפון סלט,
- חבורה של עירית,
- חבורה אחת של שמיר,
- 2 כפות מיץ לימון,
- ½ ליטר יוגורט טבעי,
- 300 מ"ל מים,
- ביצים קשות (בכל צלחת),
- פלפל ומלח.
ניתן להכין את המרק עם מרק ירקות או אפילו מרק עופות רגיל. ואז הסלק מבושל לא במים, אלא במרק. כתוצאה מכך, המצנן הוא אקספרסיבי וארומטי יותר.
אביזרי מטבח במחירים מעולים!
מרק סלק קר עם סלק אדום ומנגולד צעיר
כדאי להתחיל להכין את הצידנית מוקדם יותר, מכיוון שהוא צריך להתקרר היטב ולהשאיר אותו קר במקרר לפני שמוסיפים יוגורט. אפשר להכין אותו גם עם קפיר - זה יהיה קצת יותר נדיר.
- קולפים את הסלק, קוביות אותם ומרתיחים בציר ירקות או במים. לאחר כ -10 דקות מוסיפים את הסלק הנקי והקצוץ.
- מרתיחים ואז מקלפים את הביצים.
- מוסיפים מיץ לימון למרק. תן לו להתקרר, עדיף לשמור אותו במקרר לאחר הקירור לטמפרטורת החדר.
- מקלפים את המלפפון, חותכים לקוביות קטנות. קוצצים את השמיר.
- הוסף יוגורט קר וקפיר למרק המתקרר היטב של הסלק והסלק.
- מערבבים את המרק הקר עם המלפפון והשמיר. מגישים עם ביצה חתוכה לרבעים.
מרק סלק קר מצנצנת
מרכיבים למרק קר של סלק מצנצנת
ניתן להכין מרק קר לאורך כל השנה. סלק ניתן להשיג בחנויות זמן רב, בנוסף ניתן להגיע לסלק מהמלוח. תוכלו להכין את המרק הקר הזה עם חלב או קפיר, הוא יהפוך אותו לטעים ועדין יותר.
- 500 מ"ל קפיר או חלב חמאה,
- 300-400 מ"ל יוגורט יווני,
- מלפפון ארוך אחד,
- חבורה אחת של צנוניות,
- חבורה של עירית,
- 1-2 שיני שום,
- כמה סלק מהצנצנת,
- תבלינים: מלח, פלפל, קורט סוכר (לא חובה).
לסלק הכבוש טעם ייחודי ומתובל למדי, אך זהו הקסם הגדול ביותר שלו. יוגורט יווני יהפוך אותו לעבה יותר. היתרון במתכון זה הוא שהוא פשוט מיידי - אינך צריך לבשל כלום, כך שתוכל להכין את ארוחת הערב במהירות.
מרק סלק קר מהצנצנת - מתכון
אין מרק פשוט ומהיר יותר מצנצנת מרק סלק. כדאי לחשוב על זה ולהכין לפחות כמה צנצנות של סלק שלם בסתיו.
- שוטפים וקולפים את הירקות. חלול את מרכז המלפפון עם האבנים, חתוך אותו לקוביות קטנות. קוצצים או מגרדים את הצנוניות.
- קוצצים את העירית והשמיר.
- מערבבים את היוגורט עם קפיר או חלב. הוסיפו ירקות קצוצים, תבלינים, שמיר ועירית, כמו גם את השום שנלחץ דרך בית הבד.
- מגרדים את הסלק על פומפיה ומערבבים עם קפיר.
- ניתן להוסיף שתי כפות מלפפון חמוץ סלק כדי להעניק למרק הקר צבע ורוד יפה וטעם סלק יותר.
- מפזרים מיץ לימון ומערבבים.
סלק הוא ירק יקר ביותר. המלפפון החמוץ אולי יאבד מעט מערכו התזונתי, אך לא בהרבה, ועדיין פשוט בריא מאוד. בנוסף, למזון גולמי אינדקס גליקמי נמוך יותר, אז אכלו לבריאות טובה!