חזה הודו קלוי הוא רעיון נהדר לארוחת הערב. בשר טורקיה רזה ודל קלוריות יחסית, ובעל טעם נפלא ועדין. ואם תכין מרינדה טובה, האוכל יהיה טעים. גלה איזו מרינדת הודו תהיה הטעימה ביותר. להלן שלושת המתכונים המובילים!
אם אתם מחפשים ייעוץ ומידע נוסף, עיינו גם במאמרי החמוצים כאן.
איך מרינדים הודו: מרינדת דבש-חרדל
מרינדת חרדל הדבש מתאימה למגוון רחב של בשרים. זה מושלם כמרינדה לחזירי בר, נהדר לסלמון או לצוואר חזיר. וזה מושלם לטורקיה, בין אם אתה רוצה להכין פילה או רגל הודו כבושה. הבשר בדבש רך ומתקתק מעט, ותוספת חרדל מעניקה לבשר טעם מעניין ומובהק.
- 1-1.5 בשר הודו (חזה או רגל),
- 3 שיני שום,
- 2 כפיות חרדל
- 2 כפיות דבש,
- 2 כפות שמן,
- ½ לימונים (מיץ),
- תבלינים: מלח, פלפל, 1 כפית פפריקה חריפה ומתוקה
הרגל או פילה ההוד במרינדה מתוקה עם חרדל טעים. ניתן להכין את חזה הודו לארוחת ערב בצורה זו או לחתוך לפרוסות לאחר שהתקרר. הודו קלוי מושלם לכריכים, ובזכות המרינדה הוא יהיה עסיסי וריחני בעת ובעונה אחת. אם אתם מעדיפים טעמים חריפים יותר, תוכלו להוסיף את תרנגול הודו הדבש בחרדל רוסי פיקנטי.
- מקלפים את השום, סוחטים אותו דרך המכבש.
- מערבבים את השום עם דבש, חרדל, מיץ לימון ושמן.
- הוסף תבלינים למרינדה.
- משפשפים את המרינדה מכל צד של הבשר ומשאירים אותה במקרר למשך שעה לפחות.
- אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 50-60 דקות לפחות.
הודו קלוי במרינדה בקטשופ
מרינדת קטשופ היא גם פיתרון נהדר עבור סוגים רבים של בשר. מושלם לעופות - המרינדה לכנפיים עם קטשופ ופלפל חריף היא שור שור. אם מגישים אותו בצורה כזו, גם ההודו יהיה טעים. רגל הודו במרינדה תהיה מושלמת לארוחת הצהריים ביום ראשון, ובשילוב עם תפוחי אדמה חדשים וסלט כרוב סיני, היא תהיה מושלמת.
- רגל אחת של הודו,
- 5 כפות שמן,
- 3 כפות קטשופ,
- 2 שיני שום,
- כפית פלפל מתוק,
- ½ כפית פלפל חריף,
- מלח ופלפל
הרגל אפויה בשרוול אפייה. בזכות זה הבשר לא יהיה יבש, להפך - הוא יהיה רך ונמס בפה. אתה יכול למרינדה את הודו בכל קטשופ, גם עדין וגם חם. קטשופ יוסיף טעם יוצא דופן לכלל, אך ניתן להשתמש גם ברסק עגבניות רגיל וסמיך. רגל אחת תהיה מושלמת לארוחת ערב של 2-3 אנשים.
- יש לשטוף את הירך ולייבש בעזרת מגבת נייר.
- מערבבים את כל מרכיבי המרינדה יחד.
- משפשפים את הבשר ביסודיות מכל הצדדים, עוטפים אותו בנייר אלומיניום ומכניסים למקרר לכמה שעות.
- מכניסים את הרגל לשרוול האפייה, קושרים אותה היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- אופים כ -1.5 שעות בחום של 180 מעלות. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל הבשר - עדיף לבדוק אם הוא רך ובמידת הצורך לאפות אותו בנוסף.
אביזרי כבישה מומלצים
אם אתם מחפשים רעיונות מעוררי השראה נוספים, עיינו גם במאמר זה של מתכון חמוצים לעוף .
הודו במרינדה: פילה הודו ביוגורט
פילה הודו במרינדה הוא מעדן כריך אמיתי. שווה להכין אותו ביוגורט, הוא יהפוך אותו לעדין וארומטי מאוד. זו גם מרינדה נהדרת לסלמון או לעופות אחרים. פשוט חתכו את הבשר הכבוש לפרוסות דקות, וזה יהיה נקניק נהדר לכריכים - עסיסי, טעים, מלא בטעם.
- 1 ק"ג בשר הודו,
- 300 מ"ל יוגורט טבעי,
- 8 כפות שמן זית
- 4 שיני שום,
- כפית פלפל מתוק,
- 1/4 כפית פלפל חריף
- אחרי קורט אגוז מוסקט ופלפל.
עם זאת, ניתן להוסיף מעט ג'ינג'ר למנה, ואז ההודו יהיה הרבה יותר טעים ואקספרסיבי. אם אתה חותך את הודו לחתיכות ומטגן אותו במחבת, הוא מכין ארוחת ערב נהדרת, במיוחד כשמזוודים אותו לאורז בסמטי. עם זאת, האפייה בתנור תהיה טעימה ועדינה הרבה יותר. זה גם בריא יותר, מכיוון שבשר קלוי בטוח יותר לקיבה וקל יותר מטוגן בשמן.
- ניקוי חזה בטורקיה, שטף וייבש.
- מקלפים את השום, טורסים אותו דרך המכבש.
- שלב שום עם יוגורט, שמן זית, מיץ לימון ותבלינים.
- טובלים את הבשר במרינדה עד שהוא מכוסה לחלוטין. הכניסו את מיכל הבשר למקרר לכמה שעות.
- אופים את הבשר הכבוש בתנור במשך 1.5 שעות בחום של 180 מעלות צלזיוס. ניתן גם לצלות אותם בתבנית גריל, למשל, פרוסים בעובי 5 מ"מ.
כדאי לאכול בשר הודו בתדירות האפשרית. בפרט השד דל בשומנים ולכן הוא אידיאלי להפחתת דיאטות. הוא גם עדין מאוד בטעמו, ולכן כדאי לבחור עבורו מרינדות עדינות, החדות והמבעיות יותר, שמורות את הרגל, כהה ודורשת טעם מעט יותר ברור. טורקיה משתלבת היטב עם קומפוזיציות טעמים אסיאתיות מרעננות, אורז ותפוחי אדמה בכל הצורות.