הכנת בשרים ביתיים זה רעיון נהדר. בזכות זה תוכלו ליהנות מטעם הבשר הבריא והארומטי באמת. אם תכין אותם בעצמך, אתה יכול להיות בטוח שאין בו כימיקלים מיותרים. גלה אודות המתכונים הטובים ביותר וראה איזה בשר חזיר ביצרן חזיר הכי מתאים לך.
אם אתם מחפשים טיפים והשראה נוספים, עיינו במאמרים על בשרים ובשרים שנאספו כאן.
בשר חזיר - טיפים ועצות
חזיר עם סיר חזיר - יתרונות וחסרונות
החזיר בסיר חזיר יש טעם ממש מדהים. זה שונה משמעותית מהחנות בשרים קרים, כי זה עדין יותר, עסיסי הרבה יותר, ובעיקר הרבה יותר בריא. כיריים חזיר אינו מכיל מרכיבים נוספים או מזיקים. מוסיפים רק תבלינים, מעט ג'לטין ומעט מלח נרפא. כיריים חזיר מתאים לחזיר מרפא או במרינדה.
גם מוצרי כיריים חזיר מכינים די מהר. זה לא ריפוי חזיר שלוקח כמה ימים או יותר, או עישון, שלוקח זמן ודורש סבלנות. למעשה הכנת הבשר אורכת דקה בלבד והבישול עצמו לוקח כשעתיים. תנורי חזיר הם בגדלים שונים, אך לרוב הם מכילים כק"ג בשר. בזכות זה תוכלו ליצור במהירות נקניקיית טעימות לכל המשפחה. כיריים חזיר נשמר היטב במקרר מספר ימים. כפי שאתה יכול לראות, חזיר אפוי באופן מסורתי הוא לא האפשרות היחידה. בדוק גם את המאמרים על מעשני גינה שנאספו כאן .
איך מכינים בשר מסיר חזיר? טיפים
אין דבר כזה מתכון מושלם. אך הודות לכך, תוכלו להתנסות בחופשיות ולמצוא את האפשרות המושלמת עבורכם. השלב הראשון הוא מרינדת הבשר. מתכוני מרינדה יכולים להיות שונים מאוד, השימוש הנפוץ ביותר בתבלינים ועשבי תיבול, מלח חמוצים ושום. זמן היישון במרינדה שונה עבור סוגים שונים של בשר. עם זאת, את החזיר בסיר החזיר מכינים בצורה דומה, בישול ובישול זהים לחלוטין.
תנור חזיר הוא מכשיר עשוי פלדה או פלסטיק שמתבשל בסיר. נתחי הבשר מתמזגים יחד בהשפעת טמפרטורה ולחץ. לכן, המתכונים מצביעים על כך שהבשר צריך להיות מוקצף היטב, במיוחד אם מכינים בשר חתוך מסיר חזיר. הם נחתכים לחתיכות קטנות או גדולות יותר (קוביות של 3 ס"מ לכל היותר), ואז נלחצים בתנור חזיר. כל מכשיר מצויד בבוכנה הלוחצת על הבשר כדי לשמור עליו כמה שיותר חזק.
מומלץ לבשרים ביתיים!
את החזיר בסיר החזיר יש לשים בסיר על הכיריים. בישול צריך להיעשות בטמפרטורה של 70 עד 90 מעלות צלזיוס. יש לבדוק את הטמפרטורה באופן קבוע. החזיר בסיר צריך להתבשל כשעתיים, לפעמים קצת יותר. הכל תלוי בגודל וסוג הבשר. חזיר חזיר או בייקון, למשל, מבושלים בסיר חזיר במשך 10 דקות על כל סנטימטר בקוטר הבשר.
לא רק חזיר מבישול חזיר
ניתן להכין סוגים רבים של בשר בסיר חזיר. כמובן, חזיר או בשר חזיר בקר שם בסופו של דבר לרוב, אבל אתה יכול גם לנסות סוגים אחרים. כיריים חזיר נותנים לכם אפשרות להכין מגוון רחב של נקניקים. תוכלו למצוא מתכונים לסירי חזיר לבשר ארוחת צהריים או בייקון מגולגל. או אולי תתעניין גם במאמר על מעשנות גן קטנות ?
חזיר עוף, כמו הודו או חזיר עוף, הוא גם אופציה נהדרת. כאן בשר הרגליים עובד הכי טוב, מכיוון שהשדיים עשויים להיות מעט יבשים מדי. מוצרים גדולים לבישול חזיר הם גם צוואר, כתף, סינטה, אתה יכול אפילו להכין בו צלעות. להלן המתכונים הטובים ביותר לבשר חזיר. חזיר צלוי ובשרים מסורתיים אחרים נתקלים בתחרות רצינית.
