תפוח האדמה למאכל הוא ירק כה פופולרי עד כי איננו יכולים לדמיין את ארוחת הערב בלעדיו. הטכנולוגיה של גידול תפוחי אדמה אינה קשה ולכן ניתן אפילו לגדל תפוחי אדמה במגרש או בגינה ביתית. גלה כיצד נראית טכנולוגיית ייצור תפוחי האדמה. אנו ממליצים לך שלב אחר שלב כיצד לשתול תפוחי אדמה, כיצד לטפל בגידול תפוחי אדמה כדי שלא יופיעו מחלות ומזיקים, ואיזה דשן לבחור לתפוחי אדמה.
אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו כאן במאמרים על ירקות לילה.
תפוחי אדמה למאכל - מה כדאי לדעת?
לשם מה תפוחי אדמה אכילים?
תפוחי אדמה למאכל הגיעו לאירופה מדרום אמריקה במאה ה -16. הם מרכיב חיוני במטבח הפולני וכיום אנו מגדלים עד 130 זנים של צמח זה. פופולרי במיוחד במטבח שלנו הוא תפוח אדמה הקוטוניאסטר בעל קשיות בינונית, שאינו מתפורר במהלך הבישול ולבסוף שביר.
החלק המאכל של תפוח האדמה הוא הפקעות העשירות בעמילן הנובחות בקצות קני השורש. החלקים הטחונים של תפוחי אדמה מכילים תרכובות גליקוזידים רעילים, סולנין, המגנים על הצמח ובמיוחד על הפירות מפני מזיקים ופטריות. בפקעות אכילות יש הרבה פחות ממנו, אך עם זאת יש לאכול תפוחי אדמה רק מבושלים או אפויים, מכיוון שסולנין מתפרק בהשפעת הטמפרטורה. עם זאת, אתה לא צריך לאכול אפילו תפוחי אדמה מבושלים שהפכו לירוקים בהשפעת אור שמש, כי המשמעות היא שיש להם ריכוז גבוה יותר של התרכובת הרעילה.
זני תפוחי אדמה
יש מספר עצום של זני תפוחי אדמה ולעיתים אנו תוהים איזה תפוחי אדמה לשולחן לבחור לכל מנה. תפוחי אדמה מחולקים לשלוש קבוצות בהתאם לקמיחותם וקשיחותם:
- תפוחי אדמה סלטים קשים, המתאימים ביותר לסלטים, לצלייה או לבישול במדים.
- תפוחי אדמה למטרות כלליות, אוניברסליים, אידיאליים לבישול ותבשיל,
- תפוחי אדמה מקמח, שמתפרקים בקלות והכי טובים לפירה, מלית, אטריות או לביבות תפוחי אדמה. עיין גם במאמר זה על זני תפוחי אדמה למאכל בפולין .
תפוחי אדמה של סלט הם די יציבים וניתן לחתוך אותם בקלות או לקוביות לאחר שבושלו. לכן הם מושלמים לסלטים ולמנגלים. מגוון הלורד הפופולרי שייך להם.
תפוחי אדמה לכל מטרה רכים יותר וניתנים למחית בעזרת מזלג. תפוח האדמה הפופולרי של אירגה שייך לסוג זה והוא מושלם לבישול ולבישול. תפוח האדמה אירגה הוא סוג תפוחי אדמה אוניברסלי לשימוש כללי, שאידיאלי כתפוחי אדמה מרקים, לביבות תפוחי אדמה או צ'יפס.
יש תפוחי אדמה מקמח הכי הרבה עמילן. לאחר הבישול הם מתפרקים ולכן הם מתאימים ביותר למוצרים ומאפים כמו אטריות, כופתאות, כופתאות או מחית.
האם אפשר לגדל תפוחי אדמה בחלקה?
בניגוד למראה, גידול תפוחי אדמה אינו קשה ותוכלו גם לגדל תפוחי אדמה לשולחנכם בגינה הביתית שלכם או במגרש שלכם. למרבה הצער, גידול תפוחי אדמה על חלקת אדמה דורש זמן רב ועבודה, במיוחד בכל הנוגע להגנה מפני מזיקים ותפוחי אדמה. למרות קשיים אלה, ניתן להמליץ על גידול תפוחי אדמה גם לגננים מתחילים.
לתפוחי אדמה אכילים דרישות אדמה נמוכות. אך לצורך גידול תפוחי אדמה, יש לבחור במיקום שטוף שמש, ולנקות את האדמה מעשבים שוטים, לחרוש ולהגן עליה. שתילת תפוחי אדמה מוקדמת דורשת חום. אם עדיין קיים סיכון לכפור, יש לכסות את הקרקע בגיזה. או שהיית רוצה מאמר זה בנושא גידול בטטות בגינה ?
גידול תפוח אדמה צעד אחר צעד
טכנולוגיה של גידול תפוחי אדמה
לתפוחי אדמה למאכל יש מערכת שורשים רדודה הנמשכת כ- 50 ס"מ לתוך האדמה. לכן, הדרך הטובה ביותר לגדל תפוחי אדמה היא לשתול אותם ברכסים ולחפור אותם פנימה. יש לגדל תפוחי אדמה על קרקע שטוחה.
