סלק כבוש, סלטים של סלק, סלק אדום בחומץ או סלק מגורד הם הצעה אידיאלית להכנתם בצנצנות לקראת החורף. ישנם הרבה מתכונים לסלק בצנצנות, אך כדאי לבחור מתכון לסלק שיעמוד בדרישותיכם. אז בואו נראה איך לתבל סלק אדום בצנצנות.
אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם כאן במאמרי הסלק .
סלק מגורד לחורף
ניתן להכין סלק לצנצנות בדרכים שונות. אחד מהם הוא סלק מגורד. במקרה של סלק מגורד, עלינו לדעת כיצד לתבל אותם היטב, כך שבחורף הם יוגשו על שולחנותינו בתפוחי אדמה, כופתאות או סוגים שונים של בשר. אז בואו נראה איך נראה המתכון לסלק לצנצנות.
רכיבים:
- 5 ק"ג סלק,
- 2 כפות מלח,
- 1 כוס סוכר,
- 1 כוס חומץ.
המתכון הזה פשוט להפליא ודורש מעט מאוד מאמץ.
הכנה:
- שוטפים את הסלק ומניחים אותם היטב בסיר גדול.
- מוזגים מים לסיר כך שיכסה את הסלק.
- מבשלים את הסלק על אש בינונית כשעה.
- לאחר ריכוך הסלק נוכל להכניס אותם לקערה עם מים קרים ולקלף אותם.
- מגררים את הסלק האדום שקילף כבר על פומפיה גסה.
- מוסיפים לסלק האדום חומץ, סוכר ומלח.
- אנחנו מערבבים הכל.
- שים את הסלק האדום בצנצנות ולחץ.
- סגור את הצנצנות.
- עכשיו הגענו לפסטור סלק.
- השאירו את הצנצנות להתקרר והניחו אותן במקום קריר.
זכרו כי יש לפסטור סלק כבר מנוסה כ -20 דקות מרגע רתיחת המים. מכינים שימורי סלק ואין לכם מושג לארוחת ערב? עיין במאמר זה על מתכוני בורשט סלק .
סלק בצנצנות חומץ
סלק אדום עם חומץ הוא השילוב המושלם, מכיוון שהחומץ משתלב בצורה מושלמת עם הטעם המתוק של הסלק. מתכון נוסף של סלק לצנצנות הוא פשוט מאוד להכנה ויוצא עם סלק מגורד מעולה באמת, המשמש סלט לארוחת הערב. אז בואו נראה עד כמה נכון צריך להכין את סלט הסלק הזה.
רכיבים:
- 1 ק"ג סלק,
- 2 כוסות מים
- 0.25 כוסות חומץ 10%,
- 0.5 כפות מלח
- 1.5 כפות סוכר.
אם אנו אוהבים מאכלים מלוחים, נוכל להוסיף בקלות כף מלח שלמה לסלק האדום שלנו.
הכנה:
- שוטפים את הסלק ומרתיחים אותם במים עם כף חומץ אחת.
- לאחר ריכוך הסלק, מרוקנים אותם ושופכים עליהם מים קרים.
- השאירו את הסלק להתקרר.
- לאחר שהסלקים התקררו נוכל לקלף אותם ולגרד אותם על פומפיית רשת גסה.
- שים את הסלק האדום בצנצנות.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים אליו סוכר ומלח ומערבבים.
- לאחר מכן הוסיפו חומץ למים ובשלו אותו למשך 3 דקות נוספות.
- יוצקים את המלח החם לצנצנות עם סלק.
- סגור את הצנצנות.
- הניחו מטלית על תחתית הסיר ושפכו לתוכה מים.
- מחממים את המים ומכניסים לתוכם את הצנצנות עם הסלק.
- לאחר הרתחת המים הרתיחו את הצנצנות כ -20 דקות.
- לאחר זמן זה הסר את הצנצנות, הפוך אותן והשאיר אותן להתקרר.
יש לאחסן את סלט הסלק המוגמר במקום קריר. שווה לחכות אפילו חודש-חודשיים עד שהסלקים המתובלים שלנו יגיעו לשיא הטעם.
סלק מגורד עם סירופ תמרים
המתכון לסלק מגורד עם סירופ תמרים הוא מאוד מקורי. עם שילוב זה, לסלק שלנו יהיה טעם שונה לחלוטין מאלו שהוכנו באופן מסורתי. עם זאת, אם אנחנו לא אוהבים את הטעם של התמרים, זה בהחלט לא יהיה המתכון המושלם עבורנו, ואז כדאי להשתמש באחרים.
רכיבים:
- 6 ק"ג סלק,
- 0.5 כוסות סירופ תמרים,
- 2 כפות מלח,
- 1 כף פלפל שחור גרוס,
- מיץ סחוט מ -3 לימונים.
