חבוש הוא פרי מפורסם מאוד המשמש לעיבוד, המכונה לעתים קרובות לימון פולני. עבור אנשים רבים הפירות שלהם הם מקור לוויטמינים שהם יכולים למצוא במזווה שלהם במגוון מוצרים. אלה כוללים: סירופ חבושים, מיץ, יין חבושים ותמיסת חבושים. הודות למתכונים פשוטים תוכלו להשיג שימורים טעימים ובריאים.
אם אתה מחפש עצות נוספות, עיין במאמר זה גם על חבושים גדלים.
מאפייני החבוש
השם הלטיני עבור רב שנתי זה הוא Cydonia oblonga Mill. זה בא ממשפחת הרוזאקים , ומגיע מאסיה. ניתן למצוא אותו כעץ קטן, שגובהו עד שלושה מטרים. בשל הדמיון שלו ל Chaenomeles Lindl. חבוש , לעתים קרובות הוא מבולבל איתו.
העלים שלו, בהתאם לזן, נעים בצורתם בין אליפסה לביצית. הצדדים מלאים, מבריקים מלמעלה ומכוסים בחותך לבד שמתחת. פרחי חבושים פורחים בסוף מאי ובתחילת יוני, המושכים חרקים מאביקים כמו דבורים, פרפרים, דבורים וכו '. למידע נוסף, עיין גם במאמרים על חבושים שנאספו כאן .
הפירות הם ללא ספק המרכיב החשוב ביותר של הצמח כולו. הם מעוצבים כמו תפוחים או אגסים. עם זאת, הכל תלוי במגוון המשמש. פירות חבושים אכילים, ואילו גלם אינו טעים. צבעם צהוב וכל המשטח מכוסה בחותך. הזרעים הם בצבע חום אדמדם ובצורתם העליונה.
הפרי השלם ארומטי מאוד וכאשר נאסף בספטמבר ובאוקטובר, הוא מספק שפע של ויטמינים. חבוש הוא מקור מדהים לכל מיני ויטמינים. יש בו פי 7 יותר ויטמין C מאשר לימון בלבד. בנוסף הוא מכיל כמויות גדולות של: ויטמין B, פרוביטמין A, יוד, מגנזיום, נחושת, ברזל, אשלגן וזרחן.
סירופ חבושים - שיטת הכנה
להכנת סירופ חבושים, תזדקק לפירות חבושים, כמו גם סוכר. המתכונים לסוגי שימורי חבושים שונים הם פשוטים ביותר, וזה המקרה גם כאן. כל תהליך הכנת הסירופ אינו מסובך, מה גם שאנשים שאין להם ידע רב בנושא בישול יכולים לטפל בו.
קודם כל התחל בשטיפת הפירות ביסודיות. ואז מסירים את חותך הלבד שנותן טעם לוואי של טרפנטין. כאשר פעילויות אלה מוכנות, אנו חותכים את הפרי לארבעה חלקים. בתהליך זה אנו חותכים את הזרעים ואז חותכים את הפירות לקוביות קטנות. בדוק גם מאמר זה על מתכוני תמיסת חבושים .
כדי שסירופ החבושים יהיה ביחס הנכון, יש למדוד את נפח פרי החבושים בכדי להשתמש באותו נפח סוכר. לדוגמא: כוס פרי חבושים שווה לכוס סוכר אחת. לאחר שפיזרו את הפירות בסוכר, השאירו אותו בצד למשך 2-3 ימים על מנת שהחבוש ישחרר מיצים. כדאי לבחוש מדי פעם בכדי לתת לסוכר להתמוסס היטב.
אחרי יומיים אפשר למזוג את סירופ החבושים לצנצנות הצרובות. כשאנחנו מכינים שימורים לקראת החורף ורוצים שהם יעמדו הרבה זמן, הם חייבים להיות מפוסטרים. זה מספיק לשים אותם באמבט מים במשך כ -10 דקות. סירופי חבושים שמוכנים בדרך זו יהוו מקור מצוין לוויטמינים אותם ניתן לצרוך בתקופות הסתיו והחורף. בדוק גם את המאמרים על חבושים שנאספו כאן .
בקבוקים למיצים וסירופים במחירים טובים
סירופ חבושים - השימושים בו
לסירופ חבושים שימושים רבים במשק הבית. הוא משמש לתה או לקינוחים. לעתים קרובות מאוד משתמשים בסירופ זה במקום בסוכר בתה. מוסיפים אותו גם עם וגם בלי פירות. זה עובד מצוין כתוספת מתוקה לפנקייקים וקינוחי גלידה.
לעתים קרובות אתה יכול לראות מתכונים פשוטים של תמיסת חבושים. אפשר להכין אותו מסירופ מוכן. זה מספיק להוסיף את אותו נפח רוח כמו שיש לנו את נפח הסירופ. לאחר מכן משאירים את התערובת למשך 4 שבועות ואז הפרי מסנן. אם תמיסת החבושים חזקה מדי, ניתן לדלל אותה עם וודקה. כשהטעם נכון והתמיסה מוכנה, מוזגים אותו לבקבוקים ונותנים לו לנוח כ- 6 חודשים. עם התבגרותו הוא יהפוך לכהה יותר.
כפי שאתה יכול לראות, לכן פרי חבושים, בנוסף להיותו מקור לוויטמינים, יכול להוות תוספת נהדרת במטבח שלנו. הם מושלמים כמיץ תה, תמיסת, ריבה וכו '. בנוסף, יין חבושים, המשמש באופן מסורתי כמשקה, יכול לשמש גם להכנת רטבים. זה מאוד פופולרי להשתמש ביין חבושים לבשרים מבושל. כדאי להצטייד בשימורים כאלה. או אולי תתעניין גם במאמר זה עם מתכונים לתמיסת חבושים ?