כידוע, ייצור יין הוא תמיד קצת מייגע - לא משנה באיזה פרי תרצו להשתמש עבורו. עם זאת, ייננים מתחילים לא צריכים להיתקל בבעיות בהכנת המשקה. יין אוכמניות הוא די לא תובעני, ולכן כדאי לקרוא את המתכונים הטעימים והפשוטים ביותר ליין אוכמניות טוב. איך מכינים יין אוכמניות טעים?
אם אתם מחפשים השראה נוספת, עיינו גם במאמרים על יין הבית שנאספו כאן.
יין אוכמניות
יין אוכמניות תוצרת בית
יין פיקנטי, הידוע יותר בכינויו יין אוכמניות, הוא אלכוהול די מתוק ואקספרסיבי, בעוד שהארומה שלו מאוד אינטנסיבית - ממש כמו יין פטל או יין אורז. מה תזדקק להכנת היין בעצמך?
רשימת מרכיבים ליין אוכמניות
- 5 ק"ג אוכמניות
- 5 ליטר מים
- 4 ק"ג סוכר
- שמרי יין
כמובן שכדי להכין יין אוכמניות צריך גם בלון עם צינור תסיסה. כאן יתקיים כל התסיסה של פרי ואלכוהול. אם אתה מחפש עצות נוספות, עיין במאמר זה בנושא פירות להכנת יין .
הכנת יין אוכמניות - שיטת הכנה
- עליך להתחיל את עבודתך בהכנת אם השמרים. אז אתה צריך להכניס את האוכמניות שלך לצנצנת (זה יכול להיות חצי ליטר) ולשפוך אותם במים פושרים, רצוי מים רותחים מראש (עד בערך ¾ של צנצנת). מערבבים אותו, סובבים אותו ויוצרים חור קטן בכובע (למשל באמצעות מסמר). להשאיר ליום במקום יבש ומוצל.
- לאחר הזמן הקצוב, הוסיפו כף סוכר לשמרים והניחו שוב בצד למשך כ -3 ימים.
- מניחים את הפרי המלא והבריא בקערה ומועכים אותו בעזרת למשל עץ עצים. מכסים בחצי מהסוכר, מכסים בבד ומניחים בצד למשך כ -2 ימים.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, מסננים את האוכמניות ומניחים את המיץ שנוצר בבלון יין.
- ממיסים את יתרת הסוכר במים רותחים, מערבבים ומשלבים עם התירוש (מיץ) - ואז מה שנקרא הגדרות.
- מוסיפים את אם השמרים לתערובת, מערבבים ומכסים את הבלון בפקק בעזרת צינור תסיסה. מניחים לתסיסה כ -4 חודשים, רצוי בטמפרטורת החדר.
- לאחר הזמן שהוזכר לעיל, קח את היין מהמשקע לבקבוקים ואחסן אותו בשכיבה. ניתן לשמור את היין למשך ... מספר שנים. זכרו שככל שהיין ישן יותר, כך טוב יותר!
ההשפעה הקסומה של יין יער
לפטל שחור יש השפעות נוגדות דיכאון, אנטי דלקתיות ודיאפורטיות חזקות למדי. לכן כדאי לשתות יין אוכמניות, במיוחד בתקופת ההדבקה וכשיש חום! או אולי תרצו גם מאמר זה על יין אוכמניות ?
יין העשוי מקוצים ללא שמרים
יין אוכמניות ותכונות בריאותיות
יין אוכמניות תוצרת בית הוא משקה אלכוהולי נהדר. לא רק שטעמו די מתוק (אולי לא מתוק כמו תמיסת חבושים - אלא שהוא טעים באותה מידה), יש לו גם סגולות בריאותיות חזקות. אוכמניות מכילות הרבה נוגדי חמצון המסייעים למחלות לב ולמאבק בסרטן.
כמובן, עליכם לזכור כי יש לשתות את המשקה במידה. החלק הבטוח והבריא ביותר הוא לא יותר מ -250 מ"ל ליום!
רשימת המרכיבים
- 10 ליטר אוכמניות
- 10 ליטר מים
- 100 גרם צימוקים
- 5.2 ק"ג סוכר
כדי להכין יין אוכמניות, אתה צריך את הציוד הנכון, אותו הזכרנו במתכון הקודם. עם זאת, יש יתרון גדול בזה שנידון כעת - אין שמרים, כך שזמן ההכנה בהחלט יצטמצם משמעותית! בדוק גם את המאמרים על אלכוהול ביתי שנאספו כאן .
אביזרי יין מומלצים במחירים מעולים
יין אוכמניות ביתי ללא שמרים - שיטת הכנה
- הכניסו לבקבוק אוכמניות בריאות ובשלות יחד עם הצימוקים. מוזגים מים חמים (לא מבושלים!) - צריך לערבב בהם סוכר קודם.
- סגור את הבקבוק עם פקק עם צינור תסיסה. לאחר תהליך התסיסה, שפכו את היין דרך מסננת, זרקו את הפירות ושפכו את הנוזל חזרה לבקבוק - ניתן להוסיף מי סוכר (2 ליטר מים ל -1 / ק"ג סוכר). השאירו לתסיסה למשך כ- 6 שבועות.
- יוצקים את היין לבקבוקים. אתה אמור לקבל כ- 28 בקבוקים יין של 0.7 ליטר כל אחד!
יין אוכמניות טוב לנשים
אלכוהול אוכמניות בוודאי יעזור במיתרי קול מתוחים, צרידות או במהלך הבראה לאחר ניתוח או מחלה. בנוסף, הוא ישמש נשים הסובלות מדלקת שלפוחית השתן! עיין גם במאמר זה על הכנת יין ענבים .
יין פרי יער
פטל ויין אוכמניות
יין פטל ושחמניות תוצרת בית הוא מושלם לערבי סתיו וחורף ארוכים. מתכונים ליין טוב משני הפירות הללו נותנים ארומה וטעם מרעישים מהם תיהנו בכל עונה קרה.
רשימת המרכיבים
- 2.5 ק"ג פרי
- 2.5 ליטר מים
- 1 ק"ג סוכר
הפרופורציות הנתונות מאפשרות לכם לקבל כ -5 ליטר משקה טעים. עכשיו נתחיל!
יין אוכמניות ופטל - שיטת הכנה
- שוטפים את הפרי ושופכים את הפירות היבשים לבקבוק.
- מרתיחים מים עם סוכר, מצננים ושופכים אותם לבלון. סוגרים את הפקק עם צינור התסיסה, מניחים בצד במקום חמים ושטוף שמש ומניחים למרק להתסיס (כ -3 שבועות).
- סוחטים את הפרי באמצעות גזה או בד ושופכים את היין הטהור חזרה לבקבוק. פקק את התקע והשאיר אותו לעוד 3 שבועות.
- יוצקים את היין לבקבוקים ונותנים לו להתעכב.
תזכרי את זה…
במתכון זה אין צורך בשמרים - יין בלעדיו יתברר וטעים בטעמו! ככל שתמתינו זמן רב יותר עם שתייתו, כך יין ירכוש יותר טעם וטעם בריאותי! בדוק גם מאמר זה על מתכוני יין עוזרד .