ריגה כבושה שלב אחר שלב - הנה 5 המתכונים המובילים

ריגה כבוש הוא תבשיל פופולרי מאוד, כמו גם קנטרלים כבושים. עם זאת, סוגים שונים של מלפפון חמוץ עשויים להיות שונים, לכן עלינו לדעת להכין קנטרלים כבושים ואיך להכין פטריות מוחמצות. אז בואו נראה מה המרינדה הטובה ביותר לפטריות אורן אדום ומה המתכונים לפטריות אורן אדום בחומץ.

אם אתם מחפשים ייעוץ והשראה נוספים, עיינו גם כאן במאמרי החמוצים .

ריגה כבושה שלב אחר שלב - הנה 5 המתכונים המובילים

מתכונים מושלמים לאורז כבוש

ריגה בחומץ - מתכון I.

קנטרינות מרינדות, פטריות חריע או פטריות פורצ'יני פופולריות מאוד. כל שעלינו לעשות הוא למצוא את הדרך הנכונה למרינדת הפטריות שאנו אוספים. למרינדת הפטריות חשיבות רבה מכיוון שהיא קובעת את טעם הפטריות. ככל שהמתכון מורכב יותר וככל שיש יותר מרכיבים, כך הטעם של הפטריות טוב יותר.

פטריות אדומות בחומץ הן בחירה טובה מאוד כשמדובר בפטריות חומץ. אז בואו נראה מה המתכון לפטריות אורן אדום שיכולות להופיע במטבח שלנו.

רכיבים:

  • 1 ק"ג פטריות אורן אדומות,
  • 1 כוס חומץ רוח 10%,
  • 2 כוסות מים
  • 2 כפות מלח,
  • 2 כפות סוכר,
  • 2 בצלים קטנים,
  • חרדל,
  • עלה דפנה,
  • פלפל אנגלי,
  • פלפל שחור.

אם אנחנו לא רוצים את הטעם העז של הבצל, נוכל להשתמש באחד במקום בשניים.

אביזרי כבישה מומלצים

הכנה:

  1. מנקים את הפטריות, חותכים את הידיות ושוטפים היטב.
  2. מרתיחים את הריגה למשך 15 דקות במים מומלחים קלות.
  3. מסננים את הפטריות המבושלות.
  4. קלפו את הבצל וחתכו אותו לנוצות.
  5. מניחים את הבצל והפטריות לסירוגין בצנצנות.
  6. מוזגים מים עם חומץ לסיר ומוסיפים אליו את כל התבלינים.
  7. אנחנו מבשלים הכל.
  8. לאחר הרתיחה מוזגים את המלח לצנצנות, סוגרים היטב את הצנצנת ומפסטרים למשך 7 דקות.

פסטור ארוך יותר יכול לגרום לפטריות להתפרק. פטריות אורן אדומות במרינדה הן פטריות פופולריות שהן פופולריות בקרב אנשים רבים.

ריגה בחומץ - מתכון II

המתכון הבא להכנת פטריות אורן אדום בחומץ דומה מאוד.

רכיבים:

  • 2 ק"ג פטריות אורן אדומות,
  • 1.5 ליטר מים,
  • 0.4 ליטר חומץ,
  • 8 כפות סוכר,
  • 2 כפות מלח,
  • עלי דפנה,
  • פלפל אנגלי,
  • פלפל גרגיר,
  • שום,
  • בצל.

כל המרכיבים הללו מעניקים טעם מדהים למרינדת האננס שלנו.

הכנה:

  1. ריגה מנוקה ונשטף היטב מתחת למים זורמים.
  2. יוצקים מים לסיר, ממליחים אותו מעט ולאחר הרתיחה זורקים לתוכו את התבשילים למשך 15 דקות.
  3. מסננים את הפטריות המבושלות ויוצקים אותן עם מים קרים.
  4. מכניסים את הפטריות היטב לצנצנות.
  5. מכניסים חתיכת בצל, חצי שן שום, 2 גרגרי פלפל אנגלי, עלה דפנה 1 ו -4 גרגרי פלפל שחור לכל צנצנת.
  6. מרתיחים את המים עם מלח וסוכר ומוסיפים להם חומץ.
  7. יוצקים מלח על הפטריות שלנו וסוגרים היטב את הצנצנות.

זכור כי הצנצנות צריכות להיות מפוסטרות במשך כ -20 דקות, בספירה מרתיחת המים. קטיף הפטריות היה מוצלח ביותר ואתם לא יודעים מה עוד לעשות עם הפטריות? הקפד לבדוק מאמר זה בנושא ייבוש פטריות .