חזיר בסיר חזיר - המתכון הטוב ביותר
מתכון לחזיר אצל יצרן חזיר: מרכיבים
אם אתה חושב שהחזיר האפוי הוא הכי טוב, אז עדיין לא ניסית את זה. חזיר בסיר חזיר עסיסי ונימוח יותר. ניתן להכין אותו בשתי דרכים - פרוס או שלם. הכל תלוי איזו נתח בשר אתה קונה. המתכון פשוט מאוד. אתה צריך רק:
- כ -1.2 ק"ג חזיר חזיר,
- כ -20 גרם מלח חמוצים,
- כוסברה כלשהי,
- קורט פלפל,
- 2 שיני שום.
במקום כוסברה אפשר להוסיף מעט מיורן ואז לחזיר יהיה טעם עדין ומסורתי יותר. אם אתה מתכוון לחתוך את הבשר לחתיכות, הקפד להוסיף כפית ג'לטין. בשר חזיר מרפא לא צריך להיות מרינדה מראש.
חזיר חזיר - הכנה
מתכון המרינדה פשוט מאוד ולא לוקח זמן. עם זאת, יש להכין את הבשר מעט מוקדם יותר, כך שהוא יכול להישאר במקרר לפחות 12 שעות.
- הכן את הבשר. שטפו אותם, חתכו חלקים שומניים, סחוס וממברנות. אולי קוצצים דק.
- משפשפים את המלח הכבוש לבשר. לעסות זמן רב, ואז להוסיף תבלינים ופלפל.
- הכניסו למקרר ל 12 שעות לפחות, תוכלו להתארך.
- הנח את החזיר בסיר החזיר, הקש עליו בחוזקה ולחץ כלפי מטה כך שלא יהיה אוויר בתוכו. את החזיר בסיר חזיר מתכת יש להכין בשקיות נקניקיות מתאימות.
- הכניסו את סיר הכיריים לסיר. הבישול אמור לארוך כשעתיים ו -20 דקות. טמפרטורת המים לא תעלה על 80 מעלות צלזיוס.
חזיר שמוכן בצורה כזו טעים ועסיסי מאוד. לאחר הבישול מצננים ומכניסים למקרר. זה יישמר במקרר 3-4 ימים.
מתכונים לבשר חזיר
חזיר עופות עם הודו או עוף
המתכון להכנת נקניקים בסיר חזיר דומה מאוד. ההבדל היחיד הוא דרך הכנת המרינדה, והמתכונים קלים לשינוי. חזיר עוף יכול להיות עשוי מרגל הודו או מבשר רגליים עוף.
- 1 ק"ג בשר,
- 3 שיני שום,
- 1 כף טימין, מיורן ופטרוזיליה,
- ½ כפית פלפל גרוס
- מלח נרפא כ -20 גרם,
- 100 מ"ל מים,
- 2 כפיות ג'לטין.
את המרינדה מכינים קצת אחרת מאשר במתכון הקודם. ראשית חותכים את הבשר ואז מערבבים אותו עם המלח הכבוש ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה. אותו דבר נעשה עם העוף. רק לפני שמכניסים אותם לסיר חזיר לסיר כדאי להוסיף את כל התבלינים. הודות לכך, חזיר העופות יהיה רך, אך ארומטי מאוד. שיטת הבישול זהה למתכון שלמעלה. או אולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכונים לבשר החזיר הטוב ביותר ?
בשר חזיר: מתכון לצוואר חזיר
המתכונים למרינדת צוואר החזיר רבים. להלן הפשוטה ביותר, הקרובה ביותר למסורת חג המולד.
- 1 ק"ג צוואר חזיר,
- 3-4 שיני שום,
- מלח ופלפל,
- קצת טימין,
- כפית פלפל חריף או מתוק.
- 2 כפיות ג'לטין.
ניתן להכין צוואר חזיר גם בשלמותו, ממש כמו חזיר, או לחתוך אותו. הכל תלוי במה שאתה הכי רוצה. הבשר השלם בסיר החזיר הוא עסיסי באותה מידה, ואתה יכול להימנע מהוספת ג'לטין. הכנת המרינדה אינה מסובכת.
- יש לנקות את הבשר, להסיר את השומן והסרטים.
- חותכים את הצוואר בכמה מקומות ומכניסים חתיכות שום זעירות לחורים.
- חזיר צוואר חזיר יהיה טעים יותר אם תשפשפו אותו בפפריקה ובעשבי תיבול מייד.
- השאירו את הבשר מכוסה לילה במקרר.
שיטת בישול צוואר חזיר דומה מאוד למתכונים הקודמים. הבישול אמור לארוך כשעתיים 10 דקות.