במקום סירופ תמרים נוכל להשתמש גם בסירופ אורז או 2/3 כוס סוכר קנים.
הכנה:
- שוטפים את הסלק ומבשלים עד שהם רכים.
- לאחר הבישול תנו להם להתקרר.
- כשהסלקים התקררו, קלפו אותם וגרדו אותם על פומפיה עם רשת גסה.
- מוסיפים לסלק סירופ תמרים, מיץ לימון, פלפל ומלח.
- אנחנו מערבבים הכל בעדינות רבה ומכניסים אותו לצנצנות.
- ללוש את הסלק בצנצנות וסובב אותן.
- מכניסים את הצנצנות האטומות לסיר ומפסטרים כ- 40 דקות.
- השאירו את הסלק המפוסטר להתקרר.
זכרו כי זמן הפסטור נמדד מרגע רתיחת המים.
בחרנו את הצנצנות המצאה ביותר - בדקו אותן!
סלקים כבושים
הכנת הסלק הכבוש היא דוגמה מצוינת למטרה אחרת לגמרי של ירקות יקרי ערך אלה. סלק כבוש מכיל הרבה חומרים בעלי ערך רב לגופנו. עלינו לדעת שהם פופולריים מאוד במאבק נגד מחלות שונות. לכן כדאי להחזיק במזווה הביתי לפחות כמה צנצנות של השימורים הללו. אז בואו נראה כיצד נוכל להכין בקלות סלק כבוש בצנצנות.
רכיבים:
- 1 ק"ג סלק אדום,
- 3 שיני שום,
- 2 גרגרי פלפל,
- עלה דפנה אחד,
- 1 כף מלח
- 3 כוסות מים מינרליים.
אם אנו אוהבים טעם עז יותר של תבלינים, נוכל להוסיף אותם לפי שיקול דעתנו. עם זאת, עדיף להמשיך בזהירות.
הכנה:
- שוטפים את הסלק, מקלפים אותם דק וחותכים אותם לחתיכות.
- מכניסים את הסלק הקצוץ לצנצנות ולוחצים עליה.
- מכניסים שום, פלפל ועלה דפנה לצנצנות.
- לחץ שוב על הסלק ושפך עליהם מים קרים עם מלח.
- מנערים את הצנצנת בעדינות כך שבועות האוויר עולות בין הסלק.
- סוגרים את הצנצנות ומניחים בצד לכמה ימים.
- לאחר תחילת התסיסה, הניחו את הצנצנות בחדר בו הטמפרטורה לא תעלה על 10 מעלות צלזיוס, אך גם לא תהיה נמוכה מ -0 מעלות צלזיוס.
אם הסלק שלנו איכותי אתה יכול רק לקרצף אותם ולחתוך את הקצוות הקשים, אולם אם עור הסלק אינו יפה אז עדיף לקלף אותו. חשוב גם שהסלק שלנו יהיה בטמפרטורת החדר במהלך הפסטור. אז סלק מוחמץ מוכן יהיה מוכן רק לאחר כשבועיים ואפילו 3 שבועות.
סלק מגורד פיקנטי לצנצנות
המתכון לסלק פיקנטי בצנצנות מושלם לאנשים שאוהבים את הטעם החזק של המנות והתוספים שלהם. עם זאת, זה לא מיועד לכולם. לכן, אם אנחנו אוהבים מנות חריפות, כדאי לשים לב למתכון הזה, שעשוי להיות מושלם עבורנו.
רכיבים:
- 3 ק"ג סלק,
- 0.5 כוסות סוכר,
- 1 כוס חומץ,
- 2.5 בצלים
- 3 שיני שום,
- 7 גרגרי פלפל שחור,
- 7 גרגרי פלפל אנגלי,
- 7 עלי דפנה,
- 1 כף מלח.
בנוסף נוכל להכין גם פטרוזיליה קצוצה דק, אך אין צורך בכך.
הכנה:
- שוטפים את הסלק ומבשלים עד שהם רכים.
- לאחר זמן זה, צנן אותם וגרד אותם על רשת גדולה.
- מקלפים את הבצל והשום וקובצים אותו.
- מבשלים את החומץ יחד עם סוכר, בצל, שום, פלפל, פלפל אנגלי, עלה דפנה ומלח.
- מניחים בצד להתקררות.
- אחרי שהוא מתקרר, מסננים אותו דרך מסננת.
- יוצקים את המרינדה לסלק.
- אנחנו מערבבים הכל.
- אנחנו מוסיפים את הפטרוזיליה ומכניסים את הסלק לצנצנות.
- סוגרים את הצנצנות ומפסטרים אותן במים למשך כ -20 דקות.
אם אתה מעדיף פסטור בתנור, עליך לעשות זאת למשך שעה בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס.