מעדן מתוק, מעט חומצי, לא מאוד פופולרי בהשוואה למשקאות פרי אחרים, כלומר ליקר מנדרינה. כמו משקאות אחרים מסוג זה, הוא מאופיין בעונתיות, כי את הקלמנטינות הטובות ביותר ניתן לקנות בסוף הסתיו והחורף. זה כמעט כמו תמיסת תפוז, אבל היא עדינה יותר. בדוק את המתכון לתמיסת קלמנטינה והגרסאות המעניינות שלו.
אם אתם מחפשים השראה נוספת, אולי תהיו מעוניינים גם בתמיסת שוקולד ומתכונים במאמר זה?
תמיסת קלמנטינה בשתי גרסאות - מתכונים
תמיסת קלמנטינה על וודקה
וודקה עם מנדרינה היא שילוב מושלם ומתכון כמעט מוכן לתמיסה טעימה וביתית. מה בדיוק אתה צריך כדי להכין אותו? להלן רשימת המרכיבים:
- 2 ק"ג מנדרינות,
- 1 ליטר וודקה,
- חצי ק"ג סוכר,
- חצי ליטר מים,
- ציפורנים אופציונליות (מספר חלקים).
הכנה: יש לשטוף היטב את הקלמנטינות, לקלף ולחתוך לחתיכות. ניתן להפשיט אותם גם מסרטים לבנים כדי להוציא את הטעם ללא מרירות. עם זאת, אם לא אכפת לך ממישהו, אתה יכול להשתמש במנדרינות עם קליפות במתכון. פירות ואולי ציפורן מוזגים עם אלכוהול ומשאירים לכמה שבועות. לאחר זמן זה, הוסיפו מים רתוחים ומקוררים עם סוכר והשאירו אותם בסך הכל עד חודשיים (מספר שבועות). לאחר שחלף הזמן שצוין יש למזוג את התמיסה, לסחוט את הפרי ולסנן באמצעות מסננת דקה או גזה. תמיסת קלמנטינה על וודקה צריך רק לבקבוק.
ראוי להזכיר כי המים הניתנים במתכון עשויים לשנות את שיעור האלכוהול על מנת להשיג משקה חזק יותר או חלש יותר, בהתאמה. או שאולי תתעניין גם בתמיסת חבושים ומתכונים במאמר זה ?
תמיסת קלמנטינה על רוח
ככל שרשימת המרכיבים קצרה יותר, כך טוב ובריא יותר, ולכן המתכון הבסיסי לתמיסת מנדרינה בתוספת רוח הוא רק:
- 2 ק"ג מנדרינות,
- 1 ליטר רוח,
- חצי ליטר מים,
- חצי קילו סוכר.
הכנה: כמו רוב המשקאות החריפים מסוג זה, גם תמיסת הקלמנטינה על הרוח מחייבת הכנת פירות בהתחלה. יש לשטוף היטב את הדרים, אפילו במברשת, ולערבב אותו. לאחר הכנה כזו חותכים את המנדרינות לפרוסות עבות בינוניות ומניחים אותם בצנצנת גדולה. יוצקים אלכוהול על הפרי ומשאירים אותו כ -3 שבועות, תוך ערבוב כל כמה ימים.
לאחר שחלף הזמן שצוין, הרתיח את הסוכר במים עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר התקררות, מוזגים את הסירופ המוכן לתערובת הפירות והאלכוהול (לכן גודל הצנצנת כל כך חשוב). אנחנו משאירים אותו לכמה ימים, ומערבבים שוב מדי פעם. לאחר שחלף הזמן שהוקצב, מסננים את התמיסת דרך מסננת דקה או גזה ושופכים אותה לבקבוקים. יש לאחסן את המשקאות במקום קריר ומוצל.
תמיסת תפוז מצריכה הכנה דומה. אם מישהו יהיה מעוניין, כל שעליך לעשות הוא להחליף את הפרי ואולי להוסיף עוד מעט סוכר אם ההדרים חמצמצים למדי. מצד שני, שימוש במים רבים יותר מאשר הרוח יפחית את חוזק התמיסה. אתה יכול גם להשתמש באלכוהול עם מתח נמוך יותר. אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם במאמר המתכון הזה של תמיסת לימון .
אביזרים הכרחיים להכנת תמיסות במחירים מעולים!
תמיסת קלמנטינה עם קליפת פרי והשראות אחרות
המתכון לתמיסת קלמנטינה יכול להשתמש לא רק בפירות השלמים (עם הקליפה או בלעדיה), אלא גם בקליפה המיובשת עצמה. כדי להכין אותו צריך רק 5 גרם קליפות מנדרינה (מכ -1.5 ק"ג פרי), 20 גרם סוכר, חצי ליטר רוח וכוס מים. לכן מדובר בתמיסה חזקה למדי שצריך לשתות בכמויות קטנות. ההכנה דומה למתכונים האחרים, כלומר יש לשפוך את הקליפה עם אלכוהול ולהניח בצד לכמה ימים במקום חם, חי מפעם לפעם. ואז מוסיפים את הסירופ המקורר עשוי מים רתוחים וסוכר. לאחר הסינון (במקרה זה רצוי דרך גזה), שפכו את ליקר המנדרינה לבקבוקים והשאירו למשך שבועיים לפחות. ניתן לסנן את האלכוהול המוגמר מהמשקע שנוצר לפני ההגשה. אם אתם מחפשים השראה נוספת,לבדוק גםמאמרים על תמיסות שנאספו כאן .
כמו שקורה במתכונים רבים, ניסויים וגיוון מאפשרים לכם לגלות טעמים ייחודיים. ליקר מנדרינה יש שמות רבים, ורוח וודקה עם מנדרינה אינם השילובים היחידים האפשריים. אנחנו כבר יודעים להכין ליקר מנדרינה בתוספת ציפורן, אך גם השימוש בדבש הוא אופציה מעניינת. ואז המתכון דורש רק הפחתה פרופורציונאלית בכמות הסוכר. תוספת מעניינת תהיה גם ג'ינג'ר מגורר או מקל קינמון. שאלת המרכיבים הללו היא למעשה עניין של העדפות אישיות. כדאי לשקול כל אפשרות כל עוד המוצרים משתלבים היטב זה עם זה. או אולי תתעניין גם במאמר עם מתכון לתמיסת ויברנום ?
בשביל מה להשתמש ליקר מנדרינה?
תמיסת קלמנטינה או ליקר מנדרינה אינם מתאימים רק לשתייה לבד, אלא הם גם תוספת למשקאות או קינוחים טעימים. על בסיסו, למשל, תוכלו להכין וריאציה על נושא הטירמיסו, במסגרתה ליקר הקפה יוחלף במנדרינה. מעניין שלצורך הכנת תמיסת קלמנטינה ניתן להשתמש בכמה עד תריסר פולי קפה כתוספת טעימה, מרירה מעט אך מרעננת.
ניתן להוסיף ליקר מנדרינה למשקאות אקזוטיים רבים, למשל וריאציות על נושא הכחול קוראסאו, בהן, בנוסף למיץ אננס ותוספים קלאסיים אחרים, תוכלו לנסות כמות קטנה של אלכוהול קלמנטינה. בדוק גם מאמר זה על המתכון לתמיסת דובדבן .
לבסוף, תמיסת קלמנטינה היא גם תוספת נהדרת לקרפט סואט, כלומר שריפת לביבות שהוכנו במקור בתוספת ליקר תפוזים. במקרה זה, ניתן להחליפו בהצלחה בתמיסת מנדרינה תוצרת בית. כפי שאתה יכול לראות, משקאות וקינוחים ידועים בתוספתם יקבלו מימד חדש של טעם.