לתפוחי אדמה למאכל אין דרישות אדמה גבוהות, אך הם חייבים להיות אווריריים ומשוחררים. סיבוב היבול חשוב מאוד לגידול תפוחי אדמה. אין לשתול את תפוח האדמה ישירות לאחר גידול הלילה או גידולי השורש. עם זאת, ניתן לשתול תפוח אדמה במקום בו צמחו בעבר קטניות, דגנים או דשנים ירוקים.
הכנת המצע לגידול תפוחי אדמה
הטכנולוגיה הנכונה של ייצור תפוחי אדמה מחייבת הכנה נכונה של המצע, שכדאי לטפל בסתיו.
ראשית, יש לבצע גידול זיפים וחרקים, ואז מתבצעת שוב הפריה בזבל וחריש. לפני תחילת החורף, אנו מורחים דשני זרחן ואשלגן, ואז אנו חוזרים על החריש.
על פי עקרונות טכנולוגיית ייצור תפוחי האדמה, יש לחרב את השדה שוב באביב. ואז אנחנו שופכים דשני חנקן. בדוק גם מאמר זה על עובדות התזונה של תפוחי אדמה .
שתילת תפוח אדמה - תאריך השתילה הטוב ביותר
תלוי בזמן השתילה תפוחי האדמה מחולקים לתפוחי אדמה מוקדמים ומאוחרים. אנו מתחילים לשתול תפוחי אדמה מוקדמים בתחילת מרץ ואפריל. תאריך שתילת תפוחי האדמה המוקדמים תלוי בטמפרטורת האדמה, שבאקלים שלנו צריכה לעלות על 8 מעלות צלזיוס. תפוח האדמה הוא זן רבייה, ושתילים צעירים רגישים לכפור. זנים מאוחרים יותר נטועים במחצית השנייה של אפריל.
יש להכין פקעות בריאות לנטיעה, ללא נזק מכני. כדי להאיץ את צמיחת הצמחים נוכל להנביט אותם קודם. השתילים נטועים במרווחים של 20-40 ס"מ, ויהיה מרחק של 60-90 ס"מ בין השורות.
מומלץ לגינת הירק - דשנים ואביזרים
דישון תפוחי אדמה - איזה דשן יהיה הטוב ביותר עבור תפוחי אדמה לשולחן
התשובה לשאלה איזה דשן לבחור עבור תפוחי אדמה לשולחן תלויה בפוריות האדמה. בקרקעות פוריות אנו שותלים את תפוח האדמה בשנה השנייה לאחר הזבל. ובאדמות חוליות דלות, בשנה הראשונה לאחר הזבל. פיזרנו את הזבל בסתיו הקודם. הסיבה לכך היא שרכיבי הזבל הנרקבים עלולים לגרום לפקעת הפקעות.
בנוסף לזבל, דישון תפוחי אדמה דורש גם דשני חנקן. דשנים הומיים יספיקו באזורים קטנים יותר, כמו מגרש או גינה.
טיפול בתפוחי אדמה
השקיה חשובה מאוד בגידול תפוחי אדמה שכן תפוחי אדמה לשולחן הם בעלי ביקוש גבוה למים. השקיה חשובה במיוחד במזג אוויר יבש. עודף מים אינו מומלץ שכן הוא עלול לגרום לפקעות להירקב.
גידול תפוחי אדמה דורש טיפול כזה כמו שליפת עשבים שוטים, חרטה והגנה מפני מזיקים.
מחלות תפוחי אדמה
מחלות תפוחי האדמה השכיחות ביותר הן רגל שחורה, אלטרנטריה, ריקבון יבש פקעת, ריקבון טבעת וגלד. על מנת להתגבר על מחלות אלו, יש צורך לבחור זנים עמידים למחלות אלו. משתמשים גם בקוטלי פטריות כימיים. אם אנו מגדלים תפוחי אדמה בגינה שלנו, נוכל להשתמש בשיטות אקולוגיות למאבק במחלות ומזיקים בצורת סרפד, שן הארי או זבל בזנב סוס. או אולי תתעניין גם במאמר זה על הדלקת תפוחי האדמה ?
האויב המסוכן ביותר של תפוחי אדמה הוא חיפושית תפוחי האדמה של קולורדו. הלחימה בו כוללת שימוש במוצרי הגנה מפני צמחים כימיים. בגינה הביתית נוכל לאסוף את החיפושית קולורדו ביד. שיטה אקולוגית היא שתילה לצד המדביקה עם תפוחי אדמה, שום ובצל. מעניין שדרך טובה להיפטר מחיפושית קולורדו הם פסיונים, שחרק זה הוא מעדן עבורם.
זמן קציר תפוחי אדמה
אנו יכולים לקצור זנים מוקדמים של תפוחי אדמה בחודש יוני וסוגים מאוחרים בספטמבר. חפרו את הפקעות במעדר שלא פוגע בפקעות. חשוב למסוק את תפוחי האדמה ביום שטוף שמש כיוון שהפקעות צריכות להתייבש היטב בכדי לאחסן אותן. לאחר החפירה, השאירו את הפקעות על הקרקע למשך מספר שעות לייבוש ואז אחסנו בסלי נצרים עם אוורור טוב.
הטכנולוגיה של גידול תפוחי אדמה אינה קשה, אם כי מפרכת. אתה יכול אפילו לגדל תפוחי אדמה לשולחן שלך בגינה הביתית או במגרש שלך.