מרינדה יוצאת דופן לפטריות אורן אדום - פטריות אורן אדומות במרינדה בדבש

ניתן לכבוש את ריגה בדרכים שונות. הבחירה בשיטה המתאימה תלויה רק ​​בנו ובאיזה טעם של פטריות אנו מעדיפים. עם זאת, אל לנו לשכוח לשמור על הפרופורציות הנכונות בעת כבישת פטריות. אז בואו נראה איך מוחמצים פטריות בדרך זו.

ריגה עם דבש היא דרך יוצאת דופן, אך טעימה מאוד להכין פטריות אורן אדומות.

רכיבים:

  • פטריות אדומות,
  • בצל,
  • ציפורן,
  • חרדל,
  • עלה דפנה,
  • פלפל אנגלי,
  • 6 כוסות מים,
  • 0.5 כוסות דבש
  • 0.75 כוסות חומץ רוח 10%,
  • 2 כפות סוכר,
  • 2 כפות מלח.

הודות למרכיבים אלו, לפטריות שלנו יהיה טעם מעט מתוק.

הכנה:

  1. מערבבים את המים עם דבש וחומץ ומביאים אותם לרתיחה.
  2. קלפו את הבצל וחתכו אותו לפרוסות.
  3. מוסיפים את הבצל הקצוץ לחמוצים, מוסיפים סוכר, מלח וציפורן ומבשלים שוב.
  4. אנו מנקים ושוטפים את ריגה ביסודיות מתחת למים זורמים.
  5. מכניסים את הפטריות הנקיות למים מומלחים ומבשלים 6 דקות.
  6. לאחר זמן זה שמנו אותם במסננת.
  7. לאחר ניקוז מניחים את הפטריות בצנצנות, מוסיפים את עלה הדפנה, פלפל אנגלי, מעט זרעי חרדל ופרוסת בצל.
  8. יוצקים הכל עם המלפפון החמוץ, מדליקים אותו ומפסטרים אותו.

לא צריך להוסיף בצל מיד המלח, אך אנו יכולים להכניס את הבצל הגולמי לצנצנות.

ריגה בחומץ - איך מוחמצים פטריות

שני המתכונים הבאים מתארים גם כיצד נוכל להכין פטריות מוחמצות. הם מתייחסים באופן משמעותי לתקנות קודמות מכיוון שהם בנויים על בסיס זהה. ככלל, הם נבדלים רק בפרופורציות ובמרכיבים נוספים.

המתכון לאורז כבוש הוא פשוט להפליא, מה שעושה אותו טוב אפילו לחובבים.

רכיבים:

  • פטריות אדומות,
  • 1 כוס חומץ,
  • 4 כוסות מים
  • 0.5 כוסות סוכר,
  • בצל,
  • עלי דפנה,
  • 1 כף מלח
  • פלפל שחור.

אנחנו יכולים כמובן להפחית או להגדיל את מנות הסוכר.

הכנה:

  1. ריגה מנוקה ביסודיות ונשטף תחת מים זורמים.
  2. מכניסים את הפטריות השטופות למים רותחים מומלחים ומבשלים 10 דקות.
  3. השאירו את הפטריות המבושלות להתנקז.
  4. מרתיחים מים עם חומץ, מלח וסוכר.
  5. קלפו את הבצל וחתכו אותו לפרוסות.
  6. מכניסים לצנצנות עלה דפנה 1, כמה גרגרי פלפל, פרוסת בצל ופטריות.
  7. יוצקים מלח חם לתוך הצנצנות, דופקים אותם ומפסטרים למשך 15 דקות.

טוב לשים את הצנצנות במהופך לאחר פסטור.

המתכון האחרון מראה גם כמה קל להכין רולדות בחומץ.

רכיבים:

  • 30 רידזוב,
  • בצל 1
  • 3 כוסות מים,
  • 0.5 כוסות חומץ,
  • 0.5 כוסות סוכר,
  • 1 כף מלח
  • 1.5 כפיות זרעי חרדל,
  • 2 עלי דפנה,
  • 6 גרגרי פלפל אנגלי.

בנוסף, אנו יכולים להוסיף כמה כדורי גרגרי פלפל.

הכנה:

  1. מנקים את הפטריות ושוטפים במים זורמים.
  2. מכניסים את הפטריות הניקיות לסיר, יוצקים מים חמים ומבשלים 10 דקות.
  3. מסננים את הפטריות המבושלות.
  4. מרתיחים את המים עם חומץ, סוכר, מלח, עלי דפנה ובצל חתוך.
  5. מכניסים את הריגה לצנצנות, מוסיפים את טבעות הבצל, 0.5 כפיות זרעי החרדל ו -2 גרגרי פלפל אנגלי.
  6. יוצקים את הפטריות עם הנוזל המקורר.
  7. סגור את הצנצנות.

מדביקים את הצנצנות הסגורות בסיר מרופד בבד למשך 10 דקות. לאחר הוצאתם, הניחו אותם הפוכים עד שהם מתקררים.